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Kundenrezension

37 von 40 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Einkaufen kommt vor der Confiserie, 27. Januar 2009
Rezension bezieht sich auf: Pralinen & Konfekt (Taschenbuch)
Ganz frisch in dem Bereich der Pralinenherstellung habe ich genau zwei Bücher gekauft. Das erste bot nicht genau die Grundlagen, nach denen ich gesucht hatte und die Vielfalt lies zu wünschen übrig, so kam dieses hinzu.
Die Grundlagen sind tatsächlich auch knapp, aber gut erläutert. Vom richtigen Schmelzen der Kuvertüre bis zu den nötigen Werkzeugen alles drin. Das Thema "Selber machen" finde ich in diesem Buch eher ungünstig umgesetzt.
Fast jedes Rezept ist entweder mit vorgefertigten Hohlkörpern, Spezialzutaten aus dem Versandhandel oder einfach gleich beidem zu meistern. Natürlich tätigt man einige Anschaffungen, aber für jede Praline extra etwas (+ Versandkosten) im Internet kaufen zu müssen, finde ich überzogen. Nicht mal Marzipan- oder Nougatherstellung wird erklärt.
Das stört vor allem beim Verzieren. Gerade mal drei Tips sind beim drüberlesen ohne eine Spezialzutat aus dem Fachhandel zu finden. Selbstverständlich steht einem hier auch die eigene Kreativität zur Verfügung, aber bei diesem Thema kann es meiner Meinung nach NIE genug geben.
Die Ideen sind jedoch gut und lassen Raum für Phantasie. Die Bilder sind liebevoll inszeniert, auch wenn man nur selten einen Blick auf das Wesentliche, die Füllung erhaschen kann.
Fazit: Deutlich zu viel "Spezialversand". Wer lieber viel einkauft und wenig selber macht, der ist hier richtig, für alle anderen ist das Buch eher nichts.
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