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Kundenrezension

16 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Vollständige Verwertung von pflanzlichen Nahrungsmitteln: leckere Rezepte, 15. Februar 2014
Rezension bezieht sich auf: Von der Schale bis zum Kern - Vegetarische Rezepte, die aufs Ganze gehen (Gebundene Ausgabe)
Dies Buch zeigt, mit vielen leckeren, unkomplizierten Rezepten, wie man beim Kochen alle Teile einer Pflanze verwertet. Zum einen ergibt das eine Einsparung von Haushaltskosten, aber auch an Müll.

Wussten Sie, dass man aus Aprikosenkernen leckeres Eis machen kann, aus Apfelschalen einen wohlschmeckenden Tee und dass die Apfel-Kerngehäuse das meisten Pektin enthalten und damit gut für einen Sirup oder einen Aufstrich sind.

Das ganze Buch ist hochwertig verarbeitet, mit Fotos sehr schön gestaltet und übersichtlich aufgebaut. Man findet sich als Leser sofort zurecht.

Es gibt gut gewählte Piktogramme, die am Buch-Anfang erklärt sind: ein gefüllter Kreis steht für die Verarbeitung der ganzen Pflanze im aktuellen Gericht. Bei jedem Gericht sind diese Piktogramme angegeben. Schwarz gekennzeichnet ist immer, welcher Teil aktuell verwertet wird. Piktogramme machen einen Text übersichtlich, sind hilfreich, wenn man vor dem leeren Kühlschrank steht und z. B. nur noch die Schale eines Gemüses oder z. B. von der Zitrone hat. Dann macht man leckeres Zitronen-Salz,eben aus der Zitronenschale. Mir gefallen diese genialen Rezepte, die wirklich alles verwerten, bzw. einige Pflanzenteile werden beiseite gelegt und dann in einem anderen Rezept weiterverarbeitet: Gerichte, die mit wenig Zutaten zurecht kommen und gut schmecken.

Die Zutaten sind bei der Autorin zwar frisch aus dem Garten, sind aber in den meisten Supermarkt käuflich. Es gibt auch viele wertvolle Tipps, ob ein Gericht sehr schnell geht, mit welchem anderen Gericht man es kombinieren kann, usw.

Fazit: sowohl für Koch-Anfänger, Hausfrauen mit Familie, aber auch für erfahrene Köche und Köchinnen, die gerne mal was ganz Neues probieren mögen empfehlenswert. Das Geld für dieses hochwertig verarbeitete Buch hat man wohl nach 10-12 Wochen wieder rein geholt, wenn man konsequent viele Rezepte nachgekocht hat.

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