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am 26. Februar 2015
The Lebanese Kitchen von Salma Hage lädt zu einer kulinarischen Reise durch Arabien und Vorderasien ein... liebevoll gestaltet und hochwertig gebunden ist dieses Kochbuch schon auf den ersten Blick etwas Besonderes. Die Buchseiten sind mit einem hübschen Zackenmuster aufgewertet. Das gesamte Buch wird durchzogen von interessanten Informationen zu Land, Leuten und den Zutaten und die Thematik wird von wundervollen Fotos unterstrichen. Das Papier ist griffig (fast schon Stärke von Karton) und nutzerfreundlich.

Die Rezepte sind in folgende Kapitel unterteilt:
Introduction (Geschichte Lebanese Kitchen)
Basic Recipes (Gewürzmischungen, Grundsoßen, Dressings, z.B. Z'atar)
Mezze & Salads (Vorspeisen, Salate, Snacks, z.B. Hummusvariationen, Falafel)
Soups (Eintöpfe und Suppen, z.B. Suppe mit Knobi, Mandeln und Granatapfel, Kaninchentopf)
Fish (Meeresfrüchte und Fisch gegrillt, gebraten, frittiert etc.)
Meat (Fleischgerichte: Stew, Gegrillt, Gebraten, Gewolft, z.B. Lamm Stew mit Pflaumen und Aprikosen)
Vegetables (Variationen mit Gemüse, Vegetarisches, z.B. Spinat-Walnuss-Tartes mit Filou)
Breads & Pastries (Fladenbrote, gefüllte Teigstücke, z.B. Lamm Manakish)
Desserts (Süße Kleinigkeiten, Kuchen, Kekse, Cremes, Eis, z.B. Pistazien-Cookies)
Drinks (Getränke, Erfrischungsgetränke, Heißgetränke, z:b. Libanesischer Kaffee mit Kardamom, Sahlab)
Pickles & Jams (Kompotte, Marmeladen, Pickles, z.B. eingelegte Zitronen, Feigenkompott..)
Guest Chefs (Menüs von bekannten Köchen passend zur Thematik)
Index (Verzeichnis alphabetisch)

Die Rezeptbezeichnungen finden Sie auf Englisch und die landestypischen Schriftzeichen. Jedes Rezept verfügt über eine Zutatenliste, Angaben zur Vorbereitungs-/Zubereitungszeit, Anzahl der Portionen und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Zu einigen Rezepten/Zubereitungsgruppen gibt es traumhafte Fotos. Seien Sie offen für die verwendeten Gewürze - so können Sie in wenigen Schritten einen kulinarischen Kurzurlaub im Orient genießen. Für mich hat sich der Kauf gelohnt und auch die Gäste waren überrascht und begeistert.
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am 21. Januar 2013
Sehr schönes Buch mit allem was man braucht, um richtig schönes Lebanese Food zu machen. Die Bilder sind sehr schön und helfen mit einer Vorstellung.
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