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Selbstgemacht: Kulinarische Mitbringsel Gebundene Ausgabe – 11. März 2011

4.5 von 5 Sternen 6 Kundenrezensionen

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Stephan Krauth ist ausgebildeter Koch, Foodstylist und Rezeptautor. Nach Lehr- und Wanderjahren in der Sternegastronomie arbeitet er seit vielen Jahren für Kochbuch-Verlage, Filmproduktionen und Werbung. Seine Leidenschaft gilt der Eat Art.


Kundenrezensionen

4.5 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Nicht nur als Mitbringsel sind die in diesem Buch vorgestellten Zutaten interessant, sondern auch für all diejenigen, die nicht so gerne Fertigprodukte kaufen. Entdeckt habe ich es, weil ich auf der Suche nach einem Rezept für LEMON CURD war, einer englischen Spezialität, einem leckeren Brotaufstrich, den man auch zu Scones oder auf Toast oder ... geniessen kann. Im Supermarkt um die Ecke gibt es dieses Lemon Curd nicht, hier bei amazon kann man es zwar bestellen (Lemon Curd), sogar in Bio-Qualität von einem Unternehmen des Prinzen of Wales, es ist jedoch nicht unbedingt preisgünstig. Selber machen lohnt sich also. Und es ist wirklich einfach.

Aber erst einmal zum Inhalt und Aufbau dieses Buches. Es beginnt mit AROMATISCHEM FÜR KREATIVE: Apfelchutney, Feigensenf, Oliventapenade mit geröstetem Sesam... auch Tomatenketchup und eine hausgemachte Blitz-Gemüsebouillon findet man hier. Weiter geht es mit ORIGINELLEM ZUM WÜRZEN: Harissa, Essig aus Gartenkräutern, Chiliöl, Vanillezucker ... bis hin zu Salzzitronen. Das letzte Kapitel widmet sich VERFÜHRERISCHEM ZUM NASCHEN: Lokum (Mandeln, Zucker, Rosenwasser & Co), Mokkatarte, Quittenkonfekt mit Kurkuma ... bis hin zu Maronencreme.

Fast alle Rezepte sind großformatig abgebildet: auf der einen Seite die Zutaten mit Beschreibung, auf der anderen Seite das Bild. Die Darstellung ist übersichtlich. Tipps sind durch spezielle Schriftfarbe hervorgehoben.

Der Saisonkalender ist etwas kurz geraten.
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Format: Gebundene Ausgabe
Kurze Rezeptübersicht:

-Aromatisches für Kreative:
Apfelchutney
Feigensenf
Oliventapenade mit geröstetem Sesam
Chutney von grünen Tomaten
Petersilien-Minze Pesto mit Haselnüssen
Schwarze Nüsse
Zwiebelkonfitüre
Tomatenketchup
Holunderblütensirup
Hagebuttenmarmelade
Hausmacher Blitz Gemüsebouillon

-Originelles zum Würzen:
Harissa
Essig aus Gartenkräutern
Himbeeressig
Provenzialisches Knoblauchöl
Chiliöl
Holunderbeerkondiment
MandarinenZucker mit Lavendel
Vanillerum
Fenchel Limetten Salz
Rosmarin Zitronen Salz
Thailändische Würzpaste
Kakao-Mole
Salzzitronen

-Zum Naschen:
Lokum
Mokkatarte
Quittenkonfekt mit Kurkuma
Schokoladentrüffel mit Kaffeenote
Weiße Mate Schokolade am Stiel
Walnusskerne in Honig
Sahnekaramellen mit Meersalzkick
Rose' Birnen
Pfirsich in Lavendelsirup
Weiße Mandel-Kokos Pralinen
Lemon Curd
Krokantmandeln
Maronencreme

Fazit: Sicherlich findet man in dem Buch viele ungewöhnliche Rezepte!Das Buch inspiriert dazu viele Dinge mal selber zu machen, die man sonst immer fertig kauft, wie z.B. Essig oder Tomatenketchup oder Schokoladentrüffel. Gefallen hat mir die Angabe wie lange sich dann das fertige Produkt hält.

Nachteil: Mir waren es aber teilweise zu viele exotische Rezepte, denn dort wurden auch Zutaten verwendet, die man nicht kennt und daher auch etwas schwieriger zu beschaffen sind.

Die Fotos und die Erklärung der Rezepte sind gelungen.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Hier findet jeder etwas das er selbst herstellen kann.
Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für Anfänger
und auch für Könner, keiner kommt zu kurz. Auch die
Verpackungen kommen nicht zu kurz.
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