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Tapas: The Little Dishes of Spain (Englisch) Taschenbuch – 12. September 1985

3.5 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Tapas are more than savory appetizers. "They represent a style of eating and way of life," says Penelope Casas, whose Tapas: the Little Dishes of Spain presents more than 300 recipes for the mouth-watering morsels. "So very Spanish, yet adaptable to America," she says, "they cross the line into what we think of as first course or main course dishes."

In chapters such as Tapas in Sauce; Marinades, Patés, Salads, and Other Cold Tapas; and Tapas with Bread or Pastry, Casas provides a definitive selection of the traditional Spanish bar food--dishes to pass out at a gathering, to serve on a buffet, or to make a party of. Readers wishing an introduction to this versatile food, and the culinary culture in which it thrives, will want this bestselling book.

The recipe array is vast. Sauce or ragout-like tapas include Shrimp and Mushrooms in Almond Sauce, Scallops with Cured Ham and Saffron, and Veal Meatballs in Spicy Chorizo Sauce. Endives Filled with Salmon and Shrimp Melon and Apple Salad are two examples of the many tantalizing cold tapas. Prawns Grilled with Garlic Mayonnaise, Lamb Brochettes, and the Three-Layer Omelet, a mixed-egg and vegetable tortilla, are hot-from-the-stove, show-stopping tapas. Including eight pages of color photos, a glossary of ingredients, menus, and a list of recommended Spanish tapas bars, the book is a complete tapas tour. Cooks at all skill levels will find dozens of these tasty little morsels to make and enjoy. --Arthur Boehm


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19. Dezember 2017 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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Cameron
4,0 von 5 SternenA little bit of everything
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Mark A. Davis
5,0 von 5 SternenNew fan of Tapas dishes and love making them at home.
29. November 2018 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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Christine
5,0 von 5 SternenNice Gift
7. Februar 2019 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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Nancy McCullough
5,0 von 5 SternenWonderful gift
9. August 2015 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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