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New York Deli (GU Mini-Basics) Taschenbuch – 11. September 2001

5.0 von 5 Sternen 3 Kundenrezensionen

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Auch im Food-Bereich ist in New York alles erlaubt. Da wird Ahornsirup über labbrige Pancakes geschüttet, um sie einigermaßen genießbar zu machen, und an jeder Ecke steht ein Hot-Dog-Wagen, der die Broker der Wall Street oder die Juristen der riesigen Bürogebäude in ihren knappen Mittagspausen satt machen sollen. Aber in New York hat sich auch eine faszinierend bunte Küchenkultur entwickelt, die alles in den Schmelztiegel wirft und ohne Vorurteile mischt, was Einwanderer aus ihrer Heimat an Essbarem mitgebracht haben. Cross-over-Küche hieße dies in der New Cuisine. In New York heißt das einfach Deli.

Globalisierung des Speiseplans: Von morgens bis mitternachts scheint dies die Philosophie der zahllosen New Yorker Delis -- der berühmten Selbstbedienungsläden -- zu sein. An langen Theken locken hier gesunde Salate neben köstlichen Suppen, leckeren Sandwiches oder verführerischen Fischfrikadellen: Delikatessen eben, die es täglich (daily) zu verzehren gibt. Das ist so fashionable und delicious, dass Friedrich Bohlmann dem New Yorker Phänomen ein kleines Buch gewidmet hat, in dem sich alles findet, was nach Big Apple und Downtown schmeckt: Neben einer Art Philosophie des Delis und einer Besuchsreise durch die unkapriziösen Food-Tempel ("Ein Tag im Deli") geht er den unterschiedlichen geografischen Herkunftsorten des Genussmixes nach, um dann die leckersten Kreationen New Yorks vorzustellen: Bagels und Donuts, Vegetables and Potatoes, Taboulé, Hähnchen-Curry-Pie oder New York Cheesecake, zum Teil mit wichtigen Informationen, die nicht nur die Kalorienanzahl pro Mahlzeit betreffen.

Zugegeben, manches aus New York Deli ist nur für den speziellen Gaumen: Banana Pancakes oder Black Bean Soup muss man mögen. Ansonsten aber bietet New York Deli einen guten Querschnitt durch die New Yorker Fast-Food-Speciality-Küche. Von zehn Minuten (Pute mit Avocado-Salsa) bis 15,5 Stunden (Black Bean Soup) ist für jeden Zeitplan -- und für jeden Geschmack -- etwas dabei. --Thomas Köster

Der Verlag über das Buch

Immer noch die Stadt, die niemals schlaeft - sondern rund um die Uhr kocht und baeckt und grillt und mixt, was das Zeug haelt. Lust auf rustikale Sandwichs, ueppige Milchshakes, Suppen und Salate? Auf frisch gebackene Bagels, auf Baked Potatoes mit raffinierten Saucen, Tex Mex Food, Fisch und Fleisch vom Grill? Was immer das Herz begehrt, gibt's irgendwo im Diner, im Restaurant - oder im Deli. Diese New Yorker Institution, eine Mischung aus Take-Away-Laden, Bar, Cafe gibt's an jeder Straßenecke und ein paar davon sind in aller Welt beruehmt. Wie es dort schmeckt, kann man gleich mal ausprobieren - mit dem neuen Mini Basic New York Deli.

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Top-Kundenrezensionen

Das Buch biete überraschend einfache, neue und moderne Rezepte der Cross-Over Küche für jeden Geschmack. Es holt ein wenig Großstadtflair nach Hause. Die schnellen, unkomplizierten Rezepte sind schmackhaft und einfach nach zu kochen, erfordern keine umständlichen Zutaten und teuren Einkäufe und überraschen trotzdem mit ihrer raffinierten, exotischen Note. Wer gerne ein wenig trendy und modern kocht ist hier genau richtig. Das Buch ist ideal für den gestressten Büromensch. Wer keine Pizza mehr sehen und für langwierige Kochaktionen nach einem Arbeitstag keine Zeit und Lust mehr hat bekommt hier Hilfestellung für eine gesunde und abwechslungsreiche Küche.
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Ich habe dieses Büchlein bereits seit mehreren Jahren in meinem Regal stehen und möchte es nicht mehr missen. Ich koche regelmäßig Gerichte daraus, habe mittlerweile fast alles ausprobiert und bin immer noch begeistert. Die meisten Gerichte sind einfach nachzukochen und es war bislang nichts dabei, das nicht geschmeckt hat. Im Gegenteil, viele Gerichte sind zu unseren Leibgerichten geworden.
Auch die Aufmachung des Buches ist ansprechend gestaltet. Es vermittelt tatsächlich den gewissen "New York state of mind".
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Von Ein Kunde am 24. Juli 2002
Schon bei dem Kauf des Buches war ich von der Aufmachung begeistert. Die Rezepte sind einfach und schnell nachzukochen/backen und man bekommt einen Hauch von Amerikanischer Küche in seine eigene Stube - wunderbar!
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