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Rick Stein's India von [Stein, Rick]
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Rick Stein's India Kindle Edition

4.7 von 5 Sternen 10 Kundenrezensionen

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Preis
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Kindle Edition
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EUR 20,39

Länge: 320 Seiten Word Wise: Aktiviert Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
PageFlip: Aktiviert Sprache: Englisch
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Produktbeschreibungen

Werbetext

In search of the perfect curry - the very best recipes that India has to offer.

Kurzbeschreibung

Whenever I hear the word curry, I’m filled with a longing for spicy hot food with the fragrance of cumin, cloves and cinnamon. I see deep red colours from lots of Kashmiri chillis, tinged with a suggestion of yellow from turmeric. I think of the tandoor oven, and slightly scorched naan shining with ghee and garlic.When Indians talk of their food, they talk about their life. To understand this country, you need to understand curry.

What makes a good curry? Sensual spicy aromas or thick, creamy sauces? Rich, dark dals or crispy fried street snacks? Rick journeys through India to find the answer, searching this colourful, chaotic nation in search of the truths behind our love affair with its food.

Chefs, home cooks and street vendors hold the key to unlocking the secrets of these complex and diverse flavours – and Rick's travels take him to the heart of both their long-held traditions and most modern techniques. He uncovers recipes for fragrant kormas, delicate spiced fish and slow-cooked biryanis, all the while gathering ideas and inspiration for his own take on that elusive dish – the perfect curry.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 348773 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 320 Seiten
  • Verlag: BBC Digital (7. Juni 2013)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00D7HXSVQ
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Aktiviert
  • Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.7 von 5 Sternen 10 Kundenrezensionen
  • Amazon Bestseller-Rang: #203.137 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Haben die Serie im TV gesehen und waren schon begeistert. Und wollten dann unbedingt das Buch haben, auch wenn es dies zurzeit nur in englischer Sprache gibt.

Wunderbares Buch mit tollen Fotos und sehr anschauliche Rezepte. Wir wollen in einigen Monaten nach Indien Reisen, und finden die Vielfalt der Rezepte klasse.

Einige Rezepte haben keine Abbildung, was wir schade finden. Auch nur deswegen geben wir 4 Sterne statt 5 Sterne.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe dieses Kochbuch für meinen Freund bestellt, nachdem wir im Fernsehen die entsprechende Kochsendung entdeckt hatten. Wir haben inzwischen diverse Gerichte nachgekocht, variiert (der gute Herr Stein hat eine sehr hohe Chili-Toleranz, die für Normalsterbliche etwas zu heftig ist - Ich nehme meistens etwa 1/4 seiner angegebenen Chili-Menge, mein Freund auch gern mal die Ganze) und für klasse befunden.
Eine Wahrnung: Wenn Sie sich dieses Buch kaufen und noch nie indisch gekocht haben, werden Sie Ihr Gewürzregal über kurz oder lang ernsthaft erweitern wollen. :)
Die Gerichte varriieren von simpel bis sehr komplex, aber wenn man die Grundlagen einmal gelernt hat, gehen die meisten gut von der Hand. Und man lernt automatisch die heimischen Einkaufsmöglichkeiten viel besser kennen, weil man immer nach kreativen Zutaten und Gewürzen Ausschau hält. Auch für die Outdoor Küche wunderbar geeignet.
Woran man sich gewöhnen muss, sind die abweichenden englischen Bezeichnungen für manche Gewürze (etwa Cumin - Kreuzkümmel), aber mit etwas Hilfe aus dem Internet bürgert sich auch das schnell ein. Aber man sollte auf jeden Fall ein englischen Set Cup- und Spoon Maße zur Hand haben, denn die Mengenangaben umzurechnen wäre sehr mühselig.

Insgesamt kann ich das Buch nur empfehlen, am besten zusammen mit der entsprechenden DVD, denn die macht so richtig Lust, die Gerichte selbst auszuprobieren, und vermittelt gleichzeitig noch Interessantes über deren Herkunft.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
India ! Finest food and tastes on this planet. Once again, this book is topclass from a gentle giant in cooking world. Seen the episodes on TV, and I can hardly wait to see them again - book in the hand.
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Von ALN am 28. Dezember 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Rick Steins recipes are the best; well researched and this book is no exception. Lots of great cooking tips and always referencing authentic ingredients. Follow the recipe to the letter and you will have the best curries you have ever tasted.
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Von Polzer am 2. September 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This book is very recommendable. A whole lot of recipes mixed with Stein's personal impressions from his trip. Lots of vegetarian dishes. Try the recipe for aloo gobi!
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