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Miette: Recipes from San Francisco's Most Charming Pastry Shop von [Ray, Meg]
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Miette: Recipes from San Francisco's Most Charming Pastry Shop Kindle Edition

4.0 von 5 Sternen 6 Kundenrezensionen

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Kindle Edition
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EUR 15,82

Länge: 224 Seiten Word Wise: Aktiviert Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
PageFlip: Aktiviert Sprache: Englisch
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Renowned for beautiful cakes and whimsical confections, Miette Patisserie is among the most beloved of San Francisco's culinary destinations for locals and travelers. Miette's pretty Parisian aesthetic enchants visitors with tables piled high with beribboned bags of gingersnaps, homemade marshmallows, fleur de sel caramels, and rainbows of gumballs. This cookbook brings the enchantment home, sharing 100 secret formulas for favorite Miette treats from chef and owner Meg Ray. More than 75 gorgeous color photos capture the unique beauty of Miette desserts and shops. Scalloped edges on the book block enhance the preciousness of this fetching package. Just like the adorable cakes, cookies, clairs and tarts for sale in Miette's case, this book is irresistible!

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Meg Ray is chef and owner of Miette and Miette Confiserie. She lives in Oakland, California.
Leslie Jonath is the author of several cookbooks, crafting, and children's books. She lives in the San Francisco Bay Area.
Frankie Frankeny is one of Entertainment Weekly's "100 Most Creative People in the United States" and a frequent photographer for Chronicle Books. She lives in San Francisco.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 13909 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 224 Seiten
  • Verlag: Chronicle Books LLC (27. Mai 2011)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B00542X2DQ
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Aktiviert
  • Verbesserter Schriftsatz: Aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen 6 Kundenrezensionen
  • Amazon Bestseller-Rang: #413.543 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Aufmachung:
Das Backbuch macht insgesamt einen schönen Eindruck, wenn man es zum ersten Mal in der Hand hält. Das Buch ist nochmals mit einem Umschlag eingewickelt, was das Buch bei der Benutzung schützt. Die Seiten sind aus dickem Papier und nicht quadratisch, sondern ähnlich der Form eines Butterkekses. Vor den Rezepten gibt es noch nützliche Tipps, wie z.B. zur richtige Ofentemperatur, dem Hinzufügen von Eiern oder wie man testet, wann der Kuchen gut ist.

Rezepte:
Die Rezepte sind nach Kategorien, wie z.B. Cakes, Candies & Creams, Tarts etc. eingeteilt. Dabei werden die meisten Rezepte von Grund auf zubereitet. So werden bspw. die benötigten Löffelbiskuits oder der Lemon Curd selbst zubereitet, was dazu führt, dass man die Rezepte sorgfälltig planen muss. Außerdem sind die Rezepte u.a. aufgrund dessen sehr zeit- und arbeitsaufwändig. Dieses Backbuch ist somit nicht für Personen mit keiner oder sehr wenig Backerfahrung zu empfehlen. Was jedoch positiv anzumerken ist, ist dass bei aufwändigeren Kuchen, Tarts z.T. eine Bilderanleitung gegeben ist. Diese beschreibt u.a das Stapeln der Kuchenschichten oder das Gießen von Karamel. Was ich jedoch sehr schade finde ist, dass es nicht zu jedem Rezept ein Bild gibt. Die vorhandenen Bilder sind jedoch durchweg sehr schön und regen zum Kochen an. Die Mengenangaben sind amerikanisch, d.h. in cups, teaspoon angegeben, was ein Umrechnen erfordert. Ich habe bereits einige der Rezepte nachgebacken, muss jedoch sagen, dass ich sehr entäuscht bin. So schön die gebackenen Kuchen etc. nacher auch aussehen so müssen sie trotzdem schmecken.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ich habe schon viele Rezeptbücher in der Hand gehabt und bei den meisten wusste ich bereits beim durchlesen der Zutaten und der Anleitung, dass das so nicht sein kann. Und tatsächlich das Ergebnis entsprach zu 90 % nie der Abbildung im Rezeptbuch.

Aber wer sich dieses Buch kauft, setzt diesem Drama ein Ende!! Ich habe zwar noch nicht alle Rezepte ausprobiert, aber die, die ich bisher nach gebacken habe, haben mich zu 100 % überzeugt. Das scöne an diesem Buch ist außerdem, man braucht keine ausgefallenen Zutaten um etwas daraus zu backen. Zwei Beispiele, meine beiden Lieblingsrezepte aus dem Buch der Hot Milk Cake und der Double Chocholat Cake. Man muss für diese beiden nicht extra einkaufen gehen, denn jeder der hin und wieder backen tut, hat die Zutaten schon aus gewohnheit zu Hause. Und die Kosten dieser beiden belaufen sich beim Hot Milk Cake auf gerade mal knappe 3 €, beim Schokoladen Kuchen auf knapp 5 €.

Leider gibt es das Buch nur auf Englisch, daher wird es für die jenigen, die der englischen Sprache nicht mächtig sind, sehr schwierig. Für alle anderen, die es können, es gibt ja noch Google. Die Verarbeitungsschritte sind sehr ausführlich und die Autorin hat wirklich an alle Details gedacht. Sie beschriebt z.B. wo sie das Rezept gefunden hat und wie es in der Originalversion ausgesehen hat, oder wie sie es für Ihr Cafe herrichtet.

Wenn man sich Zeit nimmt und das Buch vor dem Backen etwas genauer studiert, wird man auch feststellen, dass von den Eiern mal nur Eigelb oder Eiweiß verwendet wird. Teilweise etwas mehr, als wir es von deutschen Kuchen gewohnt sind. Aber keine Sorge, es gibt für alles in diesem Buch eine Verwendung und es ist einfach zu machen und schmeckt auch noch vorzüglich.

Mehr möchte ich hier nicht aus dem Buch verraten, es ist inzwischen mein Lieblingsbackbuch und teilweise kann ich die Rezepte auch schon auswendig.
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Format: Gebundene Ausgabe
Ich habe aus diesem Buch bereits sehr viele Rezepte ausprobiert, unter anderem für die Taufe meiner Tochter. Ich würde es als ein Patisserie-Backbuch einstufen, denn die Rezepte sind in der Tat aufwändig! Man muss sich also Zeit nehmen. Gut ist, dass alle Zutaten sehr einfach sind und die Backanleitungen sehr genau und korrekt beschrieben sind. Die Kuchen sind unglaublich lecker, noch Jahre später schwärmen meine Gäste davon und es lohnt sich wirklich, denn es ist meiner meinung nach geschmacklich nicht vergleichbar mit dem, was man in Bäckereien so kaufen kann. Es ist absolut fein und himmlisch und auch optisch etwas sehr besonderes. Für das Einzigartige dieser Rezepte und Kuchenkreationen gebe ich daher die volle Punktzahl!
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