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Kundenrezension

am 19. April 2011
Das Güde Brotmesser mit 32 cm Klingenlänge ist schon eine Sache für sich. Gegen ein typisches Brotmesser mit rund 20 cm Klinge ist dieses Messer um einiges größer und schwerer. Dabei liegt es sehr ausgewogen in der Hand und kommt einem auch nicht übermäßig groß vor, bis man dann verschiedene Messer einmal nebeneinander legt. Die lange Klinge ist natürlich das Unterscheidungsmerkmal zu anderen Messern. Wenn es darum geht, sehr breite Flächen zu schneiden, dann spielt das Messer seine Vorteile aus. Bei kleineren Broten merkt man dann aber schon, dass eine kürzere Klinge in der Regel besser geeignet ist. Das Manövrieren des Brotsäbels um ein normal großes Brot, ist schon etwas umständlicher als normal (vielleicht auch nur ungewohnter). Die Verarbeitung ist sehr gut und man kann auch flüssig mit dem Messer schneiden. Der Griff steht leicht schräg zur Schneide, so dass man den letzten Brotrest gut mit einem großen Teil der Schneide durchtrennen kann - gerader Griff mit gerader Klinge ist da weniger vorteilhaft: Gruß an Zwilling; WMF und Co. Wirklich scharfe Brotmesser hatte ich bisher immer erst nach dem (Nach-)Schleifen beim Schmied, vorher kann man zwar auch schon Brot schneiden, aber nachher macht es richtig Spaß. Spaßfaktor 5 Sterne, da man Brot aber nicht nur aus Spaß schneidet, zählt der tägliche Gebrauchsfaktor und da ziehe ich einen Stern ab. Das Messer dürfte auch zur Auslieferung schärfer sein. Möchte man ein paar mehr Scheiben Brot schneiden, dann ist mir der Griff zu kantig.
Das Messer passt übrigens in keinen normalen Messer Block, bzw. es schauen einfach 5-10 cm Klinge heraus. Das Messer passt aber in den Wüsthof Schubladeneinsatz, nicht perfekt, aber ohne dass da gewaltig etwas übersteht.
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