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Top-Rezensenten Rang: 156.661
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Rezensionen verfasst von
Wanderfreund

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Schumann's Bar
Schumann's Bar
von Charles Schumann
  Gebundene Ausgabe
Preis: EUR 35,00

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Klassiker für jeden Barkeeper, 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Schumann's Bar (Gebundene Ausgabe)
Auch wenn die Rezepturen von Charles Schumann von manch anderen klassischen Rezepturen abweichen, ist dieses Buch ein Standarwerk und gehört in jeden gastronomischen Betrieb, der Cocktails und Spirituosen anbietet. Ebenso ein "Muss" für jeden Fan der gepflegten Getränke.


iSi 2704 Trichter/ Sieb
iSi 2704 Trichter/ Sieb
Preis: EUR 35,97

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Notwendig für jedes IsI-Rezept, aber es könnte auch ein Flaschenständer noch beigefügt werden., 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: iSi 2704 Trichter/ Sieb (Haushaltswaren)
Wer also mit den IsI-Gourmetflaschen arbeitet, wird sicherlich großartige Schäume erzeugen. Insofern ist der Trichter und ein darauf abgestimmtes Sieb unabdingbar. Das kann aber jeder Koch auch billiger lösen. Was bei diesem set fehlt ist ein stabiler "Flaschenständer", der beim befüllen der IsI-Gourmetflasche mittels des Trichters mit dem Sieb die fehlende "dritte Hand" ersetzt. Ich würde sogar einen "Flaschenständer für zwei nebeneinanderstehende Flaschen" empfehlen, weil in der Praxis eine Flasche seltener befüllt wird, als zwei Flaschen Goumetsiphone. Und dann fehlt noch ein Ständer für die Lageruing liegend im Kühlschrank und ein Ständer für die Lagerung im Wasserband. Wobei wir uns beim Wasserband natürlich mit den GN-150mmm-Behältern behelfen.


Saucen
Saucen
von Michel Roux
  Taschenbuch
Preis: EUR 10,00

3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Für die Signatur eines Koches wichtig. Insofern gehört dieses Buch ebenso zu den Standardwerken einer jeden Köche-Bibliothek, 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Saucen (Taschenbuch)
Profiköche in Deutschland bekommen während ihrer Ausbildung häufig den "Hering" oder den "Duch" als Küchen-Lexikon in die Hand. Die darin erläuterten Saucen, meist aus der älteren klassischen Küche, finden in diesem und in anderen aktuellen Saucenkochbüchern ihre Modernisierung. Insofern gehört auch dieses Buch in die aktuelle Köche-Bibliothek, weil der Sauce eine besondere Bedeutung in der Küche für den Gast beigemessen wird. Saucen sind die Signatur eines Koches und deshalb sehr wichtig.


Saucen - einfach köstlich
Saucen - einfach köstlich
von Rick Rodgers
  Gebundene Ausgabe

5.0 von 5 Sternen Auf jeden Fall in die Köche-Bibliothek mit aufnehmen, 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Obwohl in den diversen Saucen-Kochbüchern immer wieder die gleichen klassischen und international Rezepte und Saucenabwandlungen sowie Grundsaucen auftauchen, gibt es auch in diesem Buch eine Reihe von Saucenrezepten, die besser gelöst sind. Insofern gehört auch dieses Buch in die Stdandard Köchbibliothek, um dem jeweiligen Anwender eine Hilfestellung für sein eigenes Saucen-Portfolio zu geben.


Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking (English Edition)
Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking (English Edition)
Preis: EUR 8,99

4.0 von 5 Sternen Gehört in die Köche-Bibliothek, 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Bücher über Sous Vide garen gehören als aktuelles Köche-Thema in jede Köche Bibliothek. Dieses Buch mit seinen Rezepten ist durchaus empfehlenswert.


Handbuch der Küche: Professionelle Arbeitsweise, Organisation, gesetzliche Anforderungen
Handbuch der Küche: Professionelle Arbeitsweise, Organisation, gesetzliche Anforderungen
von Günter Richter
  Gebundene Ausgabe
Wird angeboten von buchloewe „Preise inkl. MwSt.“
Preis: EUR 39,00

3.0 von 5 Sternen Einen Eindruck als wäre das Buch von einem Lehrer geschrieben. Einiges fehlt aber auf jeden Fall. Wenig Praxishilfen., 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Einen Eindruck als wäre das Buch von einem Lehrer geschrieben. Einiges fehlt aber auf jeden Fall. Wenig konkrete Praxishilfen, -formulare oder Exceltabellen. Sehr wenig über Produktionsplanung und Umsetzung der Produktion in der Küche mit "Aufgaben-Anleitungen".


