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PH10: Patisserie von Pierre Hermé Gebundene Ausgabe – 1. Oktober 2012

4.7 von 5 Sternen 7 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Pierre Hermé stammt aus einer großen Patissiersdynastie im Elsass. Nach einer Lehre bei Gaston Lenôtre, langen Jahren als Chef-Patissier bei Fauchon und der Position als Vizepräsident bei Ladurée hat er sich 1998 selbstständig gemacht. Schon bald wurden seine Teesalons, seine Boutiquen und seine Manufaktur legendär.Die Vorstellung seiner neuen jahreszeitlichen Kollektionen ist immer wieder ein Ereignis, das Aufsehen erregt, ähnlich der großen Modeschauen zur Fashion Week.


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Sehr schöne Herangehensweise. Alle Themen und Einzelkomponenten lassen sich, der eigenen Kreativität folgend, neu kombinieren. Für mich hätten es ein paar Fotos von Arbeitsschritten bzw. Endproduktansichten mehr sein dürfen. Ich werde sicherlich noch Jahrelang Freude daran haben. Natürlich auch die die ich als Testpersonen auswähle. Zumindest bis jetzt 😊
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Verifizierter Kauf
Tolle Rezepte für das Besondere. Mit diesen professionellen Tipps wird es lauter AHAS prasseln. Ein bisschen Hobby ist das natürlich schon.

Denn es ist kein Dr. Oetker aus der Schachtel. Die sind hier total falsch, denn es ist etwas für Food-Artisten.
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Ich bestitze das PH10 seit einem guten halben Jahr und habe schon unzählige Torten und Kuchen daraus nachgebacken. Noch nie zuvor (und auch danach noch nicht), habe ich ein "Backbuch" mit derart präziser Anleitung gefunden. Selbst für einen Laien wie mich, ist es absolut möglich, die im Buch enthaltenen köstlichen Kreationen (mit kleinen Abstrichen an die Optik) nachzubacken. (Beweise: [...]) Ein wunderbares Buch, das seinesgleichen kaum finden wird. Hermés Aromen-, Texturen- und Geschmackskompositionen sind unerreicht!
Einziger Makel: Natürlich gibt es auch in diesem Buch Fehler. Teilweise sind es falsche Mengenangaben, fehlende Backzeiten und andere Kleinigkeiten. Hat man sich allerdings erst einmal in das Buch "eingearbeitet", entdeckt man diese Fehler leicht im Voraus und kann sie korrigieren.
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Verifizierter Kauf
Viele Klassische aber auch viele Ausgefallene Süßspeisen in diesem Buch. Nachdem ich diese "Bibel" durchgeblättert habe wusste ich wieso es einen solchen preis hat! aber ich muss sagen er ist angemessen und die Investition hat sich gelohnt!
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