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Kommentar: Auflage: 1. Auflage 28,6 x 24,2 x 2,2 cm, Gebundene Ausgabe Becker Joest Volk Verlag, 17.03.2014. 192 Seiten Remittendenexemplar , Kanten evtl. etwas bestoßen, als Mängelexemplar gekennzeichnet / vorrätig, schneller und zuverlässiger Versand garantiert ! modAnOn 9783954530182
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Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern (Kochbücher von Angelo Menta) Gebundene Ausgabe – 17. März 2014

4.3 von 5 Sternen 10 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

textico.de

Schon mit Die letzten Heldentaten am Herd hat Angelo Menta gezeigt, dass Männer echte Männer sein können, wenn sie am Herd stehen. Und mit Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer: grillen, kochen, räuchern setzte er dem noch die Krone auf, indem er mit der ursprünglichsten aller Hitzequellen wahre Zaubereien auf die Teller grillt, schmort und räuchert. Fire walks with him ...

Dabei unterscheidet sich Menta angenehm von den Ego-Shooter-Grillern, die im Wettbewerb-Alleingang grillen - für Menta ist das Feuer Mittel zum Zweck: frische Luft, gutes Essen und das alles in Gesellschaft von Freunden und immer mit viel, viel Spaß!

Würstchen? Ja auch. Aber eben auch. Aber sonst auch alles: Menta backt Brot, frittiert, brät, schmort, brutzelt, kocht Reis und backt Kuchen. Dazu muss man auch mal eine Grube ausheben und Spezialwerkzeug braucht man eh. Und viele Freunde, mit denen man einen Wein, Bier, Wasser oder Schnaps teilt, fachsimpelt und lacht.

Wer nach alle den Bildern, Rezepten und Texten nicht sofort in den Garten rennt und Holz für das Feuer schichtet, hat kein Herz und ist kein richtiger Mann ;-) So wunderbar, so basic und so raffiniert. Großartig! --Wolfgang Treß/textico.de

Pressestimmen

Ganz heißer Tipp für bodenständige Grillsessions mit Eventcharakter. (Grillpedia.de, Juni 2014)

(...) Ist der Cowboy erst einmal bei den Rezepten für deftiges Kesselgulasch, Outdoor-Pommes, süße Pfannkuchen und Kochkäse angekommen, gibt es kein Halten mehr. Schmeiß den Grill an, mein Bruder. (Revier für Genießer, März 2014)

Rauchzeichen ist ein Kochbuch für alle, die ihr Fleisch mit Geduld und ganz viel Liebe zubereiten, um es sich dann mit Freunden genussvoll einzuverleiben. (amicella.de, Apr 2014)

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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich war schon vom ersten Kochbuch von Angelo Menta ("Die letzten Heldentaten am Herd") begeistert, das ich zum Geburtstag geschenkt bekommen habe, obwohl ich als Frau wohl nicht behaupten kann, zur Kernzielgruppe zu gehören. Aber die originellen Ideen, die kreativen Rezepte und die Kernaussage "Kochen soll Spaß machen" haben es mir angetan. Daher habe ich mich sehr gefreut, dass der Autor nun ein zweites Kochbuch heraus gebracht hat, dass die Outdoor und Grillsaison nicht besser hätte einläuten können - und habe mir dies gleich zugelegt.
Auch das zweite Buch ist ein echtes Kunstwerk, sehr liebevoll gestaltet und liefert neben tollen Rezeptideen auch viele interessante Hintergrundinfos zum Outdoor-Kochen, zum Beispiel zu verschiedenen Holzarten und deren Brenneigenschaften.
Vor allem aber bin überrascht, was man mit ein paar Holscheiten oder Kohlen alles zaubern kann. Das Buch liefert so viele Anregungen, dass ich gar nicht weiß, was ich als erstes ausprobieren soll. Ich werde mir auf jeden Fall einen "Potje" anschaffen und freue mich auf Pfannenpizza am Lagerfeuer, selbstgemachte Merguez, Kesselgulasch und Maultaschen unterm Sternenhimmel. Grillen war gestern, jetzt kommt Angelo Menta ;)
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Bei allen in dem Buch behandelten Aspekten und Rezepten, und es sind wirklich viele, spüre ich die antidogmatische Herangehensweise von Angelo Menta:

"Wie man den Fisch auf den Stock schiebt, ist eigentlich egal - Hauptsache er hält!"

Ich war deshalb selten beim Lesen eines Kochbuches so inspiriert (und amüsiert), uneingeschränkt empfehlenswert!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Angelo Menta erzeugt beim Leser auch in seinem zweiten Buch spontan eine unbändige Lust sofort raus zu fahren und zu grillen / kochen. Schön aufgemacht, mit tiefer Sachkenntnis und noch dazu witzig und sympatisch geschrieben. Wirklich empfehlenswert!
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Format: Gebundene Ausgabe
Rauchzeichen ist ein unkonventionelles, sehr umfangreiches Buch über Outdoorkochen mit wunderbaren Bildern.
Der Autor gibt gute Tips, wie man mit wenig Aufwand in der Natur Leckeres zubereiten kann. Das macht Lust auf mehr und ist keines der herkömmlichen Grillbücher. Sehr empfehlenswert!
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Format: Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch „Rauchzeichen“ von Angelo Menta, erschienen im Becker Joest Volk Verlag, ist mehr als ein Grill- und Barbecuebuch.
Es zeigt die wunderbaren Vielfalten und Möglichkeiten, die Küche wieder nach draußen zu bringen, wo sie ja ursprünglich mal herkam.

Angelo Menta hat die Gabe abwechslungsreiche Gerichte auf offenem Feuer oder Glut zu zaubern, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Bei dem mittlerweile riesigen Angebot an Luxusgrills wird übersehen, dass man mit einem simplen Feuerchen, einer alten Eisenpfanne und ein paar ausgedienten Töpfen großartiges zaubern kann.
Üblicher weise befinden sich die Grillwurst und Steaks, hin und wieder auch ein paar Stücke Paprika oder etwas Brot zum anrösten auf dem Grill. Beim Kochen in der Küche sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, warum nicht auch für draußen mal was Neues probieren!

Die in diesem Buch vorgestellten Methoden bieten eine breite Auswahl an Möglichkeiten für die „Draußenküche“, man stellt fest wie vielfältig und kreativ auf der ganzen Welt, mit Feuer und Glut gekocht wird.

Denn die Glut ist die entscheidende Hitzequelle zum Kochen und nicht die Flamme.
Wobei es natürlich Ausnahmen gibt wie beim „Schwenken“ direkt über Buchenholzfeuer, welches das Grillgut zusätzlich mit intensivem Raucharoma versorgt.

Für ein kontrolliertes Garen mit Holz ist die richtige Brennholzsorte entscheidend für ein gutes Ergebnis. Gutes Holz zum Kochen ist hart und trocken, Top sind Buche, Eiche und Esche, aber auch Obsthölzer eignen sich hervorragend.
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