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am 16. Juli 2003
Ein Kochbuch für die japanische Küche von einer Japanerin geschrieben. Ein klarer Vorteil dieses Buches. Es gibt eine interessante Einführung in die Geschichte der japanischen Kochkunst und die landestypischen Zutaten. Positiv ist die Gliederung des Buches nach den Jareszeiten. Es ermöglicht einem das Kochen mit frischen Gemüsen passend zur Jahreszeit. Die Rezepte machen nach der langen Einführung nur etwas mehr als die Hälfte des Buches aus. Sie reichen von diversen Sushis und Suppen über Salate bis zu Fleich- und Fischgerichten. Positiv finde ich die Rezepte für Salate, süße Gelees und O-nigiri (Reisbällchen). Negativ die gerninge Anzal der Rezepte. Für jemanden der gerne Susi und Misosuppen mag ist es ein nettes kleines Kochbuch. Ich vermisse aber "typisch japanisches" wie Teriyaki.
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