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Vegan & vollwertig genießen Gebundene Ausgabe – 14. Dezember 2016

4.6 von 5 Sternen 90 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Der ärztlich geprüften Gesundheitsberaterin (GGB nach Dr. Bruker) und ausgebildeten Tierschutzlehrerin Annette Heimroth liegt nicht nur die Gesundheit ihrer Mitmenschen am Herzen, sie ist auch seit vielen Jahren aktiv im Tierschutz engagiert. In ihren Back- und Kochkursen für Vollwertkost erfährt sie immer wieder, wie erstaunt die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind, wenn sie die leckeren Rezepte ohne Zucker und tierische Produkte kosten. In ihrer Ernährungsberatung konnte sie schon vielen Menschen durch eine entsprechende Ernährungsumstellung helfen.

Die ausgebildete Wirtschafterin Brigitte Bornschein arbeitet seit über 30 Jahren in einem Seniorenwohnheim, in dem sie hauptsächlich mit Kochen und Ernährung betraut ist. Über die vegetarische Ernährung kam sie zur veganen Lebensweise, die ihre Familie mit ihr teilt. Brigitte Bornschein verbindet in ihrer kreativen Küche die gesundheitlichen und ökologischen Aspekte des Lebens.


Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Verifizierter Kauf
Seit langem besteht der Wunsch meine Ernährung auf vollwertige zuckerfreie vegane Ernährung umzustellen. Seit vier Monaten koche ich nun nach Rezepten aus diesem Kochbuch. Es braucht einige Zeit, sich an die anderen Zutaten und die aufwendigere Erstellung der Mahlzeiten zu gewöhnen, da bei uns nun keine Fertigprodukte mehr auf den Tisch kommen. Täglich wird geschnibbelt und frisch angerichtet, wobei ich immer dachte, dazu fehlt die Zeit. Aber man stellt seine Gewohnheiten mit einiger Ausdauer doch um. Inzwischen sind sämtliche Zutaten im Küchenschrank ausgetauscht und es kommt eine gewisse Routine auf, was das anfertigen der Lieblingsgerichte betrifft. Die Gerichte sind schmack- und nahrhaft. Ich bin schneller satt und fühle mich körperlich besser. Ein sehr positiver Nebeneffekt ist, das ich ohne irgendeine besondere Anstrengung 7 kg abgenommen habe. Eine Rezensentin hatte Sorge, das die Mahlzeiten z.B. mit Cashewnüssen zu kalorienlastig sind. Da wir inzwischen fast täglich damit unsere Mahlzeiten anrichten, kann ich überzeugt behaupten, dass das nicht der Fall ist. Was mich ausserdem an diesem Kochbuch überzeugt ist, dass keine Fette, Zucker und Sojaprodukte benutzt werden. Ich brauche auch keine Wurst- oder Fleischersatzprodukte, dieses Buch zeigt, dass es auch ohne geht. Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen!!!
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Verifizierter Kauf
Seit dieses Buch bei uns wohnt experimentieren wir noch mehr und haben schon viele tolle Sachen entdeckt!
Empfehlenswert für eine gesunde, abwechslungsreiche und leckere Küche!
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Von Deleyn am 29. November 2012
Verifizierter Kauf
geniales buch mit sehr vielen tipps wie man ohne tierische produkte kochen kann. die rezepte sind vielseitig. echt klasse. gut
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Verifizierter Kauf
I have this book bought on january 2013. Its really adequate and got nice ideas!
I use it from time to time. Thanks for this.

What I miss:
Fotos for every meal and a list on the end of the book, where i can find seasonal dishes easily. I also prefere more regional products. I think, the book "Vegan, regional, saisonal: Einfache Rezepte für jeden Tag" would be more interessting for me now.
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Das einzige komplett soja- und zuckerfreie Buch das ich finden konnte. Die Rezepte gelingen alle super und machen total "satt" und man fühlt sich danach so schön "müllfrei". Toll, dass das Buch so viele Rezepte enthält. Daher verzichte ich herzlich gerne auf Bilder. Die Rezepte sind durchweg eher "familientauglich" und weniger extravagant, bieten dafür aber ein tolles Grundgerüst an Wochentagsrezepten und Wochenendgebäck.

Die Hinweise zu B12 sollte man einfach überlesen, daher unbedingt im Internet ueber B12 informieren oder mit einem Arzt sprechen, wenn man Neuveganer ist. -> Deshalb einen Stern Abzug.

Ich liebe das Buch und den dicken Einband und bin total froh es zu haben, denn nun traue ich mich Zucker in allen Rezepten zu ersetzen, bzw. meine Cremes selbst herzustellen statt auf Soja zurückzugreifen - das ist auch sehr viel günstiger als Sojamilch und Co.

Fazit: Klare Kaufempfehlung für alle, die gerne auf Soja und Zucker verzichten möchten und gerne das Handwerkszeug für die vegane Vollwertküche zur Verfügung haben möchten.
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Verifizierter Kauf
Das Kochbuch "Vegan & vollwertig genießen" von Annette Heimroth ist spitze. Alle die hier kritisieren, dass keine Sojaprodukte (Tofu, etc.) verarbeitet werden, scheinen die Einleitung zum Buch nicht gelesen zu haben. Es gibt extra einen kleinen Abschnitt über Sojaprodukte, in dem beschrieben wird, dass (und auch warum) Fertigprodukte wie Tofuwürstchen und Co. mit vollwertiger Ernährung nichts zu tun haben. Es geht eben darum, Lebensmittel möglichst in ihrer ursprünglichen, natürlichen Form zu genießen. Wer auf Sojaprodukte nicht verzichten will bzw. ein Kochbuch sucht um neue Rezeptideen mit Fertig-Sojaprodukten zu finden, sollte ein anderes Kochbuch wählen. Wer sich jedoch vegan & vollwertig ernähren möchte oder einfach eine gesunde Abwechslung zu seinen bisherigen veganen Gerichten sucht, ist hier bestens beraten.

Es gibt zu Beginn hilfreiche Tipps und Hinweise zu den Themen:
- Gesunde Ernährung - was ist das?
- Volkskrankheiten
- Frischkost
- Vollkorn und Vollkornbrot
- Industriezucker und die "Süße" in der gesunden Küche
- Öle und Fette
- Kochsalz, Meersalz und Steinsalz
- Getränke
- Grundregeln zur Vollwertkost
- Sojaprodukte
- Verträglichkeitsproblem
- Ausrüstung der Vollwertküche
- Rezepthinweise
- Veganes Austauschprogramm (z.B. für Milch, Sahne, Quark, Eier, etc.)

Besonders wichtig finde ich, dass nicht einfach nur gesagt wird, was gesund ist und was nicht, sondern vor allem, dass auch erläutert wird warum. Mit dem Wissen aus der Einleitung und den aufgeführten Ersatzmöglichkeiten für Eier, Sahne und Co.
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Verifizierter Kauf
Inhalt gut- Zustand lässt zu wünschen übrig. Das Buch ist gut jedoch wurde es als Gebrauchtware angeboten das ist ja im Prinzip in Ordnung und ich wusste dass ich ein gebrauchtes Buch bekomme. Wenn aber der Zustand als "sehr gut" deklariert ist und ich erst Mal die Essensreste überall abkratzen muss ist das schon ziemlich ärgerlich.
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