Amazon.de:Kundenrezensionen: Steba 05.04.00 SV 1 Precise Sous-Vide Garer Profi-Garmethode mit Vakuumierbeutel im Wasserbad, 6 liters, Metallic

Am höchsten bewertete positive Rezension

ein Multitalent

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 12. Mai 2018

Ich war auf der Suche nach einem Gerät was nicht nur ein reiner Sous-Vide Garer ist.
Da ich selber Speiseeis aus frischen Zutaten herstelle war es mir wichtig das ich das Gerät auch zur Herstellung von Invertzuckersirup wie auch für die Mich-Eigelb Creme konstant auf 85 wie auch 82 ° über einen längeren Zeitraum stabil habe.
Die Angaben vom Hersteller in der Bedienungsanleitung stimmen mit der Gegenmessung überein.
Bis 65° +1 ° und über 65 ° + 2°
Somit ist es ein leichtes in dem man von Anfang an 1 oder 2 ° weniger einstellt auf die gewünschte Temperatur kommt , die man haben möchte.

Nachtrag: Im Internet wurde dieses Gerät mit Video auch getestet
Fazit: Fleisch wunderbar aber macht damit bitte kein Gemüse. Dafür eignet sich eher ein Dampfgarer
Der herausnehmbare Behälter der beschichtet ist ist auch wunderbar zu reinigen.
Und wer mal Gäste zu einer Feier erwartet hat in ihm ( 6 liter ) Fassungsvermögen eine wunderbare Wärmehaltung für Eintopf, Curry u.s.w.
Weihnachten kommt und man kann den Glühwein bestimmt auch wunderbar temperieren.
Vor Sous-Vide Garen brauch man bei diesem Gerät auch keine Angs haben.
Es gibt zwar Geräte die schneller aufheizen, aber das erreicht man locker in dem man das Wasser in schon vorgeheizten Zustand in das Gerät gibt.
Ich bin positiv überascht über die vielen Möglichkeiten wie auch der Temperaturstabilität über einen langen Zeitraum.
Preis -Leistung Top

Nach über zwei Jahren immer noch mit dem Gerät zufrieden was in der Woche mindestens einmal genutzt wird

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14 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Susu

Einfach nur schlecht

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 15. Januar 2019

Als Warehouse Deal gekauft. Verpackung noch so wie vom Vorkunden. Gerät wurde nicht geprüft! Abdeckung des Gerätes defekt, total zerbrochen.
Gerät selbst? Dauert ewig um Temperaturen zu erreichen. Selbst bei einfüllen von vorgeheizten Wassers. Hält Temperatur nich konstant , wie auch bei 500 W u bis 6 l. Selbst wenn das Gerät ohne defekten Deckel gekommen wäre , so wäre das Urteil das selbe.
Fazit : keine Kaufempfehlung! Ungenügend! Wertvolle Rohstoffe in Müll verwandelt

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169 Gesamtbewertungen, 112 mit Rezensionen

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Aus Deutschland

nerd

Sehr gutes Haushaltsgerät

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 13. Februar 2015

Verifizierter Kauf

--- Update vom 1.5.2018 ---

TL;DR: Das Gerät ist bei mir seit vier Jahren im Schnitt einmal die Woche im Einsatz. Es tut genau das was es soll, die Ergebnisse sind exakt das, was man einstellt und auch reproduzierbar. Immer noch klare Kaufempfehlung (auch ggü. den Sticks).

Auf Grund des jüngsten Testergebnisses der Stiftung Warentest (01/2018) und da ich das Gerät inzwischen seit vier Jahren regelmäßig im EInsatz habe, hier ein Update und warum die Testergebnisse meiner Meinung nach vollkommen unrealistische Laborversuche sind.

