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Well done: Braten, Grillen & Räuchern. Das Kochbuch für Männer! Gebundene Ausgabe – 9. Oktober 2012

4.7 von 5 Sternen 21 Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Schreit Ihr beim Grillen ganz laut "Wir wollen Fleisch", dann ist dieses Buch genau das Richtige für Euch. Wer aber wie ich glaubt, dass sich Well Done nur mit dem Thema Grillen beschäftigt, der irrt. Es deckt die Bereiche Grillen, Wursten, Räuchern und Braten ab.
Beginnen wir in diesem Buch mit einem Ölwechsel :-) oder besser gesagt mit mehreren Rezepten für verschiedene Öle wie z.B. Chili-Minzöl oder Knoblauchöl.
Weiter geht es mit einem Kapitel über verschiedene Salzmischungen.
Die nun folgende Übersicht der wichtigsten Fleischstücke bzw. Arten finde ich besonders für Grillneulinge praktisch. Es fehlen aber mehrere sehr Geläufige wie z.B. das Schweine Nackensteak, welches ja nun wohl wirklich jeder kennt. Vom Lamm wird auch nur das Lammkotelett genannt. Diesen Bereich hätte man ausführlicher gestalten können.
Auf den folgenden zwei Seiten findet Ihr mehrere Rezepte für Rubs, die Ihr schnell und einfach selbst herstellen könnt. Das Fleisch eine halbe Stunde vor dem Grillen mit dem Rub einreiben und ihr braucht keine Marinade mehr. Besonders gut, wenn es schnell gehen soll.
Nach den Rubs kommen die Marinaden in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ob nun eine Chinesische, Polnische oder die 1001 Nacht Variante, es dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein.
Bevor wir nun endlich zum Fleisch kommen gibt es noch ein paar Rezepte zu Soßen, Mayo, Butter, Salsa und Pesto.

Der Abschnitt Grillen beginnt mit einer Vorstellung der verschiedenen Grills und Grillwerkzeuge. Danach geht es dann endlich zur Sache :-) Ich habe für Euch 7 Rezepte aus diesem Buch getestet, die Ihr auf meinem Blog findet.
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Format: Gebundene Ausgabe
Inhalt:

- Vorwort
- Grillen
- Öl & Gewürze
- Ratgeber Fleisch & Fisch
- Grundrezepte Rubs
- Marinaden & Saucen
- Grillen
- Braten
- Räuchern
- Wursten

Ich liebe dieses Buch!! Und das, obwohl es von FLEISCH nur so strotzt!

Wie vom Dr. Oekter-Verlag gewohnt, tolle sehr abwechslungsreiche und auch mal etwas außergewöhnliche Rezepte rund um das Thema: "Braten, Grillen, Wursten & Räuchern".

Geniale Food-Fotos lassen einem buchstäblich das Wasser im Munde zusammenlaufen. Auch außerhalb der "normalen" Grillzeit :-)

Nicht nur zahlreiche tolle Rezepte wie z.B.:

Chateaubriand, Bierkotelett, Kassler heiß geräuchert, Merguez, Garnelenbratwurst, Rib-Eye-Steak, geknebelte Jakobsmuscheln auf Gurken-Linsen-Gemüse, Lammkeule mit Knochen, Makrele heiß geräuchert, pikanter Limettenketchup, Provence-Rub, überfahrene Ente, Steaks mit grüner Pfeffersauce, Wildschweinkoteletts, Whiskey-BBQ-Sauce, sizilianisches Öl, Schweinefilet im Ganzen usw.

sondern auch unheimlich viele Infos rund um das Thema "Grillen – Räuchern – Wursten" machen das Buch für mich zu einem wahren "Schmöker-Liebling".

Kleine Warenkunde gefällig? Gerne ...

Mehrere "grill- & räucher-taugliche" Fleisch- & Fischsorten werden kurz und knapp erklärt und von tollen Fotos begleitet.

Welcher Grill ? Kohle, Gas, Elektro ?

Zubehör ... Von den Handschuhen bis zum Küchenwecker ...

Das Register ist nach Kapiteln (siehe Inhalt) sowie alphabetisch sortiert.

Fazit:

Klasse Grill- / Koch- & Räucherbuch. NICHT nur für ganze KERLE!!!!

Tolle und auch mal sehr außergewöhnliche Rezepte.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
WELL DONE, ist grundsätzlich gut gemacht. Format, 160 Seiten, sehr schön und hochwertig illustriert, aber wer viel mit dem Kugelgrill arbeitet bzw. grillt, ist mit der "Weber-Grill-Bibel" oder dem "Grillen mit Adi&Adi" besser bedient. Grund: Wem zB. die Basics fehlen, was zB.: indirektes Grillen, direktes Grillen, mittlere Hitze oder smoken ist, der ist quasi mit "Well done!" aufgeschmissen. Zum Beispiel der Umgang mit Räucherchips bzw. mit exotischen Gewürzen erfordert ein gewisses Grundwissen. Für "echte Männer" sicher kein Problem, für Neueinsteiger wie gesagt, gilt die oben angeführte Empfehlung.
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Von Steffi am 5. Februar 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe dieses Buch für meinen Freund gekauft. Er ist eine richtige Fleischkatze. Und das war wirklich die richtige Entscheidung. Die Rezepte sind auch für ungeübte Köche/Griller gut erklärt und man bekommt noch ein paar Wertvolle Tipps. Definitiv würde ich es nochmal kaufen :)
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Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Interessante Anregungen, die über das 0815-Grillen weit hinausgehen. Auch Räuchern und selbst Wursten werden aufgegriffen und schön rübergebracht. Zwischendurch findet Mann immer wieder mal was zum Schmunzeln!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
hat mein Mann zum Geburtstag bekommen, hat die ganze Familie was davon. Fehlt nur noch sonnenschein, dann geht es los mit Grillen. Sehr einfach beschrieben und einladende Fotos die zum nachmachen einladen.
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Format: Gebundene Ausgabe
das Buch gefällt mir! Ein Buch für uns, Männer!!! Es ist zwar keine Grillsaison mehr jetzt, aber ich freu mich jetzt schon! Habs gerade zum Geburtstag bekommen und die ersten Steaks schon in der Pfanne gebraten. Gute Tipps, gut erklärte Rezepte und sehr schmackhafte Fotos. Das wird ab jetzt mein wichtigstes Kochbuch...
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