Fire TV Stick (Vorgängermodell)
Fire TV Stick (Vorgängermodell)

4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
1.0 von 5 Sternen Amazon TV-Stick in der älteren Version nicht zu empfehlen. Technologisch nicht auf der Höhe - man ärgert sich öfters mal., 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Fire TV Stick (Vorgängermodell) (Elektronik)
So gut die Idee ist, so schlecht ist die technische Umsetzung. Wenn man über den TV-Stick längere Zeit Sendungen anschaut, ergibt sich ein Speicheroverflow der dazu führt, dass dann die Filme "ruckeln" und man von Zeit zu Zeit den Fernseher ausschalten bzw. den Stich ausschalten und neu starten muss. Manchmal kommt beim Neustart eine Fehlermeldung bei den abonnierten Sendern auf, die zu Problemen führen können. So habe ich z.B. den Sender "Bon Gusto" abbonniert. Wenn der TV-Stick etwa 3-4 Stunden TV-Gusto zweiegn soll, fangen die Filme etwa nach 2 Stunden an zu ruckeln und manchmal steigt der TV-Stick dann aus. Beim Wiederstart kann es passieren, dass man natürlich wieder den Sender TV-Gusto einschalten möchte um weiter fern zu sehen und dann erkennt der TV-Stick nicht, dass dieser Kanal bereits abonniert ist und schliesst ein neues Abo ab. Dann muss man sich wieder mit TV-Gusto schriftlich in Verbindung setzen und das Widerrufsrecht geltend machen sowie Amazon davbon informieren, dass man bereits ein Abo hat und dieses noch gültig ist, so dass nicht noch einmal der Bezahldienst von Amazon einem den Beitrag erneut abbucht. Hier muss dringend die Software und die Steuerung sowie die Überprüfung der Abodienste einerseits deutlich verbessert werden und andererseits der Datenoverflow technologisch bzw. die "Ruckelparade" technologisch deutlich besser geregelt werden. Wenn ich zuvor gewusst hätte, dass dieser Amazon-Fire TV Stick eine solch schlechte Performance aufweist, hätte ich ihn nicht erworben. Möglicherweise sind einige technische Details im neuen Model gelöst, dass jedoch kann ich nicht beurteilen und Amazon hat mir bisher auch keinen Umtausch angerboten, obwohl ich bereits 2 Mal den Kundendienst wegen der auftretenden Fehler und der neuen unfreiwilligen Aboabschlüsse angerufen habe. Insofern nutze ich ihn nur noch sehr eingewschränkt.


simplElegant
simplElegant
von Kevin Micheli
  Gebundene Ausgabe
Preis: EUR 29,90

5.0 von 5 Sternen Wie man gute und einfache Gerichte elegant präsentieren kann., 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: simplElegant (Gebundene Ausgabe)
Mit hat dieses Buch in seiner Darstellung und auch inder Auswahl der Rezepturen recht gut gefallen. Es hätten etwas mehr Rezepte sein können, aber vielleicht gibt es balf einen zweiten Band mit weiteren Ideen. Gehört in die Köche-Bibliothek.


Das große Buch der Saucen (Teubner Sonderleistung)
Das große Buch der Saucen (Teubner Sonderleistung)
von Teubner
  Gebundene Ausgabe

0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eines der Standardwerke für jeden Koch, 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Auch wenn bei den Saucenbüchern immer wieder die grundlegenden Saucen beschrieben werden, gibt es eine Vielzahl von Abwandlungen, die man dan in sein eigenes Portfolio aufnehmen kann.


Saucen
Saucen
von Christa [Red.] Schlüter-Zeitz
  Gebundene Ausgabe
Wird angeboten von Buchversand-Büchermaus
Preis: EUR 69,90

5.0 von 5 Sternen Saucenbücher gehören in jede gute Küche., 18. März 2017
Verifizierter Kauf(Was ist das?)
Rezension bezieht sich auf: Saucen (Gebundene Ausgabe)
Auch wenn bei den Saucenbüchern immer wieder die grundlegenden Saucen beschrieben werden, gibt es eine Vielzahl von Abwandlungen, die man dan in sein eigenes Portfolio aufnehmen kann.


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