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Orient Express Gebundene Ausgabe – 6. August 2013

4.8 von 5 Sternen 5 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

»Die Gerichte überraschen durch moderne Variationen, die zum heutigen Lebensstil passen. Sie sind leicht, gesund, zeigen Vielfalt und verführerische Aromen.« (Bioterra)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Silvena Rowe stammt aus dem Schmelztiegel des östlichen Mittelmeerraumes und ist als Tochter eines türkischen Vaters in Bulgarien aufgewachsen. Sie ist Küchenchefi n des Londoner »May Fair Hotel« mit ihrem neu eröffneten Flagship-Restaurant »Quince«. Zuvor war sie als leitende Küchenchefin der Londoner Baltic Group Restaurants tätig. Dem Fernsehpublikum ist sie durch regelmäßige Auftritte auf BBC und ITV bekannt. Sie schreibt für Printmedien und ist Autorin erfolgreicher und mit internationalen Preisen ausgezeichneter Bücher (u. a. Gourmand World Cookbook Award). Fotos: Jonathan Lovekin


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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Es ist ein schönes Kochbuch mit interessanten Gerichten, keine Frage, aber "unkompliziert und schnell" ist wirklich irreführend.
Schmore ich erst ein Kaninchen (45 Min) oder eine Ente (3,5 Std) oder selbst Möhren mit Zwiebeln im Ofen (25 bis 30 Min), mariniere Haloumi (mind.2 Std) um die Dinge dann weiter zu verarbeiten, hat das mit schnell und unkomplziert wenig zu tun. Schnell ist natürlich auch Frage der Definition, Spaghetti mit Parmesan und Salbeibutter ist z.B. für mich schnell.
Die Rezeptzutaten und die Verarbeitung sind vielfältig, viele Meeresfrüchte sind dabei, es wird geschmort gebacken, frittiert, gekocht. Ich habe das Buch aus der Bücherei geliehen, sehe es mir gerne an und lasse mich inspirieren, kaufen würde ich es nicht, ist mir zuviel Fisch dabei und ... zuviele aufwendige Rezepte. Wegen des irreführenden Titels gebe ich nur 4 Punkte
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Von RJ + YDJ TOP 500 REZENSENTVINE-PRODUKTTESTER am 26. Oktober 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch „Orient Express“ von Silvena Rowe, erschienen im AT Verlag, ist eine phantastische Rezeptsammlung orientalischer Gerichte.
Es lädt ein zum Experimentieren mit den Aromen des Orients und exotischen Köstlichkeiten die schnell und unkompliziert zuzubereiten sind.

Silvena Rowe ist Küchenchefin im May Fair Hotel, in London und dort auch durch regelmäßige TV Auftritte in BBC und ITV bekannt. Aufgewachsen in Bulgarien, als Tochter eines türkischen Vaters, der die Kochleidenschaft in ihr weckte mit dem Interesse für die osmanische Küche.

In „Orient Express“ sind die Street Food Rezepte des vorderen Orients zusammengetragen. In Istanbul, Ankara, Gaziantep, Beirut, Damaskus, Aleppo, Kairo und Amman genießt man gerne schnelles, einfaches Essen.

Unkomplizierte, köstliche Gerichte zubereitet mit der Harmonie orientalischer Gewürze und Aromen wie: Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Ingwer, Safran und Chili. Perfekt für ein geselliges Beisammensein mit Freunden.

Aus den einzelnen Rezepten lassen sich auch tolle Menüs zubereiten. Hierzu wählt man 4 bis 5 kleine Gerichte aus, die dann eine große Tafel ergeben.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Vorab erst einmal ein großes Lob an die englische Küchenchefin mit bulgarisch-türkischer Abstammung. Ich bin begeistert von ihrem neuen Kochbuch.Toll!

Da mich bereits ihr vorangegangenes Kochbuch Granatapfel, Sumach und Zitrusduft überzeugt hat, habe ich nicht lange gezögert als ich diesen neuen Band vor ca. einem Jahr entdeckt habe. Und was soll ich groß drumherum reden … der Kauf hat sich gelohnt. Zugegeben, das eine oder andere hat mich an Rezepte aus dem ersten Orient-Kochbuch erinnert. Dort gab es zB Rote-Beete-Falafel oder Mangold-Falafel. Im vorliegenden Kochbuch sind es Zucchini-Kreuzkümmel. Dass alle drei Falafel-Rezepte mit teilweise identischen Zutaten hergestellt werden (100g Kichererbsenmehl, 3 EL Kichererbsen aus der Dose, 220 ml Milch), hat mich aber nur ermutigt, selber zu experimentieren. Langeweile kam keine auf. Natürlich erfindet Silvena Rowe das Rad nicht komplett neu. Aber ich finde es spannend, Liebgewonnenes in neuen Variationen zu entdecken. Wem zB die Tahini-Zitronen-Sumach-Sauce aus dem ersten Buch geschmeckt hat, der wird sich freuen, dass hier eine ganze Reihe weiterer Vorschläge für Tahini-Saucen, Mayonnaisen & Co. Gemacht werden. Mir persönlich schmecken diese Tahini-Variationen übrigens so gut, dass ich sie auch einfach pur zu einer Scheibe Brot genieße.

Die Gliederung der Rezepte ist wie im ersten Buch übersichtlich. Die Beschreibungen sind gut nachvollziehbar. Es gibt aber nicht zu jedem Gericht auch eine farbige Abbildung. Basisrezepte, zB für Gewürzmischungen, sind angegeben. Ein Register ist vorhanden.
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Von Schmid TOP 100 REZENSENT am 28. August 2013
Format: Gebundene Ausgabe
Wer sich zur nahöstlichen küche hingezogen fühlt, wird sich über dieses wunderschön aufgemachte buch freuen (eben AT-verlag). Es sind v.a. kleinere gerichte, wie sie auf den orientalischen märkten zu finden sind, die hier sehr verlockend präsentiert sind. Die notwendigen exotischen zutaten wie sumach, kardamom, cumin, safran, kichererbsen... findet man auch heutzutage relativ leicht (z.b. internet)
Man sollte meerestiere mögen, sie werden reichlich verwendet, auch fleisch - für vegetarier also weniger empfehlenswert. Für einige der rezepte braucht man zeit, sie sind relativ aufwändig. Doch es finden sich auch einfache gerichte - und alle super exotisch und außergewöhnlich.
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