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Zart, leicht & locker Biskuit Gebundene Ausgabe – 9. September 2013

5.0 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Rezept für eine Biskuitrolle und Schokoküsse: Jetzt reinlesen [PDF]

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Oda Tietz ist studierte Germanistin und Jounalistin. Seit über 20 Jahren liegt ihr Schwerpunkt auf den Themen Kochen, Backen und Ernährung, verbunden mit dem dazu gehörigen Brauchtum. Besonders gern hat sie die Hände im Teig, stets auf der Suche nach neuen köstlichen Kuchen-, Torten- und Plätzchenkreationen.


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Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENTTOP 500 REZENSENT am 9. September 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Als einen der schlimmsten Angriffe auf den Ruf exzellenter Backwaren begreife ich die Biskuitbilligprodukte aus dem Supermarkt. Besagter Industriemüll hat diese köstliche französische Leckerei in Verruf gebracht. Ganz zu Unrecht, denn ein selbst hergestellter Biskuit mit ausgewählten Produkten kann überaus gut schmecken, wenn man die richtigen Rezepte zur Hand hat.

In diesem reich bebilderten Buch findet man viele solcher Rezepte, die in die Rubriken

-Köstliche Törtchen und Desserts
-Fruchtige Rollen und Torten
-Zarter Biskuit mit Schokolade, Nuss und Vanille

untergliedert sind.

Oda Tietz, die Autorin dieses Rezeptbuches sagt eingangs sehr zutreffend, dass es sich beim Biskuitteig um den Feinsten, Zartesten, Edelsten unter den Teigarten handelt. Stimmt, sofern es kein Industrieprodukt ist.

Zunächst lernt man die Zutaten für diesen Teig kennen und erfährt, was man bei der Zubereitung des Biskuits tunlichst unterlassen soll. In fünf Arbeitsschritten mit entsprechenden Fotos wird gezeigt, wie man den Teig perfekt zubereitet. Der Backvorgang wird bestens beschrieben und es wird sehr anschaulich demonstriert wie man eine Biskuitrolle und Torten zubereitet sowie unterschiedliche Füllungen herstellt.

Die Rezepte, die dann folgen, werden schrittweise und gut erläutert. Es wird immer auch mitgeteilt, welche Küchengeräte notwendig sind. Backzeit, Ofentemperatur und Anzahl der Stücke bleiben lobenswerter Weise nicht ungenannt.

Mir gefällt, dass die Backergebnisse, was deren Dekoration anbelangt, minimalistisch daherkommen. Barocke Torten lassen auf Kalorienbomben schließen, die kein Mensch braucht.
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Von Monty am 18. April 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein Tolles buch. es sind nicht nur tolle und leckere Rezepte vorhanden sondern auch die tipp's sind nicht schlecht so gelingt das backen einfach besser. kann ich nur weiter empfehlen.
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