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Kommentar: Hardcover/Pappeinband München : Christian-Verl., 2009. Durch Stempelaufdruck am unteren Schnitt des Buches gekennzeichnetes ( Preisreduziertes) Mängelexemplar. Lager-, Druck-, Schlagstellen am unteren Schnitt des Buches
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Saucen für Genießer Taschenbuch – 28. Juli 2009

4.1 von 5 Sternen 8 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Autor und Küchenchef PAUL GAYLER hat in einigen der renommiertesten Restaurants Londons gearbeitet, darunter dem The Dorchester und dem Inigo Jones. Er hat bereits viele Kochbücher geschrieben und wurde dafür mit diversen Preisen ausgezeichnet, darunter auch mit dem Gourmand World Cookbook Award. In Fernsehen und Radio ist er ebenfalls regelmäßig Gast, wenn es ums Thema Essen und Trinken geht. Heute ist er die kulinarische Seele des Londonder Luxushotels The Lanesborough, wo er mit 40 Köchen hervorragende Gerichte kreiert.


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Kundenrezensionen

4.1 von 5 Sternen

Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch
In Ergänzung zu den vorhandenen Rezensionen:

Das Buch ist auch visuell sehr ansprechend. Ich finde bei Rezeptbüchern gute Fotos immer sehr anregend. Das funktioniert auch hier. Die Bilder machen Lust aufs ausprobieren und das Durchblättern macht schon viel Spaß. Da die Bilder auch tatsächlich zu Rezepten gehören, die in dem Buch zu finden sind, kann man mit den Bildern auch tatsächlich etwas anfangen.

Zum Untertitel "300 Rezepte aus aller Welt": Wer das Inhaltsverzeichnis durchsieht, wird feststellen, dass zwar viele Regionen mit einem eigenen Kapitel vertreten sind ("Die Französischen Klassiker", "Europa und das Mittelmeer", "Mittel- und Südamerika", "Asien", "Rund um den Pazifik", "East meets West"), nicht jedoch "Afrika". Wer sich speziell der afrikanischen Saucenküche nähern möchte, sollte sich wohl lieber nach einem anderen Buch umsehen.

Last but not least empfehle ich das Buch explizit auch für Vegetarier. Man findet eben neben den Klassikern, die oft auf Fleisch- oder Geflügelfonds aufbauen, auch jede Menge fleischlose Saucenrezepte. Z.B. Hollandaise mit vielen Varianten (beim Gedanken an Ingwer-Hollandaise läut mir das Wasser im Mund zusammen!), Vinegraittes, Salsas, Gemüsepürrees, Tapinaden, Pasten und Pestos. Und wer Fisch isst, findet zusätzlich viele Rezepte auf Fischfond-Basis und kann dort, wo im Rezept z.B. heller Geflügelfond verwendet wird, auch einfach mal Fischfond ausprobieren.
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Von Wetterhexe am 27. Dezember 2009
Format: Taschenbuch
Wir sind völlig begeistert von diesem Buch. Die Anleitungen sind klar formuliert, Fehler, die auftreten können und ihre Vermeidung genannt. Mit Rezepten für Gerichte inklusive. Am liebsten würden wir alles auf einmal machen, so sehr läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Dieses Buch ist wirklich zu empfehlen.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Saucen sind mit das Schwierigste für mich als Hobbyköchin. Wo man sonst einfach Brühe und Sahne kombinierte, zeigt einem dieses schön gestaltete Buch die Feinheiten und Finessen auf. Inzwischen bin ich zur Saucen-Spezialistin geworden, bin begeistert und meine Familie auch.
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Vorweg, ich habe mir dieses Buch gekauft da ich sehr gerne koche und vor allem für alltägliche Gerichte Anregungen für Saucen gesucht habe. Leider wurde ich mit diesem Buch nicht glücklich.

Das Inhaltsverzeichnis ist nach Regionen unterteilt und so muss man regelrecht das gesamte Buch durchsuchen, wenn man zu bestimmten Gerichten wie z.B. Nudeln oder Braten eine Sauce finden möchte. Für den alltäglichen Gebrauch ist es daher für mich nicht zu gebrauchen.
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