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René Redzepi: A Work in Progress (Englisch) Gebundene Ausgabe – 11. November 2013

5.0 von 5 Sternen 2 Kundenrezensionen

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

[A] must-have cookbook.--InStyle

A food nerd's dream.--Wine Enthusiast

[A] must-have cookbook.-- "InStyle"

F**k me, he's a good chef!--Fergus Henderson

A food nerd's dream.-- "Wine Enthusiast"

[A] must-have cookbook. ""InStyle""

F**k me, he's a good chef! "Fergus Henderson"

A food nerd's dream. ""Wine Enthusiast""

. . . ["A Work in Progress" forms an intimate look at what Redzepi does, how he does it, and what it means to do it. . . What fun to delve into this landscape of Nordic ingredients and ideas. You just might find yourself dreaming about eating hay and ants for dinner and spruce parfait for dessert. ""Food & Wine"""

[A] must-have cookbook. ""InStyle"""

["A Work in Progress"] gets our pick for the best cookbook of the year because it's human, intimate and inspiring. "Tasting Table""

["A Work in Progress" is the] best portrait yet of the intellectual and emotional challenges of delivering one of the most creative menus in the business. ""The Economist"""

Unique and insightful, this is one collection true food lovers will delight in. ""Publishers Weekly"""

This is a brilliant, honest, and ultimately exhilarating insight into one of the most important culinary minds in the world. "Daniel Patterson""

These three books perfectly capture Rene Redzepi's gastronomic vision: playful and fiercely imaginative, deeply rooted in season and place, and committed to pure, real ingredients. "Alice Waters""

Rene Redzepi is, without a doubt, the most influential, provocative, and important chef in the world?This book chronicles a year in the life of a chef, a creative process - and a restaurant considered by many to be the best. "Anthony Bourdain""

Redzepi has given us a book - or really, three books - that take us not only into the field. . . but also into the wildest place of all: his mind. A striking, thought-provoking, and imminently pleasurable read. "Daniel Barber""

F**k me, he's a good chef! "Fergus Henderson""

A food nerd's dream. ""Wine Enthusiast"""

. . . a raw, fascinating and innovative exploration of an elite chef's obsessive life. But more than that, it is a book about creativity. ""The San Francisco Chronicle"""

"These three books perfectly capture Rene Redzepi s gastronomic vision: playful and fiercely imaginative, deeply rooted in season and place, and committed to pure, real ingredients." Alice Waters

"Rene Redzepi is, without a doubt, the most influential, provocative, and important chef in the world. . . This book chronicles a year in the life of a chef, a creative process and a restaurant considered by many to be the best." Anthony Bourdain

"Redzepi has given us a book or really, three books that take us not only into the field. . . but also into the wildest place of all: his mind. A striking, thought provoking, and imminently pleasurable read." Daniel Barber

"F**k me, he s a good chef!" Fergus Henderson

"This is a brilliant, honest, and ultimately exhilarating insight into one of the most important culinary minds in the world." Daniel Patterson

" . . . a raw, fascinating and innovative exploration of an elite chef s obsessive life. But more than that, it is a book about creativity." "The San Francisco Chronicle"

" [A] must have cookbook." "InStyle"

" . . . ["A Work in Progress"] forms an intimate look at what Redzepi does, how he does it, and what it means to do it. . . What fun to delve into this landscape of Nordic ingredients and ideas. You just might find yourself dreaming about eating hay and ants for dinner and spruce parfait for dessert." "Food & Wine"

"Unique and insightful, this is one collection true food lovers will delight in." "Publishers Weekly"

" . . . the best portrait yet of the intellectual and emotional challenges of delivering one of the most creative menus in the business." "The Economist"

"A food nerd s dream." "Wine Enthusiast"

" ["A Work in Progress"] gets our pick for the best cookbook of the year because it s human, intimate and inspiring." Tasting Table"

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Rene Redzepi is one of the most influential chefs on the international gastronomic scene. He is head chef and majority owner of the 2 star Michelin restaurant Noma in Copenhagen, which specializes in Nordic cuisine and sources ingredients exclusively from Scandinavia. Classically trained, Redzepi began his culinary career at Copenhagen s Restaurant Pierre Andre, eventually moving onto El Bulli, The French Laundry, and Kong Hans Koelder. He founded Noma in 2003 and since then, the restaurant has taken the number one spot in the World s 50 Best Restaurant Awards in 2010, 2011, and 2012. In 2008, Redzepi established the Nordic Food Lab, a non profit institution established to explore Nordic cuisine. He also participates annually in MAD Food Camp, a platform that engages leading chefs, scientists, and academics each summer to discuss a new theme.

