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Customer Review

on March 26, 2012
Normalerweise lobe ich Kochbücher nicht wegen ihrer überragenden künstlerischen Aufmachung. Dieses schon.

Der Inhalt des Buches ist teilweise etwas dünn.
Das betrifft weniger die Rezepte, die aus der Familie des Autors stammen, damit praktisch japanische Hausmannskost repräsentieren und über den japanischen Sushi-Tellerrand weit hinausreichen.
Das betrifft auch weniger die Familiengeschichten, Hintergrundinformationen und Anekdoten, die der Autor zwischen die Rezepte streut.
Enttäuschend finde ich aber die weitgehend unzureichende Warenkunde: bei Zutaten wie Misopaste, Teriyaki-Sauce etc. würde ich beispielsweise gerne wissen, ob das auch die traditionelle japanische Hausfrau als Instantprodukt kauft (wenn nein, wie man es selbst herstellt; wenn ja, was bitte genau da drin ist), bei den verschiedenen speziellen Gemüsesorten wiederum wüßte ich gerne, wie das Zeug aussieht. Letztlich stehe ich ziemlich rat- und hilflos vor den kulinarischen Wunderwelten, ohne mich im Umgang mit den Rezepten wirklich sicher fühlen zu können.

Aber was wirklich begeistert, sind Tian Tangs Illustrationen: nicht das letzte Plätzchen Freiraum bleibt unverziert, kaum ein Zentimeter ausgespart, und das mit Illustraitionen, die lebendig und mit einfachsten Mitteln detailreich sind. Der wirkliche Schmaus an diesem Buch ist ein Augenschmaus.
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