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Sous-vide Gebundene Ausgabe – 15. März 2011

3.9 von 5 Sternen 9 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Heiko Antoniewicz hat seinen ausgezeichneten Ruf als Koch in den letzten 15 Jahren an vielen Stationen unter Beweis gestellt. Zahlreiche Auszeichnungen und der große Erfolg seines Buches Fingerfood, das mit dem World Cookbook Award prämiert wurde, sind Belege seines vielseitigen Könnens. Er entwarf 2006 das Menü für Queen Elizabeths Besuch in Berlin, kochte für Angela Merkel und König Harald von Norwegen. Antoniewicz gilt als einflussreichster Koch der molekular inspirierten Avantgardeküche in Deutschland.


Produktbeschreibung des Verlags

Theorie

Mit allen wichtigen Infos zur Art des verwendeten Beutels, zu Vakuum, Temperatur und Garzeit, zu Abkühlung und Lagerung in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept.

Theorie

Rezepte

Grundrezepte

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Top-Kundenrezensionen

am 18. Februar 2017
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am 31. März 2014
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am 30. Dezember 2011
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am 18. September 2012
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14 Personen fanden diese Informationen hilfreich
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am 1. Februar 2014
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am 15. September 2014
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Eine Person fand diese Informationen hilfreich
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am 10. November 2011
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2 Personen fanden diese Informationen hilfreich
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am 26. November 2011
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23 Personen fanden diese Informationen hilfreich
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