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Sauerkraut: Tradition, Gesundheit, Rezepte (Ulmer Taschenbücher) Taschenbuch – 13. September 2004

4.8 von 5 Sternen 12 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Dr. Susanne Martin ist Agrarwissenschaftlerin und leitet ein Planungsbüro, das Labor- und Technikplanungen im Universitätsbereich durchführt.


Kundenrezensionen

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Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch
Ich habe ja immer schon gerne Sauerkraut gegessen, aber jetzt, nachdem ich dieses Buch gelesen habe, würde ich es am liebsten jeden Tag auf dem Tisch haben. Jeden Tag anders zubereitet, versteht sich. Mit der Fülle der leckeren Rezepte ist das auch gar kein Problem. Hätte nie gedacht, dass das gute alte Sauerkraut so vielseitig ist. Als Suppe, in Salaten (vielfach mit Früchten), als Beilage in x Variationen, in Eintöpfen, als Snacks und, und, und...
Im vorderen Teil des Buchs findet man zudem eine Warenkunde, die überaus interessant ist, wenn sie für meinen Geschmack auch nicht gar so üppig hätte ausfallen brauchen. Der landwirtschaftliche Anbau, die verschiedenen Sorten sowie die wirtschaftliche Bedeutung von Kohl und die industrielle Herstellung von Sauerkraut ist wohl etwas speziell. Mehr "Nutzwert" hat für mich da schon die Anleitung, wie man Sauerkraut zu Hause selber herstellen kann, aber auch die (ausführliche) Info, wie überaus gesund das leckere Kraut ist. Noch mehr Grund, den "Sauerkohl" möglichst oft auf den Tisch zu bringen.
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Von Ein Kunde am 8. Mai 2005
Format: Taschenbuch
Unter den Rezepten sind viele Salate, die vor allem in Kombination mit süßem Obst ganz einzigartig gut schmecken. Darüber hinaus gibt es noch vieles Herzhaftes wie Sauerkrautauflauf oder -rösti. Besonders lecker wird es, wenn man im ersten Teil des Buches gelesen hat, wie gesund Sauerkraut eigentlich ist. Weißkohl steht in der Anti-Krebs-Pyramide sogar an erster Stelle! Wer Lebensmittel gerne selbst produziert, findet hier außerdem die Anleitung dazu. Und dann gibt es noch Hintergrundinfos zur Botanik und dem traditionellen Filderkraut, das um Stuttgart angebaut wird. Ein sehr „gehaltvolles" Büchlein.
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Von Schmid TOP 100 REZENSENT am 8. Oktober 2014
Format: Taschenbuch
ein kleines büchlein, aber alles notwendige ist drin! ob es um die geschichte und tradition geht, den gesundheitswert, die herstellungsverfahren ( industriell oder zum privatgebrauch ),um ideen zu rezepten.... dieses buch ist für jeden zu empfehlen, der sauerkraut liebt und besonders für diejenigen, die es selber herstellen wollen. mir gefällt besonders gut, dass es auch möglichkeiten zu rohem sauerkraut gibt, mit großem gesundheitlichen mehrwert. und die rezepte beweisen, dass sauerkraut zwar ein altes, billiges, traditionsreiches gemüse ist, aber durchaus zeitgemäß zubereitet werden kann. tolle ideen zu salaten, suppen und aufläufe..!
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
zur vielseitigen verwendung von kraut sehr anregend, überschaubar, gut geordnet und inhaltsreich geschrieben,m mit vielen brauchbaren fotos --- sehr zu empfehlen
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Ich habe mir das Buch zusammen mit einem Gärtopf bestellt, Habe dasWeißkraut nach Anleitung gehobelt und eingelegt. Das Ergebnis nach 4 Wochen ist superlecker- Ich habe inzwischen einige Rezepte aus dem Buch ausprobiert und kann es nur jedem Sauerkrautliebhaber empfehlen.
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Von ingo am 5. Dezember 2013
Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Tolles Buch.
Gut zu lesen.
Sehr informativ.
Rezepte zur Herstellung von Sauerkraut sowie zur Verwendung des fertigen Sauerkrautes sind enthalten.
Und es kann nicht genug betont werden dass es nicht das Gleiche ist rohes Sauerkraut zu verwenden oder Konserven.
Ich freue mich schon auf die kommende Saison.
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