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Vietnam Street Food: Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam Broschiert – 17. Februar 2016

4.0 von 5 Sternen 5 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Tom Vandenberghe, Weltenbummler, Chefkoch und Spezialist (nicht nur) für asiatische Küche(n), brachte von seinen Reisen zahlreiche Informationen und Bilder mit: Er beschreibt die Produktvielfalt, berichtet von kulinarischen Highlights und lokalen Essgewohnheiten, zeigt die verschiedenen Kochtechniken und verrät Geheimtipps zu den besten Adressen.


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Top-Kundenrezensionen

Format: Broschiert
Ein Kochbuch, das mir auf Anhieb gefallen hat, obwohl es von einem Nichtvietnamesen geschrieben wurde, was ich bei landestypischen Kochbüchern eigentlich gar nicht mag.

Vielleicht lag meine Begeisterung ja daran, dass ich beim ersten Aufblättern mitten im Buch gleich auf eine Seite stieß, die mit 'Kultur und Küche' überschrieben war. Sie enthielt einen kurzen Textbeitrag über die Pho Bo - eine meiner Lieblingsgerichte in und aus Vietnam. Mein guter Eindruck blieb bestehen egal ob ich das Buch vorwärts und rückwärts durchstöberte. Stets stieß ich auf ein weiteres wunderbares Rezept oder einen kurzen Text zu Hanoi, zur Kultur Vietnams und natürlich über das Essen in Hanoi und Vietnam.

Fünf Aspekte sind es, die mir an diesem Kochbuch gut gefallen:

1. Bei allen Gerichten stehen die Namen in Vietnamesisch und Deutsch. Ich hasse Kochbücher, die den Gerichten diese Wertschätzung nicht zuteil werden lassen.

2. Die Rezepte sind sehr knapp aber dennoch gut beschrieben. Die meisten werden auch ohne große Kocherfahrung gelingen. Man sollte allerdings nicht mit der Produktion von eigenem Reispapier (BANH TRANG) beginnen

3. Unter jedem Gericht stehen ein, zwei Sätzchen mit einer interessanten Zusatzinformation zu der betreffenden Speise, ihrer Herkunft, zu einer Zutat, etc.

4. Die schöne Bebilderung abseits von aufgemotzten Food-Fotos animiert zum Schmökern

Der letzte Punkt: Das Kochbuch ist vom Format, der Aufmachung und auch vom Preis her so beschaffen, dass ich mich traue, es mit in die Küche zu nehmen und neben den Herd zu legen. Das einzige was fehlt, ist ein Bändchen um mein geplantes Kochwerk zu markieren. Das Buch hat den großen Drang von alleine zuzuklappen.

Ein wirklich attraktivstes Kochbuch zu vietnamesischen Speisen.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Als Vietnamese bin ich schon ein bisschen anspruchsvoller, was die Rezepte meines Heimatlandes angeht. Dieses Buch ueberzeugt mich nicht nur mit seinen authentischen Rezepten, sondern auch mit der Aufmachung und der persoenlichen Story des Autors.

Die Illustration ist durchweg gelungen. Die Praesentation (Bilder, Schrift, etc) ist durchweg gelungen und passt auch zum Thema des Buches.

Die Rezepte sind einfach erklaert und leicht nachzukochen. Das einzige, was es wohl zu bemaengeln gibt, ist der Mangel an vegetarischen Gerichten. Es gibt welche in diesem Buch, aber bei weitem nicht genug. Das kann damit zusammenhaengen, dass es viele Gemuesearten hier gar nicht gibt in Deutschland. Sogar in Asienlaeden sind manche Sachen schwer zu bekommen. Daher ist es auch ok, dass das Buch sich auf Rezepte konzentriert, deren Zutaten leichter erhaeltlich sind.

Kaufempfehlung fuer alle, die das Essen aus Vietnam vermissen, es selber zu Hause kochen wollen und ihre Freunde und Familie mit einer etwas anderen Kueche ueberraschen wollen.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Das Vergnügen beim Nachkochen der Rezepte wird durch das meiner Meinung nach katastrophale Layout des Buches fast vollständig zunichte gemacht. Man hat sich entschlossen, den Druck nicht mit schwarzen Buchstaben auf weißem Papier vorzunehmen – und damit die Lesefähigkeit zu gewährleisten – sondern die Rezepte auf hellgrauem Papier in verschiedenfarbigem Text zu drucken. Die Palette reicht von Rosa über Orange bis zu Rotbraun und Dunkelgrün. Dazu kommen unterschiedliche Schriftarten - sogar Script ist dabei - und die Schriftgrade beginnen bei kaum lesbaren 8 oder 10 Punkten: man lese beispielsweise das Rezept auf der hellgrauen Seite 71 mit Text in der Farbe Türkis. Wer über keine Adleraugen verfügt sollte nach einem anderen Buch über die Küche Vietnams Ausschau halten.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
... auf die nächste Reise! Ich habe mir dieses "Kochbuch" nach meinem Vietnamurlaub gekauft. Die Rezepte finde ich teilweise gut nachkochbar. (Es kommt darauf an, wie gut man an die ein oder andere Zutat kommt!) Für mich ist dieses Buch aber vielmehr eine schöne Erinnerung an einen tollen Urlaub. Die gelungenen Fotos vermitteln ein guten Eindruck vom Lebensgefühl dieser Stadt. Allerdings finde ich den Originaltitel "Hanoi Street Food... " deutlich passender, da sich alle Bilder und Beschreibungen nur auf Hanoi beziehen.
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Format: Broschiert Verifizierter Kauf
Ich habe das Buch als Geschenk gekauft und in einem "Vietnam-Paket" verschenkt. Mir gefiel es sehr gut, von der Beschenkten habe ich noch keine Erfahrungsberichte beim Umsetzen der Rezepte.
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