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Secrets of Macarons (Englisch) Taschenbuch – 15. November 2010

4.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Jose Marechal is a French patissier who runs Cafe Noir in Paris and the author of Irresistible Macaroons."

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Top-Kundenrezensionen

Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Bin noch am Ausprobieren, aber ich kann bisher nur gute Ergebnisse vorweisen. Sehr lecker und vielfältig. Meine Freunde und Bekannten waren begeistert.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)

Amazon.com: 4.3 von 5 Sternen 9 Rezensionen
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen The most balanced Macaron book yet 7. Mai 2014
Von rathwulf - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Quite interesting book, explains the basics from Almond Meal to Egg Whites and provides a interesting viewpoint. One thing he omits but you must understand and take advantage of is the use of a copper bowl to whisk the egg whites. Also has basics for several recipes based in meringue: Italian, French, and macaron evolution from Amareti to Macarons de Nancy.

The only thing I would object is that it doesnt explain in detail macaronage for french meringue: ribbon stage, form an fluid 8, tip must dissapear within 10 seconds of dropping the batter.

And for Italian Meringue slow ribbon, tip must dissapear within 15 seconds.

But this are things I prefer to view in a video, still great book and great take on such a classic dessert.
5.0 von 5 Sternen Five Stars 9. Januar 2017
Von april - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Bought the book to know what fillings to use for macarons.very helpful
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Like it 5. Juli 2016
Von Samantha S. - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Recipes are easy to follow and organized very nicely. This book goes into detail about differences in the quality and kinds of ingredients you would potentially use. Simple yet very informative at the same time.
5.0 von 5 Sternen Five Stars 27. November 2016
Von Naomi3475 - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Best book. Great explanations.
5.0 von 5 Sternen With this info success is no secret. 24. Juli 2016
Von S. Harris - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Wonderfully explicit with technique details.
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