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Weber's Grillbibel (GU Weber's Grillen) Gebundene Ausgabe – 8. Februar 2010
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Jamie Purviance
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Seitenzahl der Print-Ausgabe320 Seiten
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SpracheDeutsch
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HerausgeberWeber
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Erscheinungstermin8. Februar 2010
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Abmessungen22 x 3 x 27.2 cm
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ISBN-103833818638
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ISBN-13978-3833818639
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Produktinformation
- Herausgeber : Weber; 54. Edition (8. Februar 2010)
- Sprache : Deutsch
- Gebundene Ausgabe : 320 Seiten
- ISBN-10 : 3833818638
- ISBN-13 : 978-3833818639
- Originaltitel : Weber's Way to Grill
- Abmessungen : 22 x 3 x 27.2 cm
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Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 549 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 5 in Grillen & Barbecue (Bücher)
- Nr. 6 in Gewürze & Kräuter (Bücher)
- Nr. 8 in Kochen mit Fleisch (Bücher)
- Kundenrezensionen:
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Produktbeschreibung des Verlags
Bestseller
Seit über 2 Jahren dominiert Weber’s Grillbibel die Focus-Bestsellerliste. Egal, ob Hobbygriller oder Profi, Sommergriller oder Ganzjahres-BBQ-Enthusiast: Die Grillbibel ist der Grundpfeiler jeder echten Grillleidenschaft.
Mehr als 1 Mio. begeisterte Leser
1.111.111 Exemplare der Grillbibel wurden bereits verkauft – und zu Recht gilt dieses Buch als das Standardwerk zum Thema Grillen. Einsteiger erfahren hier alles über das richtige Grillen: Welche Geräte und Zubehör es gibt, wie man den Grill anzündet und wie man die Hitze kontrolliert. Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bild zeigen Grundtechniken wie die Zubereitung von Ribs, das Grillen ganzer Hähnchenschenkel, das Grillen von Fisch auf dem Holzbrett oder das Backen von Pizza auf dem Grillrost.
Die Rezepte decken die ganze Bandbreite der klassischen Grillrezepte ab, von Steaks über Burger und Chicken Wings bis hin zu Fisch im Ganzen oder gegrillten Maiskolben. Wenn die Basics sitzen, trauen Sie sich doch mal an die fortgeschritteneren Rezepte von Jamie Purviance. Sie werden sehen: Grillen ist nicht nur Essenszubereitung, sondern ein echtes Outdoor-Abenteuer.
- 160 brandneue Rezepte
- Alle Klassiker plus originelle Newcomer
- Über 1000 Schritt-für-Schritt-Abbildungen
- Grill-Know-how von Anzünden bis Räuchern
- Ausführliche Garzeitentabellen
- Neue Saucen, Marinaden und Gewürzmischungen
Der Meister am Grill: Jamie Purviance
»Es gibt keinen allein selig machenden Weg zum Grillglück. Bei Fragen wie Gas oder Holzkohle, direkte oder indirekte Hitze, Grillen mit oder ohne Deckel gibt es kein Richtig oder Falsch. Dieses Buch beschreibt und befürwortet jede Methode und Technik des Grillens – solange sie funktioniert. Und wenn etwas funktioniert, das ist mein Fazit aus vielen Lehrjahren, dann liegt es in der Regel am achtsamen Umgang mit den Details. Die Beachtung der Feinheiten macht den Unterschied zwischen Experiment und Können aus.«
Liebe zum Detail
Garzeiten und -temperaturen werden in jedem Rezept genau aufgeführt. So gelingt alles bestens.
Lieblings-Klassiker vom Grill
Porterhouse-Steaks mit Rotwein-Schalotten-Butter, Hotdogs mit eingelegten Zwiebeln, Classic Burger oder gegrillte Forelle: Diese Basics sollte jeder beherrschen. Alle Grundrezepte finden Sie hier.
Grillen für Fortgeschrittene
Hummerbrötchen, hawaiianisches Huli-Huli-Hähnchen, im ganzen gegrillter Truthahn oder asiatisch gewürztes Flank Steak mit grünem Spargel und Gomasio – diese Rezepte beschreiten neue Wege.
Perfekt gegart
Egal, welches Stück Fleisch Sie grillen wollen – hier finden Sie die Rezepte. Kotelett, Keule, Brisket, Filets, Ribs, Brust, Lende … Perfekte Rezepte sorgen für perfekte Ergebnisse – jedes Mal.
Grill-Specials
Pizza vom Grill, auf dem Rost schmoren, Grillen mit dem Drehspieß oder räuchern – diese Techniken erweitern das Spektrum von Grillbegeisterten und zeigen, was Ihr Gerät alles kann.
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Kundenrezensionen
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Ich habe das Buch schon dreimal gekauft, obwohl ich gar keinen Weber Grill mehr besitze (mein Q300 war mir inzwischen zu klein). Zum einen für mich, weil ich sehr gerne Grille, die Kindle Version ok fand aber in diesem Fall das "echte" Buch in der Hand haben wollte, zum anderen, weil ich finde, dass es ein gutes Geschenk ist.