Vorweg: Das Gerät schneidet bei Stiftung Warentest mit mangelhaft (Note 5,5) ab, weil das Gehäuse im Test zu heiß wurde.
Ja, das stimmt. Das Gehäuse wird vermutlich (fast) so heiß, wie das Wasser im Tank, aber nicht die Griffe.
Das große ABER: Wen stört oder interessiert das überhaupt? Ein SV-Garer wird bei Temperaturen zwischen 60-80° betrieben und dabei nicht herumgetragen. Kein Hobbykoch mit den Ambitionen einen Sous-Vide-Garer zu benutzen, verbrennt sich bei diesen Temperaturen indem er minutenlang die Hand darauf legt.
Wer außerdem ein bisschen umsichtig ist oder einfach schon einmal in die Versicherungsbedingungen seiner Haftpflicht- oder Hausratsversicherung hineingeschaut hat weiß, dass er ein eingeschaltetes elektrisches Gerät mit Heizelementen nicht unbeaufsichtigt irgendwo in der Wohnung rumstehen lassen darf.
Bei mir steht der SV-Garer inzwischen im Keller, wo niemand (auch keine Kinder) aus versehen dranstößt, auf einer feuerfesten Oberfläche neben einem Rauchmelder.
Zu guter letzt hinkt diese Abwertung auch gehörig im Vergleich zu den ebenfalls getesteten Sticks, denn dort wurde anscheinend nur der Kopf der Sticks gemessen. Logisch bleibt der kalt. Und was ist mit dem Topf in dem der drinsteckt?

Nächste Abwertung ist die lange Aufheizdauer von über 2 h bei 15° kaltem Wasser auf 90°.
1) Es steht in der Betriebsanleitung, dass das Gerät zum Warmhalten konzipiert wurde und nicht als Wasserkocher, man demzufolge heißes Wasser einfüllen soll. Ansonsten dauert es lange. Steht da drin. Keine Überraschung.
2) Kein vernünftiger Mensch nimmt eiskaltes Wasser, um es zum kochen zu bringen. Selbst zum Kochen von Nudeln füllt man den Topf mit heißem Wasser.

Nächste Abwertung: Die Gartabellen in der Gebrauchsanleitung sind schlecht.
Tja, dann sollte der ADAC wohl auch Autos abwerten, wenn im Handbuch nicht beschrieben steht, wie man fährt.
Mal im Ernst: Welcher Hobbykoch verlässt sich auf die Temperaturen in einem mitgelieferten Handbuch, wenn es das MC oder unzählige gut recherchierte Blogs (CS) zum Thema gibt?
Vermutlich genausoviele, wie Nudeln nach der Packungsanweisung garen.

Und zu guter Letzt sei die Bedienung schlecht.
Siehe Produktbild, es gibt da sechs Knöpfe:
1) An/Aus, 2) Start/Stopp, 3) Temperatur, 4) Zeit, 5) + (höher/länger), 6) - (niedriger/kürzer)
Wenn es heizt blinkt die LED. Da kann ich leider nicht nachvollziehen, wer damit Probleme hat. Okay, es gibt keine App. Das ist schlimm.

--- Ursprüngliche Bewertung ---

Insgesamt erfüllt das Gerät meine Anforderungen an ein Haushaltsgerät völlig.

Die Unsicherheit bei der Temperatur ist (inzwischen?) in der Betriebsanleitung dokumentiert und beträgt +1 Grad bzw. +2 Grad bei Temperaturen über 75 °. Dass diese Temperatur auch erreicht wird, habe ich mit einem (ungeeichten) Digitalthermometer nachgemessen. Das Gerät hat nur ein kleines Heizelement, das dazu gedacht ist die Temperatur zu halten und nicht um kaltes Wasser zu erhitzen. Darum gleich heißes Wasser einfüllen oder eben 1-2 Stunden zusätzlich einkalkulieren.

Für den Wochenend-Sous-Vide-Freund, der für nicht mehr als 4-6 Personen kocht, klare Weiterempfehlung!

7 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Mallory P. Frenkel

Schonendes Garen mit perfekten Ergebnissen

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 12. April 2015

Verifizierter Kauf

Da ich schon seit langer Zeit sehr gerne koche, wollte ich nun den nicht mehr so ganz neuen Trend des Sous-Vide Gar-Verfahrens nun auch einmal selbst ausprobieren, nachdem ich schon sehr leckere Ergebnisse dieser Kochmethode in verschiedenen Restaurants geniessen durfte.

