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Vegan Cupcakes Take Over the World: 75 Dairy-Free Recipes for Cupcakes that Rule (Englisch) Taschenbuch – 17. Oktober 2006

4.8 von 5 Sternen 36 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

GirlGetStrong.com, 4/30/10
“Another gem by Isa Moskowitz, this cupcake bible includes 75 different recipes for cupcake batter and frosting…Vegan Cupcakes will tantalize and inspire, especially with the beautiful photos of each recipe.”

The Auburn Citizen, 12/29/10
“Will satisfy almost everyone’s sweet tooth and visions of sugarplums.”
iVillage.com, 1/18/11“These [Peanut Butter] cupcakes are pushed to maximum peanuty capacity and still remain moist and fluffy. Chunky peanut butter, molasses and flaxseed give them an intense flavor and nutty texture.”
iVillage.com, 1/18/11
“[The Sexy Low-Fat Vanilla Cupcakes are] vanilla-scented gems.”

The RetailMeNot Insider, 5/23/11“Granted, these authors aren’t on restricted diets due to allergies or celiac disease, but their wildly inventive vegan desserts are dairy- and egg-free, and they have a whole section on how to make cookies without wheat.”

BizIndia.net, 11/21/11
“Isa and Terry deserve top marks with for this unique collection of highly creative recipes for out-of-this-world cupcakes. Get your copy now, get cookin' and get tremendous satisfaction from making these unusual cupcakes.”

VegNews, September/October 2012“Marks an important milestone for veganism in that it proved to the mainstream that vegan food can be awesome.”

VegNews, September/October 2014
“’Plant-based’ went from earnest to awesome with two words: vegan cupcakes. Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero started it all in 2006 with Vegan Cupcakes Take Over the World—which, along with their 2007 Veganomicon—still leads the pack in vegan cookbook sales.”

Palm Springs Desert Sun, 12/24/14
“I was amazed at how delicious every recipe was. It uses simple every day ingredients with lots of color photos with easy directions.”

Synopsis

The hosts of the vegan cooking show The Post Punk Kitchen are back with a vengeance and this time, dessert. A companion volume to Vegan with a Vengeance, Vegan Cupcakes Take Over the World is a sweet and sassy guide to baking everyone's favorite treat without using any animal products. This unique cookbook contains over 50 recipes for cupcakes and frostings some innovative, some classics with beautiful full color photographs. Isa and Terry offer delicious, cheap, dairy-free, egg-free and vegan-friendly recipes like Classic Vanilla Cupcakes (with chocolate frosting), Crimson Velveteen Cupcakes (red velvet with creamy white frosting), Linzer Torte Cupcakes (hazelnut with raspberry and chocolate ganache), Chai Latte Cupcakes (with powdered sugar) and Banana Split Cupcakes (banana-chocolate chip-pineapple with fluffy frosting). Included also are gluten-free recipes, decorating tips, baking guidelines, vegan shopping advice, and Isa's true cupcake anecdotes from the trenches. When Vegan Cupcakes Take Over the World, no dessert lover can resist.

