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Richtig essen bei Eisenmangel: Eisenmangel erkennen und natürlich ausgleichen. Die Eisenspeicher füllen ohne Tabletten mit vegetarischen und fleischhaltigen Gerichten. Taschenbuch – 6. September 2005

4.2 von 5 Sternen 18 Kundenrezensionen

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Produktinformation

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Dr. Irene Kührer ist Oberärztin im Fachbereich Innere Medizin, Hämatologie und Onkologie an der Universitätsklinik Wien. Schwerpunkt ihrer wissenschaftlichen Arbeit ist die Ernährungstherapie. Ihr besonderes Interesse gilt der Vorbeugung von Eisenmangelzuständen durch eine angepasste Ernährung. Da sie in der täglichen Praxis sehr häufig mit PatientInnen konfrontiert ist, die an einem Eisenmangel leiden.

Elisabeth Fischer lebt als freie Autorin von Kochbüchern und Ratgebern in Wien. Ihr Spezialgebiet ist die gesunde Küche mit raffinierten Rezepten. Sie entwickelt Diätrezepte für bekannte Zeitschriften und veranstaltet Seminare über gesunde Ernährung.


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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Taschenbuch
Alle, die unter Eisenmangel leiden, finden hier handfeste Fakten über einen der wichtigsten Stoffe für unseren Körper. Beachtet man die erläuternden Tipps, kann man die eisenhaltigen Lebensmittel genau so zusammenstellen, dass man den größten Nutzen daraus zieht. Für den Anfang sind die vorgestellten Rezepte eine große Hilfe. Anhand derer kann man sich nach und nach an eigene Kombinationen wagen.
Mir selbst hat dieses Buch sehr viele nützliche Informationen geliefert. Wie viele andere, dachte auch ich vorher, dass man sich allein durch Fleisch mit genug Eisen versorgen kann. Aber nun weiß ich, dass man auch bei einer vegetarischen Ernährung nicht unter Mangel leiden muss. Gerade die Information, dass Milchprodukte die Eisenaufnahme behindern, also auch die leckere Sahnesoße beim Braten, war mir vorher nicht bekannt. Die meisten Rezepte sind bebildert und genau erklärt, so dass man sie ohne Probleme nachkochen kann. Für Leser, die sich über die Eisenversorgung informieren wollen oder die schon unter Mangel leiden, ein guter informativer Ratgeber, der viele Wissenslücken schließt.
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Format: Taschenbuch
Eisen im Körper - wozu ist es gut und wann hat man zu wenig davon?
Die beiden Autorinnen ergänzen sich hier perfekt:

Richtig essen bei Eisenmangel: Eisenmangel erkennen und natürlich ausgleichen. Die Eisenspeicher füllen ohne Tabletten mit vegetarischen und fleischhaltigen Gerichten.

Im medizinischen Teil beschreibt Prof. Dr. med. Irene Kührer auf humorvoll unterhaltende Art, und dennoch mit fundiertem Wissen, welche wichtigen Aufgaben Eisen im Körper hat. Und was Eisenmangel bewirken kann. Insbesondere menstruierende Frauen (hoher Blutverlust) von 14 bis 55 Jahren sowie Schwangere und Stillende, aber auch Kinder (Beispiel ADHS), Sportler und Senioren leiden oft unter Eisenmangel, ohne es zu wissen.

Anhand ihrer sorgfältig zusammengestellten Rezepte zeigt Elisabeth Fischer Wege zur optimalen Eisenverwertung auf. Jedes Rezept enthält Angaben zum Gehalt an Eisen, Vitamin C (hilft Eisen zu verwerten), Kalorien, Ballaststoffen usw.

Ein informatives und praktisches Buch zugleich. Mit appetitlichen Rezepten, die helfen, die Eisenspeicher zu füllen, bzw. gut gefüllt zu bewahren. Aufgelockert mit übersichtlichen Grafiken und Tabellen sowie Fotos vieler Gerichte. Eine hilfreiche Liste "Natürliche Lebensmittel mit Eisen und Vitamin C" rundet diesen tollen Ratgeber ab.
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Format: Taschenbuch
Ein wirklich gutes Buch zum Thema Eisenmangel. In der ersten Hälfte des Buches wird aus medizienischer Sicht erklärt wie es zu Eisenmangel kommen kann, welche Auswirkungen es auf den Gesundheitszustand hat und wie man dem vorbeugen kann. Gut finde ich auch die Aussage, dass sich Eisenmangel bei Fleischessern und Vegetariern die Waage hält. Damit hat man auch etwas denen entgegenzuhalten die immer wieder betonen wie wichtig es ist Fleisch zu essen. :o) Die zweite Hälfte des Buches enthält dann den Rezeptteil mit durchaus nachzukochenden, leckeren Gerichten und im Anhang befindet sich noch eine Tabelle mit den Eisenreichsten Nahrungsmittel, die ich persönlich auch sehr gut finde.
Alles in Allem ein Empfehlenswertes Buch
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Format: Taschenbuch Verifizierter Kauf
Auf Grund immer wieder kehrender Eisen-Anämie und der Unverträglichkeit von Eisentabletten habe ich mit diesem Buch gehofft, Hilfe bei der Ernährung zu finden.
Das Buch ist in zwei Teilen aufgebaut: erst der medizínische und dann die Rezepte.
Die Rezepte sind für mich eigentlich alle uninteressant, es sind hauptsächlich "besondere " Zutaten, die verwendet werden. Ich hätte mir eigentlich mehr "bodenständige" und familientaugliche Rezepte gewünscht.
Der medizinische Teil hat mir leider sehr verwirrt, weil es offenbar sehr viele Wechselwirkungen der Lebensmittel untereinander gibt. So scheint sich der Eisengehalt einer Scheibe Roggenbrot mit dem draufgelegten Käse aufzuheben, wenn man den Tabellen glaubt? Oder sind das nur Labor-Erfahrungen und im wirklichen Leben läuft die Verwertung der Lebensmittel doch nicht so wie im Reagenzglas?
Ich hoffe nun, mit einigen neuen Erkenntnissen aber ohne übertriebene Wachsamkeit den Eisengehalt bei mir im Griff zu behalten. Zu viele Gedanken tun nicht gut, das kann für die Blutwerte auch nicht förderlich sein *g*

Fazit: man lernt viel, kann das aber nicht einfach so im Alltag umsetzen.
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Format: Taschenbuch
Sehr gut geschrieben, unterhaltsam und trotzdem sachlich korrekt. Die Zusammenhänge werden verständlich erklärt, man kann mithilfe dieses Buches endlich verstehen, warum man trotz (eigentlich) guter Ernährung Eisenmangel haben kann. Und noch besser: innerhalb kürzester Zeit kann der Eisenmangel (lecker) beseitigt werden! Sehr empfehlenswertes Buch!
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Format: Kindle Edition Verifizierter Kauf
Ich hatte ein andere Erwartung an das Buch. Hier werden vorallem Rezepte aufgezeigt, die sich positiv auf den Eisenhaushalt auswirken.
Ich hatte mir gedacht, dass aufgezeigt wird, welche Lebensmittel in welcher Kombination die beste Wirkung entfalten und wollte kein Kochbuch......
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