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Meine Kochschule Gebundene Ausgabe – 1. Oktober 2005

4.1 von 5 Sternen 9 Kundenrezensionen

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Sie gilt als die beste Köchin der Welt. Dass sie auch eine der schnellsten ist, beweist Johanna Maier auf der DVD, die ihrem neuesten Werk beigefügt ist. In ihrem Markenzeichen -- schneeweißes langes Dirndl -- steht sie in ihrer chromblitzenden Küche im österreichischen Filzmoos vor der Kamera und bereitet mit flinker Hand Suppen, Hauptgerichte und süße Leckereien zu. Wer auf den Geschmack gekommen ist, der kann die Rezepte in Meine Kochschule bzw. in ihrem ersten Buch Johanna Maier noch einmal in aller Ruhe nachlesen.

Leicht soll das Essen sein, das die 2 Sterne-Köchin ihren Gästen vorsetzt. Auf den Tellern machen sich keine üppigen, fettriefenden Portionen breit, sondern präsentieren sich duftige, salatbetonte Vorspeisen und luftig-leichte Desserts. Johanna Maier weiß, was sie will: frischen Fisch und mageres Fleisch und zudem Zutaten, die den Jahreszeiten entsprechen. Diese klare Linie wird auch in Meine Kochschule deutlich. Gutes, gesundes Essen, raffiniert zubereitet, ohne dabei unbedingt luxuriös zu sein, erwartet den Leser dieses Kochbuchs im Format von ca. 31x24 cm. Maier erklärt, welche Geräte in der Küche benötigt werden und was als Vorrat immer im Haus sein sollte. Sie gibt Aufbewahrungstipps und Hinweise, wie bestimmte Gerichte verfeinert bzw. abgewandelt werden können. Kurz und prägnant stehen ihre Angaben auf den großzügig bemessenen Seiten. Auch die Rezepte sind übersichtlich und auf den ersten Blick zu erfassen. Das Layout ist dezent gestaltet, die Kapitel gehen ineinander über, aufgelockert durch ganzseitige Farbfotos.

Meine Kochschule bietet über 150 Rezepte von regionalen Spezialitäten wie Wiener Schnitzel und Marillenkuchen bis hin zu exotischen Leckereien wie asiatische Forellenbällchen. Nützlich sind die Gewürzmischungen zu Beginn des Buches. Reh- und Rindergewürz lassen den nächsten Braten garantiert zum Festtagsschmaus werden. Die Zutatenlisten sind nie überladen, die Zubereitung ist in den meisten Fällen einfach. Kochanfänger können sich an Rote-Rüben-Suppe oder Spaghetti mit Scampi versuchen. Versiertere probieren Reh im Gewürzjus mit Preiselbeerkrapferln und Waldpilzen oder Kaninchen-Carpaccio auf Reiberdatschi (Kartoffelpuffer). Für all diejenigen, denen der österreichische Zungenschlag nicht so geläufig ist, finden sich in den jeweiligen Rezeptteilen die Übersetzungen der Begriffe wie Kren, Obers und Ribisel. --Anne Hauschild

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Die beste Köchin der Welt JOHANNA MAIER, Mutter von vier Kindern, wuchs im österreichischen Radstadt auf. Nach einer Koch- und Kellnerlehre, die sie auch nach Frankreich führte, arbeitete sie in der Pension der Schwiegereltern, dem Hubertushof in Filzmoos mit, aus der sie zusammen mit ihrem Ehemann das inzwischen von vier Hauben und zwei Michelin-Sternen gekrönte Feinschmeckerparadies Hotel Hubertus machte.


Kundenrezensionen

4,1 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

am 1. November 2005
Format: Gebundene Ausgabe
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am 20. Januar 2014
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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am 15. August 2008
Format: Gebundene Ausgabe
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am 10. November 2012
Format: Gebundene Ausgabe
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am 30. Oktober 2005
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 31 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich?JaNeinMissbrauch melden
am 23. März 2014
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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am 27. November 2014
Format: Gebundene Ausgabe
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am 14. September 2016
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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