Zunächst kann ich sagen, dass der Steba SV 1 die Erwartungen absolut erfüllt. Zwar dauert es recht lange, bis die Zieltemperatur des im Behälter befindlichen Wassers erreicht ist (zu Anfang habe ich immer noch mit dem Thermometer nachgemessen, ob die Temperatur denn wirklich stimmt), aber hier kann man mit vortemperiertem Wasser, z.B. aus dem Wasserhahn oder dem Wasserkocher Abhilfe schaffen.
Stellt man dann Timer und Temperatur entsprechend ein, wird der Garvorgang sehr Temperatur-stabil ausgeführt. Ich habe wirklich schon einige Rezepte ausprobiert, darunter Rinderfilet und (ganz besonders gelungen) ein wunderbares Lamm-Karree. Speziell das Lamm-Karree hat es mir angetan, sodass ich es schon mehrfach wiederholt habe: Das komplette Karree habe ich mit Pfeffer, Fleur de sel, Rosmarin und Knoblauch in Scheiben vakuumiert und dann bei 65 Grad für (nur) 75 min im Steba SV 1 gegart. Danach noch sehr kurz mit der Fettseite in die Pfanne oder unter den Grill, dann wird es wunderbar zart, innen rosa und mit den Aromen der Gewürze sanft parfümiert.

Natürlich muss man sich klar machen, dass es mit der Anschaffung des Gargerätes alleine nicht getan ist, sofern nicht schon vorhanden benötigt man noch ein Vakuumiergerät und die entsprechenden (stabilen) Sous-Vide Beutel. Ist man aber bereit, dieses Geld zu "investieren", bekommt man die Möglichkeit, ein schonendes und fast "garantiert" gutes Garergebnis zu erreichen. Die ersten Versuche machen im wahrsten Sinne des Wortes "Appetit auf mehr".

Eine Person fand diese Informationen hilfreich

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Sven Scholz

ein Multitalent

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 12. Mai 2018

Verifizierter Kauf

14 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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wwi

Erfüllt die Erwartung

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 22. Juni 2013

Verifizierter Kauf

Bisher habe ich im Bereich Sous-Vide nur Selbstbau Lösungen benutzt, und auch damit schon gute Ergebnisse hinbekommen.

Für den Alltag wollte ich ein kompaktes Gerät, dass meine Anforderungen erfüllt:
- gute Verarbeitung
- optisch ansprechend
- einfache Handhabung
- ausreichende(!?) Temperaturregelung

Das Gerät erfüllt (fast) diese Anforderungen.

Pro:
- niedriger Preis
- sehr gute Verarbeitung und Optik
- einfache Reinigung
- reicht für die meisten Anwendungen

Contra:
- braucht lange bis zur Zieltemperatur
- Bedienung für Zieltemperatur und Timer verbesserungswürdig
- keine Anzeige der IST-Temperatur bzw. Bereitschaft
- für Langzeit Anwendungen (24/48h etc.) ungeeignet

Fazit:
Als Einsteigergerät und für den Alltag sehr gut. Wer sich ernster mit dem Thema Sous Vide beschäftigen möchte, sollte sich ein anderes (deutlich teureres Gerät) anschaffen.

Das Gerät kann auch hervorragend zum aufwärmen und warmhalten von Speisen eingesetzt werden. Sollte mal irgendwann ein wirklich hochwertiges Sous-Vide Gerät angeschafft werden, bleibt dieses aus jeden Fall als Zweitgerät im Einsatz.

- Preis/Leistung voll erfüllt!
- 4/5 Sterne, weil mir die Bedienung mit Temperatur/Zeit nicht gefällt. Wenn das besser gelöst wäre: 5 Sterne

Tipps:
- vorgeheiztes Wasser einfüllen für schnellere Betriebsbereitschaft
- zur exakten Temperaturüberwachung ein gutes Braten/Back-Thermometer verwenden
- Umwälzung im Wasser erzeugen (z.B. billige Membranpumpe aus dem Aquarienhandel plus hitzebeständiger Silikonschlauch)

Ergänzung:
Als Vakuumiergerät benutze ich den VC200 von der Fa. Caso. - Super Gerät, fast täglich im Einsatz - nicht nur für Sous-Vide.

Ergänzung:
Habe nun auch erste Erfahrungen mit längeren Anwendungen gemacht (Roastbeef - 10 Stunden bei 55 Grad). Absolut zufrieden. Während der Anwendung wurden die Temperaturen von einem geeichten Temperatur-Datenlogger mitgeschrieben. Wie schon beschrieben, dauert es lange bis zur stabilen Zieltemperatur (1-1,5h), danach hat das Gerät die Temperatur aber im Bereich von +- 0.4 Grad konstant reguliert. Es scheint nicht nur ein simpler 2-Punkt Regler verbaut zu sein.

