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Kommentar: Auflage 2009, Kennzeichnung als Mängelexemplar, kleine Beschädigungen und leichte Lagerspuren am Einband und an den Buchaußenkanten, DVD in einem neuwertigen Zustand - selbstverständlich unbenutzt
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Wiener Kaffee Kultur, Handbuch und DVD: Edmund Mayr´s Kaffee-Seminar für den Barista in den eigenen vier Wänden: Herkunft, Qualität, ... - 40 Seiten Handbuch und 95 Minuten DVD! Broschiert – 8. Oktober 2009

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Der Verlag über das Buch

DAS HANDBUCH - 40 Seiten röstfrisches Wissen!

Begleitet von übersichtlichen Tabellen, Bildern und Zeichnungen findet man geballtes Kaffee-Wissen in kompakter Form im Handbuch wieder: Die hilfreiche Zusammenfassung aller auf der DVD gezeigten Kapitel. Darüber hinaus praktische Tipps & Tricks für Einkauf, Aufbewahrung, Verarbeitung, Zubereitungs-methoden, Geschichte, Kaffee und Gesundheit, Zubereitung des perfekten Espresso, Kaffee-Sensorik, Verwendung von Kaffeesatz & Co als Putz-, und Wellnessprodukt sowie die Herstellung des perfekten Milchschaums – samt Rezepten der klassischen Wiener als auch internationalen Kaffee-Spezialitäten. Röstfrisch abgerundet mit stimmungsvollen Impressionen rund um das Thema Kaffee.

DIE DVD - 95 Minuten Kaffee-Seminar und Wien-Besuch!

Diese bietet Information und Anleitung wie es kein Buch zu bewerkstelligen vermag:

Kapitel „Geschichte und Qualität“: Wie alles begann und worauf man beim Einkauf achten sollte

Kapitel „Herkunft und Verarbeitung“: Ein interessanter Einblick zu Herkunft und Ernte in Peru sowie der anschließenden Verarbeitung in einem Hamburger Röstwerk

Kapitel „Zubereitungsmethoden“: Hier wird Schritt-für-Schritt alles gezeigt, um das volle Aroma aus den Bohnen zu holen – vom korrekten Mahlgrad über Temperatur und Wasserqualität bis hin zum Pressdruck. Auch die beliebtesten Geräte kommen nicht zu kurz: Vom „Cezve“ dem Kupferkännchen, über die Vakuummethode, dem beliebten Mokkatopf und der Press-Stempelkanne bis hin zu Filtermaschine, Vollautomat und Siebträgermaschine – inklusive anschließender Reinigung und Wartung. Und natürlich wird die Herstellung feinporigen Milchschaums mit Dampflanze wie auch dem allseits beliebten Handrührstab vorgeführt! Fehler bei der Zubereitung, die wir uns alle über die Jahre hinweg angeeignet haben, werden hier ein für alle mal berichtigt.

Kapitel „Kaffee und Gesundheit“: Welchen Nutzen wir aus dem maßvollen Genuss dieses Elixiers ziehen können

Kapitel „Wiener Kaffeehauskultur“: Ein Streifzug durch Wien zu den traditionellsten Kaffeehäusern und Einblick in die Geschichte der Marke „Wiener Kaffeehaus“ - gespickt mit interessantem Wissen zur Entstehung und begleitet von amüsanten Anekdoten.

Mit dieser Ausgabe aus der Edition DOiT! holen Sie ab jetzt nur noch das Optimum aus der Bohne!


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Es gibt den ersten Überblick über die Kaffee-Kunst. DVD: Manchmal ist die Musik zu laut, so dass die Erklärungen leicht untergehen.
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Länge: 2:21 Minuten
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