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am 10. April 2009
Ich muss sagen, das ist echt ein super Buch. Die Themen sind gut gegliedert und schön bebildert. Jedes Kapitel beginnt mit einer allgemeinen Erklärung, was muss beachtet werden und was eigenen sich für Lebensmittel für die Methode des Kapitels. Dann folgt eine Schritt für Schritt Anleitung und anschliessend kommen viele Rezepte teilweise dann auch noch mit Abwandlungen.

Kapitel des Buches:

Kochend einfüllen (Marmelade, Sirup/Gelee, Kompott, sauer einmachen)
Serilisieren (Früchte und Beeren, Gemüse, Gemüse essigsauer)
Milchsäuregärung
Trocknen/Dörren (Früchte, Kräuterzubereitung)
Tiefkühlen
Aromatisieren (Salze, Öle, Essig)
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