➤ Bewertung
✔ sehr gut strukturiert
✔ super schöne Bilder, die man nicht anschauen sollte, wenn man hungrig ist
✔ gute Bebilderung der einzelnen Schritte
✔ einfache UND anspruchsvolle Rezepte
✔ zahlreiche leckere Beilagen und Marinaden
✔ das was in dem Buch vorgestellt wird kann man auch realistisch umsetzen ohne ein Kochprofi zu sein
✔ es wird auf Grillgrundlagen eingegangen (zum Glück nicht zu viel)
✔ angemessener Preis (ca. 25 Euro)
Negativ
✘ es werden häufig keine Standardgewürze (für Gelegenheitsgriller/Köche) verwendet, was die Zubereitung doch kostspieliger und aufwändiger gestaltet
✘ Tipps eher Holzkohlegrill als für Gasgriller
➤ Fazit
Ein empfehlenswertes Buch für Grillfans. Man sollte aber nicht erwarten durch das Buch vom absolutem Neuling zum Grillmeister zu werden. Ich finde das Buch toll, nutze es oft und manchmal blättere ich auch einfach so drin herum (leider habe ich danach immer Hunger). Wenn man Rezepte nachmachen möchte, sollte man sich die Zutatenliste genau anschauen, nicht dass man einen Grillabend plant und dann plötzlich feststellt, dass die Hälfte der Zutaten für die Saucen nicht im Haus ist.
Dennoch schaue ich neue Grillrezepte eher im Netz nach. Die Weber Grillbibel ist an vielen Stellen zwar sehr kreativ...d.h. aber auch das man oft recht seltene Zutaten braucht. Diese lohnen sich meist kaum zu kaufen...es sei denn man grillt ein Rezept öfters nach.
Also, interessant ist es auf jeden Fall, doch für mich ist es einfacher beim grillen ein Rezept aus dem Netz zu verwenden (meist sogar mit Video). Demnach steht das Buch leider mehr rum als das es genutzt wird.
Ich würde es nicht wieder kaufen.....trotzdem ist es ein gutes Buch.
Von Bartemann am 3. Februar 2019
Dennoch schaue ich neue Grillrezepte eher im Netz nach. Die Weber Grillbibel ist an vielen Stellen zwar sehr kreativ...d.h. aber auch das man oft recht seltene Zutaten braucht. Diese lohnen sich meist kaum zu kaufen...es sei denn man grillt ein Rezept öfters nach.
Also, interessant ist es auf jeden Fall, doch für mich ist es einfacher beim grillen ein Rezept aus dem Netz zu verwenden (meist sogar mit Video). Demnach steht das Buch leider mehr rum als das es genutzt wird.
Ich würde es nicht wieder kaufen.....trotzdem ist es ein gutes Buch.
Die Zusammenfassung auf der Rückseite des Buches formuliert es bereits knapp und knackig: „Alles, was Sie über das Grillen wissen müssen!“. Weber’s Grillbibel bietet 160 Rezepte, die für Gas-, Elektro- und Holzkohlegrills geeignet sind. Klassische Rezepte für Steaks, Rippchen und Burger sind dabei ebenso enthalten, sowie speziellere Rezepte wie z.B. Panzanella-Spieße mit Sherry-Vinaigrette. Es gibt verschiedene Rezepte mit Rind oder Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse und auch Obst. Viele Grundtechniken und Vorbereitungsschritte werden dabei in Schritt-für-Schritt-Abbildungen zum einfachen Nachmachen dargestellt. Darüber hinaus enthält das Buch auch einiges an Grill-know-how und soll so für sicheres Gelingen sorgen.
Meine Meinung
Zunächst werden die Grundlagen des Grillens im Frage-Antwort-Stil beschrieben. Es geht um Holzkohle, um Gas, ums Räuchern, direkte und indirekte Hitze und mehr. Auch unerlässliche Grillhelfer werden vorgestellt, bei denen es sich natürlich immer um Weber Produkte handelt, die leider nicht selten einen stolzen Preis haben. Sind wir mal ehrlich: Auch als Weber Fans haben wir nicht alles von Weber. Oft sind deren Produkte wirklich gut, aber man sollte immer abwägen, ob es in manchen Fällen nicht auch ein gleichwertiges, aber günstigeres Produkt gibt.
Danach folgen unzählige Rezepte, die alle eine Personenangabe, die Angabe der Zubereitungszeit, die Grillmethode, die Grillzeit, eine mögliche Marinierungszeit und mögliches Zubehör angeben. Man weiß also sofort worauf man sich einlässt, wobei typischer Weise die Zubereitungszeit oftmals ein wenig länger braucht als angegeben, wenn man nicht schon sehr in Übung ist. Was mir besonders gefällt, sind die vielen, kleinen, bunten Bildchen, die dafür sorgen, dass man die einzelnen Schritte super nachvollziehen kann und meist direkt Lust auf das Ergebnis des Rezeptes bekommt.
Mit den Rezepten selbst verhält es sich natürlich, wie bei allen anderen Rezeptbüchern auch: Man mag sie oder man mag sie nicht. Wer bei den Braten oder teils rustikalen Fleischrezepten nicht fündig wird, der wird vermutlich beim Fisch oder in den super unterschiedlichen Gemüse-Rezepten sicher etwas Leckeres finden! Nicht zu vergessen sind auch die Rezepte für Gegrilltes Obst, mit denen man wunderbare Nachtische zaubern kann, von denen man bisher nicht dachte, dass sie vom Grill stammen könnten. Abgerundet wird das Ganze noch durch verschiedene Rezepte für Saucen, Marinaden und Gewürzmischungen, die man auch ohne das Grillen zu anderen Gerichten prima verwenden kann.
Fazit
Weber’s Grillbibel hat nicht nur einen großen Namen, ihr Inhalt ist meiner Meinung nach ebenso groß. Wenn bei uns gegrillt wird, ist das das erste Buch, das aus dem Regal gezogen und durchgeblättert wird. Und erst wenn wir uns dort auf nichts einigen können – was selten vorkommt – greifen wir zum nächsten Buch, bei welchem es sich mittlerweile um Weber’s Grillbibel Vol. 2 handelt. Doch darüber werde ich dir ein anderes Mal berichten. Ich kann die Grillbibel von Weber auf jeden Fall jedem empfehlen, der gerne grillt und über den Tellerrand von fertigen Steaks und Würstchen hinausschauen will.