81 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Amazon Kunde

Gutes Gerät mit kleinen Schwächen in der Bedienung

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 25. Februar 2017

Verifizierter Kauf

Das Gerät macht einen wertigen Eindruck, die Toleranz bei der Zieltemoeratur ist mit einem Grad OK und das Gerät macht letztlich was es soll.
Soweit so gut - jetzt aber ein parr Kritikpunkte in der Bedienung, die sich für mich erst bei der Benutzung erschlossen haben:
- die aktuelle erreichte Temperatur wird nicht angezeigt. Stattdessen blinkt ein Lämpchen, sobald die gewünschte Ziel-Temperatur erreicht ist. Das hatte ich schon im Rahmen von Fragen zum Produkt gelesen, dachte, aber es stört mich nicht. Tatsächlich fehlt hierdurch aber die Information, wie weit man von der Zieltemperatur noch weg ist und das vermisse ich schon.
Und in dem Zusammenhang gleich das nächste Problem:
Wenn der Aufheizvorgang nach Eingabe von Temperatur und Zeit gestartet ist, kann die gewünschte Zieltemperatur nicht mehr angezeigt werden. Dies geht nur durch stoppen nd Neueinfabe von Temperatur und Zeit.
Alles in allem kein Problem, weshalb ich das Gerät auch behalte - aber da ich auch viel von Rezensionen profitiere, wollte ich Euch zumindest auf diese Punkte hinweisen. Ingesamt bin ich also zufrieden.

5 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Immanuel H.

Mein erster Sous-Vide Garer

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 15. September 2015

Verifizierter Kauf

Zuerst etwas über die Zubereitung:
Die Zubereitung mit dem Sous-Vide Garer ist unbeschreiblich lecker. Ich war sofort begeistert davon. Es wurde bis jetzt hauptsächlich Rindfleisch und Lachs zubereitet. Sehr empfehlenswert!

Nun zum Gerät:
Die eingestellte Temperatur wird erreicht und stimmt mit dem gemessen Wert überein. Die Abweichung beträgt ungefähr 0,3°C, wenn ich davon ausgehe, dass das verwendete Bratenthermometer perfekt misst (die Gerätegenauigket des Bratenthermometers ist mir nicht bekannt).
Ich befülle den Sous-Vide Garer mit Wasser, welches ungefähr die gewünschte Temperatur hat, somit wird die eingestellte Temperatur in ungefähr 15-20 Minuten erreicht.
Einen Stern möchte ich für die Bedienung abziehen, da es mich stört, dass man nach dem Einstellen noch extra auf "Play" drücken muss, das hätte man besser machen können. Ich weiß, dass ich selber Schuld bin, wenn ich das vergesse zu drücken, aber es hätte auch anders gelöst werden können.
Ansonsten bin ich rundum zufrieden mit dem Gerät.

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Michael

gutes Preis Leistungsverhältnis

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 6. Mai 2014

Verifizierter Kauf

Geschrieben wurde ja schon fast alles.
Es dauerte aber bei mir länger bis die Zieltemperatur erreicht wurde, 59 Grad eingestellt, 50 Grad warmes Wasser eingefüllt, 30 min. bis Temp erreicht wurde. Danach schwankt der Wert nur um 0, 3 Grad Bei Probelauf ohne Gargut.

Die ersten Steaks wurden 1a. Jedoch fällt die Temperatur beim einlegen von 2 Beutel um ca. 2 Grad ab.
Das nächste mal werde ich die Schwankung abfangen in dem ich 1 Liter kochendes Wasser bereithalte um den Temp. Abfall abzufangen.
Die Elektronik ist hier halt der Schwachpunkt, es geht gar nichts nachzustellen, oder Neustart des Gerätes.

Ich habe 2 Geräte bestellt, eines musste ich nach 2 ter Inbetriebnahme zurücksenden, da das Display ein defekt hatte, es fehlte ein Unterstrich.

