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Street food: Authentische Rezepte von Mexiko bis Thailand Gebundene Ausgabe – Januar 2008

4.7 von 5 Sternen 3 Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Von œ TOP 500 REZENSENT am 23. Januar 2015
Format: Gebundene Ausgabe
Street Food – Straßenverkäufer und Imbisse. Das Essen, das die normale Bevölkerung, Arbeiter, Angestellte, aber auch Schüler und Studenten, im Vorübergehen oder in der Mittagspause zu sich nimmt. Eine interessante Idee für ein Kochbuch.

Was hatte ich erwartet beim Kauf dieses Kochbuches?
Viele Rezepte mit landestypischen Zutaten.
Manche davon schnell zuzubereiten.
Andere, wo man mehr Zeit benötigt.
Viele Gerichte, die man mit den Fingern essen kann.
Aber auch solche, wo man eine Gabel oder einen Löffel benötigt.

Meine Erwartungen wurden bestätigt. Fleisch und Fisch, Salate und Suppen, Süsses und Salziges, Gegrilltes, Frittiertes und Gebackenes … Es ist eine bunte Mischung. Tom Kime war in Indien, Südostasien, Südamerika und der Karibik, im Mittelmeerraum und im Nahen Osten sowie Nordafrika unterwegs, um die dortigen Straßenverkäufer zu testen. Manche der von ihm vorgestellten Gerichte kannte ich schon. Baba ganoush ist zB in Silvena Rowes Kochbuch Granatapfel, Sumach und Zitrusduft enthalten. Und dass Zimt gut zu Hackfleisch passt, konnte ich in Libanesisch kochen von Ghillie Basan feststellen. Es war aber noch genug Neues in diesem Buch von Tom Kime enthalten, dass sich der Kauf für mich gelohnt hat.

Besonders gut gefallen hat mir, dass Tom Kime Alternativen benennt für landestypische Zutaten, die hierzulande nur schwer erhältlich sind.
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Format: Gebundene Ausgabe
"Street food" von Tom Kime gibt einen schönen Einblick in dieses Thema, wobei er den Köchen verschiedener Länder in die Töpfe geschaut hat. Gegliedert sind die Rezepte nach folgenden Regionen: Indien und Sri Lanka * Südostasien * Südamerika und Karibik * Südeuropa * Naher Osten und Nordafrika.

Zusätzlich hilft die folgende Rezeptübersicht, sich etwas zur Zubereitung herauszusuchen: Alles auf einem Teller * Frische knackige Salate * Fingerfood * Komplette Mahlzeiten * Wok und Grill * Brot, Pizza und pikantes Gebäck * Dips, Saucen und mehr * Desserts und süsse Sachen.

Der Vollständigkeit halber gibt es auch noch ein Register, in dem man auch nach Rezeptzutaten suchen kann.

Für die eigentlichen Rezepte gibt es meist eine Seite mit Hintergrundinformationen zu dem Gericht oder wo der Autor es genossen hatte, der Zutatenliste und der Beschreibung der Zubereitung, zusätzlich ein ganzseitiges Foto des fertigen Gerichts. Letzteres ist nur für wenige Gerichte nicht vorhanden.
Positiv, dass die Gerichte nicht nur mit deutschen Namen, sondern auch denen im eigentlichen Land benannt werden, wenn die asiatischen und orientalischen Länder auch andere Schriftzeichen verwenden mögen.
Ebenfalls schön, dass der Autor auch Variationsmöglichkeiten vorgestellt, ob nun auch im gegebenen Land üblich oder als Ersatz für Zutaten, die evtl. hier nicht so leicht erhältlich sind.

Eine gute Ergänzung zu den einzelnen Rezepten sind die Menüvorschläge, eine Kombination verschiedener Gerichte, die gut miteinander harmonieren.
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Von S. Diel am 17. Dezember 2009
Format: Gebundene Ausgabe
Liebe Kochfreunde,

ich habe mich sogleich in dieses Buch verliebt :-D. Die Einfachheit und die Ausgefallenheit der Rezepte ist für mich wirklich eine Bereicherung. Klaro hab ich x-Bücher von J.O. etc... aber dieses ist eine Offenbarung. Als ich das Buch zum ersten mal aufgeschlagen habe und ein Rezept für sog. 'Fladenbrote' entdeckte, bin ich augenblicklich in die Küche gerannt und zauberte sogleich 10 Stück davon. Füllte Sie mit Salat, Spiegelei, Currypaste und Käse...mmmmmhhhhhh! Also, jeder der Spaß an einfachen und originellen Rezepten hat wird den Kauf nicht bereuen.

MfG
S.
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