Redzepi s first major cookbook, "Noma: Time and Place in Nordic Cuisine" (Phaidon, 2010) was hailed by "The Wall Street Journal" as "the most important cookbook of the year" and won both IACP and James Beard awards."


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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Erstmal überzeugt an diesem Package die Aufmachung - das Dreierset wird von einem Gummiband zusammengehalten und wirkt modern und hochwertig zugleich (zu bemerken ist hier auch ein sehr gutes Preis - Leistungsverhältnis).
Wer sich ein klassisches "Kochbuch" erhofft, wird zumindest mit dem Tagebuchartigen "Journal" und dem mit Schnappschüssen gefüllten, kleinen "Shots" weniger anfangen können, auch im "Recipes" wird viel Wert auf das "Nebenbei" gelegt - wer sich jedoch für den "Alltag" eines Spitzenkochs und seine Inspirationsquellen interessiert, liegt mit diesem Set genau richtig.
Ein tolles Geschenk für alle Noma- und Rene-Redzepi-Fans, zum NAchkochen (wie auch die Noma-Rezepte) eher bedingt geeignet - aber darum sollte es zumindest bei diesem Bundle auch nicht gehen.
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Format: Gebundene Ausgabe
Auch das zweite Buch von Redzepi ist wieder ein Highlight, das in einer ernszunehmenden Kochbuchsammlung nicht fehlen sollte.Es sind diesmal 3 Büchlein, eines mit den Rezepten, diesmal mit den Bildern direkt neben dem Rezept, eine Art Gedankensdammlung von Redzepi und ein kleines Büchlein nur mit Bildern, die sehr aufschlussreich über die tägliche Arbeit im Noma sind. Leider bislang nur auf Englisch, deshalb etwas mühsam zu lesen, manchmal selbst mit Lexikon, trotzdem ein fantastsiches Buch, wobei jeder selbt entscheiden muss, ob dies noch ein Kochbuch im herkömmlichen Sinn ist.
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Amazon.com: 4.4 von 5 Sternen 40 Rezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Superb book from the Best Restaurant in the World (3 years) 8. Januar 2014
Von Charles N. - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
What can I add to Anthony Bourdain's 1-hr show on CNN's "Parts Unknown" dedicated to just one restaurant, NOMA, in Copenhagen, ranked by chefs from around the world as The Best Restaurant in the World? Three times! Rene Redzepi and his staff do things in the kitchen and pantry with food items most of us would never have imagined. Items picked up in the woods, on the beach, or in a garden, at different times of the year. Stuffed fermented rose buds, wood ants for pepper, and so much more -- always seeking available, natural alternatives to the increasing world-wide demand for commonly used, altered, insecticide-laden (and potentially non-sustainable) edibles. As a chef, I found this book an inspiration to "think outside the box" and present dishes extraordinary to the eye and palate. I also bought his "NOMA Recipes" -- not a "cook book" for most people. If you want to "push the envelope" in your kitchen, I recommend this one also.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen review of Rene Redzepi: A Work in progress 30. Dezember 2013
Von Amazon Customer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Beautifully presented, fabulous information and really interesting to see how a top chef thinks and plans, The photographs are amazing and the receipes are fantastic. I also purchased EL BULI but I think A Work in progress is a better production as regards information and pictures.
4.0 von 5 Sternen The creative journey 3. Mai 2014
Von Stephen P. Smith - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
The Journal is the best part of this set. I devoured every word, loving how Rene shared his thoughts on the creative process that he uses in his kitchen. I also enjoyed how he included 'links' to the recipes and photos in the text so you can really see what it is he is talking about at the time.

Brilliant and inspired.
5.0 von 5 Sternen i doesn't really like the Snap shots and the Journal part 25. Januar 2015
Von Marvas - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
i must say, i doesn't really like the Snap shots and the Journal part. But the Recipes section was OMG so GOOD and so interesting. who will think to use potato for dessert! And it taste so GOOD!(Tried and Tested!)
5.0 von 5 Sternen This collection is amazing! The books are absolutely stunning and full of ... 28. Dezember 2014
Von Katherine - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This collection is amazing! The books are absolutely stunning and full of fascinating insight into Redzepi and his experiences.
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