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Sehr gut grillen: Die besten Rezepte der Grill-Weltmeister Gebundene Ausgabe – 15. März 2011

4.8 von 5 Sternen 32 Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Verifizierter Kauf
Das ist ja nun nicht das erste Grillbuch, das ich gekauft habe, und Kochbücher habe ich auch schon eine ganze Menge.

Und ich muß sagen, ich bin begeistert!
Normalerweise, wenn ich mir ein Kochbuch gekauft habe, dann finde so alle 20 Seiten mal ein Rezept, bei dem ich denke: "ja, das klingt toll, das will ich mal nachkochen".

Bei dem "Sehr gut grillen" passiert mir das bei fast jeder zweiten Seite!

Es sind sehr viele tolle und auch ausgefallene Ideen drin (z.B. der "gegrillte Salat" einfach genial!!!). Und was das schönste ist, die meisten Rezepte sind ohne großen Aufwand zuzubereiten. Oft sind Rezepte aus Kochbüchern, die sich auf weltmeisterlichem Niveau bewegen, derartig aufwändig, dass mir vorher bereits die Lust vergeht, besonders wenn die Zutatenliste schon so exotisch ist, dass ich die Hälfte nicht verstehe.

Hier nicht: Fast alle Zutaten bekommt man im Supermarkt um die Ecke oder beim Metzger.

Die Bilder sind durch die Bank sehr anregend und geben oft auch sehr schöne Hinweise wie man seine Speise ansehnlich präsenteren kann. Besonders gelungen finde ich die Seiten mit den meisterschaftlichen Tips: Oft genial einfache Tips, wie man sonst schwierige Sachen ohne Probleme hinkriegt. Eben richtig aus der Praxis gegriffen.
Man merkt, die Autoren sind keine Profiköche, sondern Menschen, die Ihr Hobby soweit perfektioniert haben dass Sie in der obersten (Grill-)Liga mithalten können.

Allerdings muß man sich zuallererst vom Begriff des "normalen" Grillens verabschieden. Hier wird nicht nur einfach Fleisch über die Glut gelegt, und einen Kugelgrill sollte man schon haben. Sonst funktionieren viele Rezepte nicht.

Aber es lohnt sich!
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Beim ersten durchblättern fielen mir sofort die ansprechenden Bilder, als auch die "einfachen" Rezepte auf.
Mit einfachen Rezepten meine ich, dass die Rezepte jedermann(-frau) ansprechen, da keine
außergewöhnlichen Zutaten verlangt werden und die Rezepte zum nachgrillen annimieren.
Der Grillprofi, als auch der Grillneuling dürfte sich durch dieses Buch angesprochen fühlen.
Ideen für eine erfolgreiche Gartenparty werden hier reichlich zu finden sein.
Erfreulich auch, dass in diesem Buch auf Werbung verzichtet wurde. :-)
Frauen, schenkt Euren Männern dieses Buch, sie werden Euch damit verwöhnen.
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Von Vossi TOP 100 REZENSENT am 28. Mai 2011
Verifizierter Kauf
Das Buch bietet eine gelungene Einleitung und geht u.a. auf unterschiedliche Grillarten, Grillgeräte und Zubehör ein. Es folgt ein wenig "Warenkunde" in Sachen Fisch, Schweine- & Rindfleisch, Geflügel und Gemüse. Alles nicht zu aufwändig, kurz, knapp und verständlich!

Dann folgt der Rezeptteil. Rubs, BBQ-Saucen, Grillbutter, Marinaden, Chimichurri und Chili-Saucen werden jeweils mit ein paar Rezepten vorgestellt. "Ungegrilltes" zum Gegrillten. ;-)

Ab Seite 68 (von 240) geht es dann mit den Rezepten "heiß her", sprich es wird gegrillt! Es startet mit Pizza und Flammkuchen, aber auch exotisches, wie Naan-Brot, wird kurzweilig vorgestellt. Dann geht es weiter mit der Fleischeslust in zig Variationen. Aber nicht nur diese, sondern auch aus dem Meer und anderes mehr kommt auf den Grill. :-) Richtig ideenreich!