1 Stern Abzug wegen der Steuerelektronik.
Sonst sehr gut geeignet, mein ersten Eindruck.
Alles weitere wird sich mit der Zeit wohl zeigen.
Auf alle Fälle viel Spaß beim Sous Vide Kochen.

5 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Chiara Tagiatelle

Kompaktes Gerät

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 3. Juli 2018

Verifizierter Kauf

Gerät wie abgebildet, kompaktes Gerät und nicht schwer. Was mir gefällt ist ein senkrechter Ständer für mehrere Vakuumbeutel. Mit dem halten der Temperatur habe ich noch keine Erfahrung da ich es heute erst erhalten habe. Ein kleine Rezeptbuch mit guter Anleitung liegt bei! Was mir sehr Missfallen hatte ist das der Originalkarton nicht nochmals verpackt war, so dass jeder sehen kann was ich geschickt bekomme. Zu dem noch ist dieser Karton sehr dünn und war zerdrückt da DHL nicht gerade sanft mit Pakete umgeht. Zum Glück war der Inhalt unbeschädigt sonst hätte ich mal wieder eine Retoure! Also bitte doppelt verpacken Leute, ihr erspart Euch viel Ärger. Werde das Gerät ab jetzt Testen!!!

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Dr. Thomas Vögel

Derzeit preiswertestes Sous Vide Gerät für den Einsteiger

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 6. August 2014

Verifizierter Kauf

Dieser SV-Garer ist kompakt und tut was er soll: Die Temperatur wird auf ein Grad genau eingehalten, die Kochergebnisse sind daher sehr gut.

Das Wasserbad ist mit 6l Fassungsvermögen etwas klein, reicht aber für die meisten Anwendungen im Privathaushalt aus. Wer ein etwas größeres Wasserbad (10 l) benötigt, sollte sich den SV2 etwas näher ansehen.

Aufgrund der geringen Heizleistung sollte man warmes Wasser in den Behälter geben, um die Zieltemperatur schnell zu erreichen Wie andere hier schon angemerkt haben, fehlt leider die Temperaturanzeige zur Kontrolle des Wasserbads. Deshalb messe ich immer zusätzlich die Temperatur mit einem digitalen Thermometer - nicht gerade elegant. Dies ist ein Feature, das der Hersteller ohne Mehrkosten verbessern könnte - deshalb nur 4 Sterne.
.

4 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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Olav Gröhn

Braucht man?!

Überprüft in Deutschland 🇩🇪 am 9. Januar 2015

Verifizierter Kauf

Ersten: Brauch man's?
Ich habe mich schon eine ganze Weile mit der optimalen Methode zur Steak-Zubereitung beschäftigt. Niedrigtemperatur im Ofen etc. Das Schöne an Sous Vide ist, dass man eigentlich nichts falsch machen kann. Ob das Fleisch länger drinnen bleibt macht keinen Unterschied, da man ja auf Kern-Zieltemperatur „kocht“. Nur zu kurz darf es nicht im Wasserbad sein. Ich hatte zunächst mit den bekannten Hausmitteln Sous Vide versucht. Grundsätzlich geht es, aber das Ergebnis ist nicht optimal. Wer ein optimales Ergebnis haben möchte, braucht einen halbwegs guten Vakuum-Gerät und ein Sous Vide Gerät, das stabil die gewünschte Temperatur halten kann.

Zweitens: Steba SV1:
Nach zweimal probieren habe ich die für mich persönlich perfekte Zieltemperatur von 58° C für ein Rumpsteak gefunden. Das Fleisch wird dann für meine Wünsche Perfekt. Das Gerät hält die Temperatur stabil, nachmessen hat bei mir 58,3° bei eingestellten 58° ergeben, was absolut im Messtoleranzbereich liegt. Das Aufheizen dauert recht lange, aber ich fülle einfach heißes Wasser ein, dann ist das Wasser bei mir innerhalb 15 Minuten auf Soll-Temperatur.
Es passen ca. 5 Rumpsteaks in den Wasserbehälter.
Alles in allem erhält man ein ordentliches Gerät für das Geld. Teurere Geräte sind sicher schneller, genauer und größer, aber als Einsteiger ist das Steba nach meiner Erfahrung eine gute Wahl.

68 Personen fanden diese Informationen hilfreich

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