# Ausgangslage und Anforderungen
Ich besitze keine Siebträgermaschine, da mir die Bialetti genügt. Daher muss ich Milchschaum ohne Dampf erzeugen und war seinerzeit froh über den Senseo-Twister, das erste Gerät dieser Art das mir irgendwann auffiel. Nach mehreren Ersatzteillieferungen und zeitweise paralleler Nutzung von zwei solchen Geräten, waren meine Anforderungen also klar:
- Ausreichend Kapazität für wenigstens vier Portionen gleichzeitig, dabei aber auch für kleine Mengen zu gebrauchen
- Keine qualitativen Abstriche bei der Schaumqualität (die war bei Senseo nämlich ganz ok)
- Keine konzeptionell bedingte Reparaturanfälligkeit wie bei Senseo
- Kein Anbrennen durch schlecht justierte Heizelemente
- Keine Antihaftbeschichtung
- Einfachere und hygienischere Reinigung (hängt auch mit den vorigen Punkten zusammen; bei Senseo gibt es Dreckritzen und mechanisch empfindliche Verbindungen, die leicht brechen)
# Kaufentscheidung
Praktisch alle kritischen Rezensionen zu allen Milchaufschäumern kritisieren eine mangelhafte Schaumbildung. Da das schon bei Senseo so war, habe ich es ignoriert. Ich kann es mir nur damit erklären, dass die meisten Nutzer sich mit den zugrundeliegenden chemisch-physikalischen Vorgängen nicht weiter befassen. Man fängt mit kalter(!) Milch mit brauchbarem Eiweißgehalt (das sind eigentlich bei uns fast alle) an, erwärmt die Milch während des Lufteintrags und erhält infolge der wärmebedingten molekularstrukturellen Veränderungsprozesse ("Gerinnung") ein mehr und mehr tragfähiges Schaumgerüst. Wie kremig dieses am Ende ausfällt (-> "Betonschaum"), ist wiederum eine Frage des Fettgehalts der Milch und die ganzen Legenden, dass das Fett die Schaumbildung mindere, ist nach meinem bescheidenen Kenntnisstand völlig unhaltbar. Zweiter Faktor gegen Beton ist die permanente Bewegung. Wer als Hobbybarista auch mal hinschaut wie es die Profis machen, weiß, dass der Schaum immer in Bewegung bleiben muss, weil er eben sonst aushärtet. Daher wird immer mal geschwenkt und gestoßen. So einfach ist das!
Für das vorliegende Gerät habe ich mich entschieden, weil ich von dieser Firma bereits andere Küchenhelfer besitze und alle als (objektiv) funktional durchdacht und gut verarbeitet sowie als (subjektiv) auch gefällig empfinde. Außerdem kommt der Edelstahlbehälter und die Gesamtkonstruktion meinem Wunsch nach einfacher und wirksamer Reinigung entgegen und das Induktionsprinzip schien mir eine Maßnahme gegen das nervige Anbrennen.
# Realitätsabgleich und Bewertung
Um es gleich zu sagen, ich bin nicht enttäuscht worden. Im Gegenteil, ich habe die Senseo-Sammlung direkt nach dem ersten Milchkaffee aus diesem Gerät ohne Bedenken dem Müll anvertraut. Im Einzelnen:
## Schaum
Der Schaum übertrifft das, was ich bisher gewohnt war, beiweitem und kann es für meine Begriffe locker mit dem aufnehmen, was man mit einer Dampflanze hinbekommt (wenn man diese Kunst denn beherrscht und eine Dampflanze hat). Latte Art geht ohne Probleme. Ich habe es bisher (auch wenn ich das für irrelevant halte) mit Minus L 3,8 sowie 1,5, Bärenmarke Frischmilch und Noname-3,5 aus dem Edeka probiert. Die Maschine holt aus allen raus, was rauszuholen ist.
Kalter Schaum, naja, das ist der übliche Nett-gemeint-Faktor, den man hier dazugetan hat, weil er nichts extra kostet. Kann aber so nicht funktionieren, jedenfalls nicht mit Aha-Erlebnis. Wenn Sie kalten Schaum wollen, nehmen Sie einen anständigen Blender ("Mixer"), geben etwas crushed Ice dazu und nutzen eine möglichst ordentliche Vollmich und dann mixen bis das Eis atomisiert ist. Nach diesem Exkurs kann ich das, was das Gerät dennoch aus kalter Milch macht, durchaus als "ganz ok" bezeichnen und der Coldbrew-Latte geht damit noch als passabel durch.
## Funktionalität
Die Entscheidung für diese Firma hat sich abermals als richtig herausgestellt. Ich habe beruflich mit Qualitätssicherung zu tun, und die haben da offenbar jemanden, der Dinge aus Nutzersicht prüft und/oder entwirft. Einzige Ausnahme: Dass die Maschine nach x Minuten ins Standby geht, habe ich in der Anleitung entweder überlesen oder es steht dort nicht. Ich habe jedenfalls unnötigerweise einen Ausschalter gesucht.
Ansonsten sind es die kleinen Dinge, so der magnetische Haltestift für den Wechselrührer (es sind zwei dabei, von denen man immer nur einen braucht und da hat jemand mitgeredet, der wie ich gerne mal schusselig ist). Und eben die leichte Reinigung, ich brauche mit Abtrocknen keine 15 Sekunden und mache es immer gleich nach Benutzung.
Anbrennen ist auch passé, da scheint die Induktion wohl perfekt zu helfen.
## Lautstärke
Hier vergleiche ich noch mal mit dem Senseo Twister: Je nachdem, wie das Plastik gerade temparaturbedingt schieflag, rumorte der mal gar nicht und mal unerträglich. Dieses Gerät hier hat einen gewissen Geräuschpegel, der mich nicht stört, aber bei dünnen Pappwänden nachts um vier womöglich beziehungskritisch werden könnte. Das müssten Sie individuell testen.
# Fazit
Ich bin sonst meist sparsam mit Sternen, aber hier sind wirklich alle verdient. Ich trinke jetzt wirklich wieder viel öfter italienischen Kaffee, das war zuletzt (siehe oben) nämlich echt nervig.
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