Was genau macht das Buch so empfehlenswert? Ich meine, es sind neben den Grundlagen (Einleitung) vor allem die leckeren Rezepte (!), die nicht allzu schwer nachzugrillen sind. Die Zutaten sind i.d.R. überall problemlos erhältlich. Die Texte sind klar und verständlich geschrieben. Und kommen dennoch Fragen auf, wendet man sich an die Welt- & Vizeweltmeister die im Forum mybbq.net vertreten sind.

Für gelungene Ergebnisse braucht man nur ein wenig Übung - das kann man schnell erlernen - und (mindestens) einen Kugelgrill! Mit einem Flachgrill von der Tanke wird man keine ernsthaften Erfolge verzeichnen können.

Wer nicht immer nur Bratwurst und Nackensteaks auf den Grill werfen möchten, für den ist dieses Buch eine klare Kaufempfehlung!

Eine weitere Empfehlung: Barbecue: Die richtigen Techniken. Klassische und neue Rezepte für perfektes Grillen.
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Verifizierter Kauf
Derjenige, der sich in der Kunst des Grillens weiterbilden will, ein ansprechendes und nicht zu langatmiges Buch sucht, mit gut umsetzbaren und gleichzeitig raffinierten Rezepten, ist mit diesen Buch gut beraten. Ich bekam dieses Buch von begeisterten Nutzern empfohlen und kann mcih dem nur anschliessen. Kaufempfehlung!
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Ich bin ein absoluter BBQ-Fan (wobei ich das Grillen meist anderen überlasse und lieber nur die Vorarbeiten wie marinieren usw. übernehme und dann natürlich das Endergebnis genieße. Schon zu Zeiten, in denen BBQ hier in Deutschland noch nicht so mega beliebt war und es auch noch nicht zahlreiche Bücher zum Thema gab, habe ich mir die entsprechende Lektüre und Anregungen in englischer Sprache organisiert. Wie schön, dass Deutschland diesbezüglich aufgeholt hat und es mittlerweile so feine Bücher wie dieses hier gibt.

Zuerst gibt es eine Einführung, in dieser liegt der Fokus zum einen auf der Auswahl von richtigem "guten" Grillgut und zum anderen auf der Frage "Wie grille ich richtig?". Es werden hier auch verschiedene Grillarten & Grillgeräte beleuchtet. Danach kommen die vielfältigen Rezepte, ansprechend gegliedert in folgende Teilbereiche:

DIPS, MARINADEN & CO [u.a. Scharfes Möhrenpüree, Grillbutter-Kompositionen]
VORAB UND DAZU [u.a. Bliesgauer Kartoffelsalat, Hackfleischzwiebeln]
GRÜNES AUF DEN GRILL [u.a. Parmigiana mit Mozzarella, Türkische Gemüsespieße]
MEER GRILLEN [u.a. Lachsspieße auf Ciabatta, Gefüllte Kalmare]
FLEISCH VOM ROST [u.a. Erdbeer-Pfeffer-Ribs, Lamm-Köstlichkeiten]
HACKFLEISCH UND WURST [u.a. Krabbenbratwurst, Meat Loaf]
GUT GEGRILLTES GEFLÜGEL [u.a. Hühnerfilet mediterran, Beer-Can-Chicken]
GRILLEN FÜR DIE SÜSSEN [u.a. Gefüllte Honigfeigen, Würzige Birnen und süsse Pfirsiche]

Die Rezepte [von klassisch bis ausgefallen] sind richtig gut strukturiert und leicht nachvollziehbar, was das Nachkochen, bzw. Nachgrillen vereinfacht. Fazit: Für mich ein richtig gutes Buch.
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