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Kundenrezensionen

4.8 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch
Dieses Backbuch ist großartig. Die Rezepte sind einfach umzusetzen, aber trotzdem raffiniert. Es gibt zahlreiche Variationen, so dass es fast nie langweilig wird. Ich finde es auch super das man die meisten Zutaten im Supermarkt bekommt. Die anderen Zutaten sind einem als Veganer bekannt oder man hat sie sowieso zu Hause. Ansonsten werden auch viele Alternativen angegeben. Man muss allerdingst auch ein Paar Dinge beachten: Wenn man die Kuchen streng nach Rezept backt, werden sie für deutsche Geschmäcker viel zu süß und zu machtig. Man kann und sollte die angegeben Zuckermenge um die Hälfte reduzieren. Ich mache die Frosting statt mit Backfett und Magarine mit fettreduzierter Margarine z.B. Deli die Leichte (sonst schaffe ich gerade mal einen Cupcake). Außerdem muss man beachten das alle Maßeinheiten (auch die Temperatur) amerikanische Maßeinheiten sind. Aber mit der Tabelle am Anfang des Buches ist auch das kein Problem. Die Sprache ist relativ eibfach zu verstehen. Viele Dinge sind aus dem Kontext nachvollziehbar. Ich persönlich mag keine Kuchen die mit Vollkornmehl gebacken sind, um möglichst gesung zu sein. Wenn ich Kuchen esse will ich nicht auf den Nährstoffgehalt achten. Insofern ist das Backbuch ideal.
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Format: Taschenbuch
Nachdem ich im Cafe Eden in Bar Harbor, Maine, erleben konnte, wie fantastisch veganisches Fine Dining sein kann, habe ich mir, neugierig geworden, dieses Buch gekauft. Ich habe inzwischen fast alle Rezepte daraus ausprobiert und bin restlos begeistert! Die kleinen, saftigen Cupcakes schmecken nicht nur toll, sondern sie halten sich, weil sie ja keine Milchprodukte oder Eier enthalten, auch laenger frisch (bis 3 Tage), besonders, wenn man 1/3 des Mehls durch Vollkornweizenmehl ersetzt. Ohne das Frosting lassen sie sich auch gut einfrieren.
Die angegebenen Mengen fuer die Buttercreme kann man wirklich fast immer halbieren, auch wenn man mit einem Spritzbeutel arbeitet. Auch die Zuckermengen der Cupcakes (um 1/4) und der Buttercremes (um 1/5) kann man ohne weiteres reduzieren, wenn man es gern etwas weniger suess hat. Mein absoluter Favorit: Mexican Hot Chocolate Cupcakes mit Chocolate Mousse Topping.
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Format: Taschenbuch
Nachdem ich auch schon Vegan with a Vengeance ausgiebig getestet hatte, war ich doch sehr gespannt auf Isa's Cupcake-Buch. Ganz egal welche der Cupcakes ich gebacken habe, meine Familie und Kollegen waren immer hellauf begeistert - ich sowieso! Die Glasurmengen muss man für den deutschen Geschmack häufig reduzieren, aber die Cuppers sind absolut traumhaft und sehr zu empfehlen - auch für Backanfänger. Wer etwas Englisch spricht und neue Rezepte sucht sollte dieses tolle Buch unbedingt ausprobieren.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Erst über diese Buch habe ich Cupcakes wirklich entdeckt. Nachdem ich die Schwarzwälderkirsch- Cupcakes bei der Arbeit mit hatte, war mir klar, wie einfach und lecker man diese kleinen Wunderkuchen zubereiten kann.
Jedes Rezept ist von Süße und Struktur her ausgewogen, leicht erklärt und läßt sich gut zubereiten. Auch die Coatings/Frostings sind einfach zu gestalten. Da ich nicht wirklich eine Liebhaberin des Süßen bin, kann ich hiermit einfach meine eigenen Sweets haben.
Freue mich weitere Geschmäcker zu entdecken und empfehle auch jedem es mir gleich zu tun: Neben Schokoladencupcakes, finde sich Tiramisu, SMores, Pfefferminz gefrostet, Bratapfel, Margarita Pistazien- Rosen und viele weitere Rezepte mit denen sich noch weitere Versionen gestalten lassen. Das tolle ist neben der Vielfalt vor allen die Möglichkeit die Rezepte sojafrei abzuwandeln!
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
eine klare Kaufempfehlung für dieses Buch. Die Rezepte sind hammerlecker und alle Esser sind begeistert (die nicht mal merken, dass es vegane Köstlichkeiten sind). Anfangs hatte ich leichte Schwierigkeiten mit den Cups, aber dann habe ich rausgefunden, dass diese Standard IKEA-Plastik-Kinderbecher genau 250 ml fassen, also 1 Cup, der Rest lässt sich leicht abschätzen. Klappt wunderbar! Veganes Backfett (shortening) zu finden war nicht so einfach, aber es geht auch nur mit der leckeren Alsan Bio Margarine (die mit dem goldenen Papier aus dem Bioladen), das schmeckt wirklich köstlich, ich ahbs ausprobiert.
Auch dass die Rezepte auf Englisch sind ist nur am Anfang etwas umständlich, aber ich habe mir einfach die wichtigsten Maßeinheiten / Umrechnungen rausgeschrieben und lege den Zettel jetzt danemben, dann kann ich einfach ablesen und muss nicht blättern
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Format: Taschenbuch
Umfangreich bebildert und mit sehr ausführlichen Rezepten und Anleitungen - mit diesem Buch kann beim Cupcakes backen eigentlich nichts mehr schiefgehen.

Ich selbst habe das Buch empfohlen bekommen und nun schon mehrfach weiterempfohlen - gerade auch an Backanfänger, denn mit diesen Rezepten kann wirklich jeder perfekte Cupcakes machen.
Aber auch für alte Hasen ist das Buch durchaus hilfreich, da es einige pfiffige Grundrezepte enthält, die sich beliebig abwandeln lassen. Der Grundteig kommt ohne Eiersatz aus und ist trotzdem wunderbar fluffig.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Obwohl ich immer wieder im Wörterbuch nachschlagen muss, weil ich manche englischen Begriffe nicht kenne, ist dieses Buch wunderbar. Die ersten Muffins zu einer Geburtstagsfeier mit ansonsten leuter "Alles-Essern" waren am schnellsten weg und ich musste mehreren Damen das Rezept geben. Ne hätten sie gedacht, dass veganes sooooo gut schmeckt!
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