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Rund ums Mittelmeer: Die mediterrane Küche Broschiert – 24. Februar 2014

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

FRANZ HASLAUER entstammt einer angesehenen Salzburger Gastronomenfamilie und ist promovierter Jurist und Betriebswirt. Sein Restaurant Novelli wurde mit dem PREMIO ARENA DI VERONA ausgezeichnet.


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Format: Broschiert
Auf 191 Seiten präsentieren Christoph Wagner und Franz Haslauer eine Fülle an bewährten aber auch neuen Rezepten aus dem gesamten Mittelmeerraum.
Mittelmeerküche ist aktuell, sehr beliebt und gesund, denn es werden hauptsächlich frische Zutaten der Saison verarbeitet.
Den Einstieg machen die kleinen Häppchen. Da gibt es Antipasti aus Italien, Tapas aus Spanien und Mezes, wie die vielfältigen Vorspeisen hauptsächlich im orientalischen Raum genannt werden. Ob man nun gerne ofengetrocknete, eingelegte Tomaten mag oder eine Vorliebe für Kichererbsenpüree hat, ob man sich für Carpaccio entscheidet oder lieber kleine frittierte Sardellen genießt, die Möglichkeiten sind schon beim ersten Gang vielfältig und sehr lecker, und eigentlich könnte man sich schon satt essen, wüsste man nicht, da kommt noch mehr!
Weiter geht es im Buch mit einem ausführlichen Kapitel über Brote, Pizza & Co.
Bruschetta kann man noch zu den Vorspeisen rechnen, aber für mich stellen die kleinen überbackenen Brote auch schon mal eine komplette Mahlzeit dar. Da man hier sehr viel variieren kann, ergeben sich immer neue Geschmacksvarianten. Neben Foccacia und Crostini findet man in diesem Kapitel ein klassisches Grundrezept für Pizzateig, ebenso wie eine selbst gemachte Tomaten-Grundsauce zum Bestreichen der Pizza. Besonders hat mich die Calzone interessiert, denn die habe ich bisher noch nie ausprobiert. Sie war das erste Gericht, das ich aus dem Buch nachgekocht habe. Allerdings habe ich die Füllung mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum gemacht und den Schinken weggelassen, da ich größtenteils vegetarisch koche.
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Format: Broschiert
Die Mittelmeer Küche = mediterrane Küche, zählt nicht umsonst zu den beliebtesten und besten Küchen weltweit. Von Südfrankreich über Spanien, Italien bis Griechenland, Kreta und Türkei, haben allesamt eine Leichtigkeit in ihrer Zubereitung, die nicht nur richtig lecker, sondern auch definitiv viel gesünder ist.
Superfrische Zutaten, wenig Fleisch, viel Fisch/Meeresfrüchte und viele frische Kräuter. Rund ums Mittelmeer gehts Kulinarisch richtig bunt zu.
Hol dir den Urlaub nach Hause ... was im Urlaub besonders gern gegessen wird, kann auch in unseren Gefilden nachgekocht werden. Die Mittelmeer Küche zeichnet sich durch ihre vitalstoffreiche, frische und gesunde Küche aus und mit ihren vielen aromatischen Gewürze machen sie die Gerichte zu einem wahren Genuss.
Buntes, vielfältiges Gemüse zur Vorspeise, zum Hauptgang oder als Beilage mit wenig Fleisch, hochwertigen Ölen und frischen aromatischen Kräutern ...so kennen und lieben wir die mediterrane Küche. Jede Mahlzeit ist ein Bestandteil des südlichen Lebens, beim dem man zur Ruhe kommt und genießt. Meist wird eine große Auswahl an frischen Vorspeisen gereicht und erst hinterher kommt ein kleiner aber dennoch feiner Hauptgang ... Kleinigkeit, die trotzdem frisch und lecker ist.

Viele Gerichte werden mit Knoblauch zubereitet, Knoblauch schützt Herz und Gefäße und hilft bei der Verdauung. Knoblauch ist nicht nur gesund, er macht aus jedem noch so einfachen Gerichte eine Geschmacksexplosion. Mit diesen Rezepten können wir uns den Urlaub in unsere eigenen vier Wände holen. Die Mittelmeer Küche ist frisch, gemüsereich und vorallem leicht ...
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Format: Broschiert
Die vollständige Rezension inklusive Links, Fotos und nachgekochten Rezepten gibt es nur auf meinem Blog: Books and Biscuit --> Kochbücher

~*~*~*~*~

Habt ihr bei sommerlichen Temperaturen auch immer Appetit auf mediterrane Küche? Antipasti, Tomatiges, Salate? Rund ums Mittelmeer vereint die besten Gerichte der mediterranen Küche in einem einzigen Kochbuch. Schon beim Durchblättern bekomme ich Lust auf einen langen Sommerabend mit gutem Wein, vielen Antipasti, frisch gebackenem Brot und leichten Salaten.

~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches ~*~ ~*~ ~*~

Die Unterteilung in Die Kultur der kleinen Happen, Die Brote des Südens, Alles über Pasta, Reis und andere feine Körner, Mediterrane Suppen, Kochen mit Meerblick, Fleischliche Genüsse, Mediterrange Gemüsekombüse und La Dolce Vita verschafft einen guten Überblick, was in diesem Kochbuch alles zu finden ist. Und das ist wirklich eine Menge.

[Foto]

Die Aufmachung ist abwechslungsreich. Grundrezepte wie Risotto oder Gniocchi werden Schritt für Schritt in Bildern und mit Text erklärt, viele Rezepte haben eine farbige Abbildung des fertigen Gerichts und manche Rezepte kommen vollständig ohne Abbildungen aus. Die Foodfotos sind sehr appetitlich und vermitteln den mediterranen Flair ausgesprochen gut. Die Zubereitungsanleitung ist verständlich und übersichtlich. Mir gefällt die Aufmachung sehr gut. Einziger Kritikpunkt: eine Hardcoverausgabe wäre schon schön gewesen und hätte besser zu dem Buch gepasst als der ausgesprochen dünne Taschenbuchumschlag.

[Foto]

~*~ ~*~ ~*~ Rezepte ~*~ ~*~ ~*~

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