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Kundenrezension

am 13. Januar 2014
"Gut zu kochen und essen erfordert auch Eigenverantwortung. Daran scheitern heutzutage die meisten." Das ist die persönliche Meinung des Rezentesten zum Thema Kochen und auch zu diesem Buch trifft es zu.

Denn Eigenverantwortung gehört zum Kochen ebenso dazu, wie Respekt zum Produkt. Und einmal unter uns gesagt, man kann durchaus auch mit Respekt Fleisch zubereiten und essen.

Das Buch ist sehr informativ, aber keinesfalls provokativ. Versehen ist es mit zahlreichen Rezepten, die sicherlich Appetit auf das Nachkochen machen. So kann man zum Beispiel leckere Straußensteaks mit schwarzen Knoblauchspaghetti nachkochen oder leckeren Lachs zubereiten. Denn auch das ist Fleisch. Egal ob Lachs, Zander oder Fisch für Sushi. Es ist Fischfleisch vom feinsten, was hier vorgestellt wird. Ebenso werden in dem Buch Tipps zum Beizen, Räuchern, würzen oder trocknen von Fleisch gegeben. Das Highlight ist aber ein Nachtisch, mit dem man seine Gäste überraschen kann.

Dazu kann "Rohes Fleisch" durchaus beitragen, denn im Grunde fing unser Essverhalten ja auch mit rohem Fleisch an.

Einen kleinen Minuspunkt, der allerdings auf die Gesamtwertung keine Auswirkung hat, gibt es dafür, dass es auch Rezepte mit wirklich teurem Fleisch (Kobe Steak, Iberico Filet und Kudo Steak) gibt, aber das hat auch etwas mit Respekt für das Produkt zu tun
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