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Vegetarisch kochen - libanesisch Gebundene Ausgabe – 11. März 2010

4.0 von 5 Sternen 4 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Abla Maalouf-Tamer ist Libanesin und lebt seit 1990 mit ihrem Mann in Deutschland. Vor Jahren entdeckte sie, dass die libanesische Küche auch dem mitteleuropäischen Geschmack entspricht. Die vielen Freunde, die sie im Laufe der Jahre bewirten durfte, haben sie immer wieder ermutigt, die Küche ihres Heimatlandes in Deutschland bekannter zu machen. Sie fing deshalb an, libanesische und orientalische Kochkurse anzubieten und hat jetzt ihre Rezepte für dieses Buch aufgeschrieben.


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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Die libanesische Küche hat eine lange Tradition. Und sie hat eine lange vegane Tradition, da in der orthodoxen Fastenzeit keine tierischen Produkte erlaubt sind. So ist dieses wunderbare Kochbuch - auch wenn der Titel Milch und Eier vermuten lässt - ein rein veganes und es sprüht nur voll leckerer Gerichte, die auf das sofortige Ausprobieren warten.
Wer leckere, einfach zuzubereitende, orientalische Rezepte sucht, ist hier genau richtig. Mit viel Liebe aufgemacht und mit persönlichen Randbemerkungen versehen, kommt dieses Buch daher, dass bei jedem (nicht nur vegetarischen) Liebhaber der orientalischen Küche nicht fehlen darf.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ja, doch, man merkt die Liebe zur Heimat, so kitschig das auch klingen mag!!! Aber das nur mal so am Rande erwähnt.
Als ich das Büchlein in den Händen hielt, war ich erst etwas skeptisch. Vegetarisch ist eigentlich nicht so mein Ding... Aber ich habe flugs einiges nachgekocht, und bin begeistert.
Durch meine Besuche im Libanon konnte ich auch schon in den Genuss einiger Spezialitäten kommen, und finde, die Rezepte im Buch und im Lande an sich stimmen ziemlich überein.
Die Autorin kocht sehr "gesund" auch mit Vollkornmehl. DAS find ich zwar ein bisschen untypisch, aber zum einen schmeckts trotzdem sehr lecker, und zum anderen kann man ohne weiteres auf Weißmehl umsteigen. ;)
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein wenig enttäuscht war ich schon beim Lesen dieses Kochbuches und beim Ausprobieren erst recht. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die libanesische Küche derart fade ist (an Gewürzen also sehr gespart wird). Manchmal muß auch die Wasserangabe zu hoch sein, denn es wurde sehr wässrig. Sicher sind auch ein paar gute Rezepte dabei, insgesamt war ich aber doch enttäuscht. Und Vollkornmehl mag ich an sich zwar sehr, landestypisch ist es aber wohl sicher nicht.
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Format: Gebundene Ausgabe
Pro:
- Anspruch auf Authentizität,
- Einführung (inkl. Landeskunde)
- Viele einfache Rezepte

Kontra:
- kein einziges Foto des Gerichtes
- viele Rezepte sind, meiner Meinung nach, nicht fein genug. Es sind oft einfache kurze Grundrezepte, bei denen mir persönlich einige Zutaten, Gewürze oder Details fehlen.
- Trotzt des Anspruches auf die Authentizität, wird hier oft Vollkornmehl verwendet. Und bei Foul Medammas stehen Bohnen aus der Dose auf der Zutatenliste.

Fazit: nicht schlecht, aber nicht gerade empfehlenswert. Nach meiner subjektiver Meinung, repräsentiert das Buch eher bürgerliche Küche. Ich habe vor kurzem auch dieses indisch-vegetarisches Kochbuch gekauft, und im Vergleich damit würde ich hier leider nicht mehr als 3 Punkte geben. Aber eigentlich mag ich die libanesische Küche und ich kann nicht wirklich sagen ob es bessere vegetarische Kochbücher dafür gibt.
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