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Kundenrezension

7 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Buch für den Geniesser zum Schmunzeln und für Fachleute zum Nachdenken, 27. Oktober 2006
Rezension bezieht sich auf: In die Suppe gespuckt: Von Sternen, Hauben und anderen Geschäften (Gebundene Ausgabe)
Es war immer ganz eindeutig. Gourmetführer waren dazu da die Spreu vom Weizen in der Gastronomie zu trennen. Das Buch beleuchtet auf schliche Art, von Kennern immer geahnte und den guten Köchen längst bekannte Auswüchse, wie Vorteilsnahme durch Testpersonen, oder Einflussnahme von Idustriekonzernen in das Verhalten von Restaurant Konsumenten. Des Feinschmeckers Nasenringerl, so nenne ich die Gourmetführer. Peter Gnaigers Buch ist keine Abrechnung wie es sich von Gourmetführer enttäuschte Köche wünschen, so etwas könnte natürlich nie gedruckt werden.

Peter Gnaiger geht in einer beobachtenden Weise an das Problem Gastronomiekritik heran, er beschreibt mit ausgezeichneter Sachkenntnis die Vorgänge hinter den Kulissen, die Entstehung von Küchentrends und den dazu gehörigen Markt.

Dieses Buch sollte zu jedem Gourmetführer dazugekauft oder geschenkt werden, es ist ein sachlich abgefasster Ratgeber der Sie an keinem Luxusrestaurant vorbeileitet, sie aber die Köche und deren Küche besser verstehen lässt.

Auf jeden Fall ein wunderbares Buch zum Schenken an interessierte Gutesser! Es gehört auch in jede Kochbüchersammlung !
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