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XANTHAN 100g EXTRAFEINE PULVER HÖCHSTER LEBENSMITTEL QUALITÄT – GLUTENFREI, NON GMO (DEUTSCHE ETIKETTEN UND ANLEITUNGEN)

4.9 von 5 Sternen 8 Kundenrezensionen

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  • Extra fein, höchste Lebensmittelqualität, 200 mesh, höchster Reinigungsgrad
  • Verwendung als Verdickungsmittel und Stabilisator in Soßen und Dressings
  • Herstellung stabilerer Gele durch Hinzufügen zu Agar-Agar und Kappa-Carrageen. Texturverbesserung und Verhinderung der Bildung von Eiskristallen in Speiseeis
  • Stabilisiert Schäume bei Verwendung eines Sahnegeräts; diese Schäume können anschließend heiß oder kalt serviert werden
  • Verwendung in den Füllungen von Blätterteigprodukten und Pasteten, um das Nässen der Füllung zu verhindern

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Produktinformationen

Produktdetails
Artikelgewicht136 g
Zutaten/Inhaltsstoffe100 % reines Xanthan E415
GebrauchshinweiseXanthan kann unter Zusatz einer geringen Menge (etwa 1 %) die Viskosität einer Flüssigkeit stark erhöhen. Für die meisten Anwendungen genügen jedoch 0,5 % oder sogar 0,05 %.
UnternehmenskontaktSPECIAL INGREDIENTS LTD, 655 SHEFFIELD ROAD, CHESTERFIELD, S41 9ED. UNITED KINGDOM. TEL: 00441246906247
UrsprungslandUnited Kingdom
Ursprungsland der primären Zutat(en)Griechenland
Herkunftsort der primären Zutat(en)United Kingdom
MarkeSPECIAL INGREDIENTS LTD
  
Zusätzliche Produktinformationen
ASINB015JDZM1E
Durchschnittliche Kundenbewertung 4.9 von 5 Sternen 8 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang Nr. 2.030 in Lebensmittel & Getränke (Siehe Top 100)
Produktgewicht inkl. Verpackung141 g
Im Angebot von Amazon.de seit18. September 2015
  
Amazon.de Rückgabegarantie
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Wichtige Informationen

Bestandteile
100 % reines Xanthan E415

Gebrauchsanweisung
Xanthan kann unter Zusatz einer geringen Menge (etwa 1 %) die Viskosität einer Flüssigkeit stark erhöhen. Für die meisten Anwendungen genügen jedoch 0,5 % oder sogar 0,05 %.

Haftungsausschluss
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Produktbeschreibungen

Unser Xanthan besitzt 200 mesh im Gegensatz zu den standardmäßigen 80 mesh und ist daher feiner und leichter zu verteilen und aufzulösen. Xanthan ist ein Lebensmittelzusatzstoff und wird als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Schaummittel verwendet. Es ist größtenteils nicht gelierend und wird aufgrund seiner schwachen Verbindung und den daraus resultierenden Eigenschaften (Schwächung der Strukturviskosität) für die Viskositätsregulierung verwendet. Wenn Xanthan anderen Hydrokolloiden hinzugefügt wird, kann jedoch Gel hergestellt werden. Xanthan kann Agar-Agar und Kappa-Carrageen beigegeben werden, um ein stabileres Gel zu bilden. Die gleichmäßige Wasserbindung von Xanthan kann für die Regulierung von Synärese und zur Verzögerung der Rekristallisation von Eis in Einfrier-/Auftausituationen verwendet werden. Es kann zudem in der Füllung von Blätterteigprodukten genutzt werden, um das Nässen der Füllung zu verhindern und somit die Knusprigkeit des Blätterteigs zu schützen. Es kann auch Speiseeis hinzugegeben werden, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Xanthan kann unter Zusatz einer geringen Menge (etwa 1 %) die Viskosität einer Flüssigkeit stark erhöhen. Für die meisten Anwendungen genügen jedoch 0,5 % oder sogar 0,05 %. Es beugt der Öltrennung vor, indem es die Emulsion stabilisiert, ist jedoch kein Emulgator. Xanthan fördert zudem das Schweben von Feststoffpartikeln wie etwa Gewürzen. Wird zudem in tiefgefrorenen Lebensmitteln und Getränken verwendet und fördert die angenehme Textur von Speiseeis. Es verändert die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken nicht. Lagerbedingungen: Trockene, dunkle und kühle Bedingungen, nicht bei direkter Sonneneinstrahlung. Haltbarkeit: 2 Jahre. Zutaten: 100 % reines Xanthan E415 Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, GVO-frei, glutenfrei, für die Halal-Ernährung geeignet


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Verifizierter Kauf
Ich verwende Xanthan-Pulver zum Backen von glutenfreien Backwaren. Die Backergebnisse fallen eindeutig besser aus,die Hefeteige gehen problemlos, das bedeutet weniger Stress, das ohnehin beim Backen ohne Gluten schon vorprogrammiert ist.
Ich werde es wieder kaufen, wenn das Pulver verbraucht ist.
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Verifizierter Kauf
Ich habe das Xanthan für Sonja Dänzers Buch "Eis mit Stil" gekauft. Dort wird das Produkt benötigt. Das Ergebnis ist perfekt, das Xanthan beeinflusst die Textur perfekt und lässt das Eis auch nach Tagen im Eisfach cremig sein.
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Verifizierter Kauf
Gekauft, um glutenfreie Weihnachtsplätzchen zu binden. Bei einem Rezept ohne Einsatz von Xanthan sind sie schön auseinander gefallen, mit Xanthan war alles super. Kann man wirklich empfehlen und ich persönlich hatte auch keine Bauchschmerzen davon.
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Verifizierter Kauf
Ist wohl besser als eine Mehlschwitze. Das Produkt ist geeignet für Heiss- oder Kaltandickung und ist leicht anzuwenden. Lobenswert die für den Haushalt hinreichende Menge in der praktischen Dose..
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