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World's Best Cakes: 250 Great Cakes from Raspberry Genoise to Chocolate Kugelhopf (Englisch) Gebundene Ausgabe – 19. September 2013

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'fabulous collection of classic bakes...whether you're a novice wanting to make your own pastry for the first time or an accomplished baker looking to impress with a towering croquembouche, Roger Pizey has the perfect recipe' Great British Food

Über den Autor und weitere Mitwirkende

ROGER PIZEY is a celebrated baker and patissier with over 25 years' experience at the cutting edge of cooking. He trained for two years with Albert Roux at Le Gavroche before joining the charismatic Marco Pierre White as his Chef Patissier. Roger developed his craft in some of the finest restaurants in London, including a period as Head Chef of the highly regarded Criterion Restaurant, before founding the bakery for Peyton & Byrne. There, he created a classic selection of pastry offerings, both sweet and savoury, reigniting interest in traditional pastry treats. Roger has appeared on television in Hell's Kitchen alongside Marco Pierre White. As well as contributing to several of Marco's cookbooks, Roger had his own highly acclaimed baking book Small Cakes published in 2008. He is currently Executive Head Chef of Marco Restaurant, London. Roger Pizey is on Twitter @rogerpizey

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Amazon.com: HASH(0x9792a168) von 5 Sternen 3 Rezensionen
8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x977dce40) von 5 Sternen Just okay 19. Oktober 2014
Von Pastry Princess - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This book has a good variety of cakes of international origin. Having resided in Southeast Asia for years, I made both the Mango Cake and Pandan Kaya. The mango flavor in the finished Mango Cake was hardly detectable even though I used fresh, in-season and very flavorful Philippine mangoes). I would not make it again because it was just a complete waste of wonderful mangoes. As for the Pandan Kaya cake frosting (the recipe was essentially a creme patissiere made with coconut milk in place of cow's milk, and agar agar in place of cornstarch), I had two issues with it: 1- The flavor was miles away from an authentic Pandan Kaya in Singapore and Malaysia. My husband wouldn't eat it again, as he is very accustomed to the flavor of Kaya and he finds this version very bland. I used 10 fresh pandan leaves even though the recipe called for only eight. 2- The pastry cream consistency of the frosting is not stable enough to cover layer cakes, even if it is completely chilled before use (You will end up with a very sloppy looking layer cake). I used the frosting "Victoria Sandwich style", and the leftovers I might use as a filling for cream puffs...

Rather than a collection of the world's best recipes of each cake, these recipes are the chef's own spin on traditional recipes. In conclusion, based on the recipes I have tried out, I highly doubt the authenticity of the recipes, and that the end results are just okay... nothing to write home about.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x9792a514) von 5 Sternen I would like to know if the publishers actually test ran these ... 6. November 2014
Von Rachel Valentyne - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
I would like to know if the publishers actually test ran these cakes before sending it off to print. I've made several of these cakes and all have been less than awesome. The degree status?? Is he talking fan forced or not? The measurements seem very off. Don't Purchase!!!!
0 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
HASH(0x977b0c78) von 5 Sternen A fantastic cakes book! 21. Februar 2014
Von mr kevin morel - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This book is full of fantastic practical recipes with excellent photos and I really enjoyed the 'where to find' pages.
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