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am 5. Februar 2005
Dieses Buch ist etwas für experimentierfreudige und naturbezogene Köche. Wildkräuter, bekannte und unbekanntere Pilze, Exoten, Waldfrüchte sowie Wild, Fisch und Meeresfrüchte werden behandelt. Die einzelnen Nahrungsmittel werden in kurzen informativen Portraits vorgestellt und die wichtigsten Merkmale erläutert, danach folgen jeweils zwei oder drei spezielle Rezepte. Sind die Zutaten für die Rezepte erst einmal gefunden, so ist auch das nachkochen für den passionierten Hobbykoch kein Problem.
Man muss sich allerdings im Klaren sein das man nicht alle Produkte so leicht finden wird, manches gibt es im Laden gar nicht - da muss selbst gesammelt werden - anderes gibt es vielleicht im Laden, dann aber eher in Großstädten wie London wo Carluccio seine Rezepte erstellt. Dieses Buch ist also nichts für Leute die es gerne schnell und einfach mögen. Trotzdem fünf Sterne von mir für die aussergewöhnlichen Ideen, denn auch wenn man das eine oder andere vielleicht nie ausprobieren wird so findet man trotzdem viel Interessantes zum Nachschlagen.
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am 21. Dezember 2010
habe schon viele rezepte probiert und ist sehr lecker, auch der informative teil kommt nicht zu kurz, sehr zu empfehlen
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