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Meine Küche der Gewürze Gebundene Ausgabe – 30. Oktober 2009

4.5 von 5 Sternen 174 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Alfons Schuhbeck gehört zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. Mit seiner modernen, charmanten Interpretation süddeutscher Küchenklassiker hat er sich in die Herzen der TV-Zuschauer gekocht. Seine eigene Kochserie im Bayerischen Fernsehen ist ein Dauerbrenner; er tritt regelmäßig im ZDF bei 'Lanz kocht' und in der 'Küchenschlacht' auf. Alfons Schuhbeck versteht es wie kein Zweiter, seine Kochkunst mit einer Prise Kreativität zu würzen. Damit liegt er stets am Puls der Zeit. Seine Bücher erreichen Spitzenplätze in den Bestsellerlisten. Auch sein neues Standardwerk 'Meine Küche der Gewürze' hat es bis ganz nach oben geschafft: Es war das erfolgreichste Kochbuch des Jahres 2009.



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Kundenrezensionen

Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
Auf dieses Buch habe ich lange warten müssen. Im Frühjahr 2009 wurde es angekündigt - und jetzt ist es endlich erschienen. Aber - das warten hat sich gelohnt. Über Gewürze wird hier und da geschrieben - und das eine oder andere Buch befasst sich auch damit. Aber dieser Aufbau des Buches ist ein echtes Nachschlagewerk. Für jedes Gewürz eine Doppelseite - einheitlich gegliedert - so findet der Leser in kürzester Zeit Antwort auf seine Fragen. Danach wertvolle Anregungen zur Herstellung von nützlichen Gewürzmischungen. Im dritten Teil Rezepte - gut ausgesucht - in denen diese Gewürze dann Anwendung finden. Auch das Fachwissen, welches von Alfons Schuhbeck in den Kochsendungen im Fernsehen weitergegeben wird, kann man nun übersichtlich wiederfinden und nachlesen. Dieses Buch ist seinen Preis wert.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Es gibt hier ja nun schon einige Rezensionen zu diesem Buch, sodass ich an dieser Stelle nicht noch einmal auf den Aufbau und Inhalt des Buches eingehen will, das kann man zur Genüge in den anderen Rezensionen nachlesen. Ich möchte hier eher auf die Kritik an diesem Buch eingehen und meine Meinung dazu darlegen.

Vorausschicken möchte ich, dass ich im Ausland lebe und Herr Schuhbeck mir gänzlich unbekannt war, bevor ich dieses Buch erwarb. Als Fan kann man mich also wirklich nicht bezeichnen, das Buch habe ich rein aufgrund der Rezensionen gekauft.

Es steht der Vorwurf im Raum, Herr Schuhbeck wolle nur seine eigenen Gewürzmischungen anpreisen. Diese werden tatsächlich vorgestellt, jedoch auf nur einer Doppelseite im Buch, und zwar auf der allerletzten vor dem Register und stehen nach meiner Erinnerung (ich habe alle Rezepte gelesen) in nur zwei Rezepten auch wirklich auf der Zutatenliste.

Der Gewürzteil am Anfang wird manchmal kritisiert, ich empfinde ihn als sehr gut. Mir reichen die Erklärungen zu Herkunft und Geschichte, Qualität und Inhaltsstoffe, Verwendung in der Küche, gesundheitsfördernden Eigenschaften und Tipps in Bezug auf jedes Gewürz. Mehr Erklärungen hätten mich wahrscheinlich erschlagen. Für absolute Kochprofis und Gewürzefreaks mag es sicher Bücher geben, die mehr in die Tiefe gehen - ein Lexikon will dieses Gewürzebuch nicht sein.

Dann wird bemängelt, dass man doch sehr viele Zutaten bräuchte für diese Rezepte. Nun, dieses Buch stellt ja das Kochen mit Gewürzen vor, da muss man natürlich bereit sein, ein wenig in Gewürze zu investieren, damit man dann auch wirklich Gerichte nachkochen kann.
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Format: Gebundene Ausgabe
Als eingefleischter Schuhbeck Fan musste ich mir unbedingt das neueste Buch holen, da hier endlich all das Wissen, das Herr Schuhbeck bisher immer nur partiell in Shows oder Büchern zum Besten gab, und noch sehr viel mehr zusammengefasst ist.

Die Beschreibung mit vielen wunderschönen Bildern und seinen Tipps und Heilmittelwirkung sind sehr übersichtlich und anschaulich geschrieben.

Auch die neuen Rezepte geben Tipps und Anregungen inkl. kleiner Kochschule.

Volle Weiterempfehlung, nicht nur für Schuhbeck Fans, sondern jedem zu Empfehlen, dem ein Standardwerk über Gewürze gefehlt hat und dazu noch viele neue Rezepte ausprobieren möchte.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Über hundert Seiten Informationen zu den verschiedenen Gewürzen, so etwas findet man in Kochbüchern normalerweise nicht. Insofern darf man sich auf diesen Ausflug ein wenig freuen. Besonders gelobt werden von ihm die Gewürze: Kreuzkümmel; Dill; Kardamon; Ingwer; Knoblauch; Senf und Chili. Gefallen haben mir sein Hinweise auch auf einige mir bisher unbekannte Pfeffersorten, die ich nun mal ausprobieren werde.
Gewürze können dem Körper oft sehr gut helfen und Schuhbecks kurze und knappe Darstellungen in dem Buch sind aufschlussreich für alle die, die sich noch nicht damit beschäftigt haben.
Gelungen sind seine kleinen Tipps auf der Gewürzseite!
Mir fehlten dann aber doch so einige ergänzende Hinweise, dass Curcuma mit Pfeffer kombiniert werden sollte um die positiven Eigenschaften besser zu entfalten; usw.

Wer mehr in die Tiefe der Heilkraft der Gewürze einsteigen möchte, für den ist das Buch nicht ganz geeignet. Man findet bessere Hinweise hier:Heilende Nahrungsmittel: Wie Sie Erkrankungen mit Gemüse, Kräutern und Samen weg-essen

Die Rezeptauswahl in diesem Buch hat mich bisher nur mit wenigen Gerichten angesprochen. Insgesamt betrachtet wird hier eine anspruchsvolle Küche angeboten, die etwas aufwendig ist. Wer neue Rezeptideen in diesem Bereich ausprobieren möchte, der bekommt hier für den Preis von 14,95 ein sehr gut gemachtes Kochbuch!
Mein Exemplar hatte ganz leichte Wellen im Papier (wenn man auf das Buch von oben schaut- Lagerschaden?) was aber nicht weiter stört.
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Format: Gebundene Ausgabe
Das Buch hat mir mein Schwiegervater geschenkt und es ist wirklich klasse. Ausführliche Informationen über die meisten Kräuter und Gewürze, die in der Küche verwendet werde, mit der Geschichte der Verwendung und heilenden Wirkungen. Ich habe viel daraus lernen können, sogar noch über die Gewürze, die ich eh schon meist verwende und neue kamen hinzu. Wieviel unterschiedliche Pfeffersorten es alleine gibt!
A. Schuhbeck verrät uns außerdem Tipps und Tricks und es folgt ein großer Rezeptteil mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Viele der Gerichte haben wir bereits nachgekocht und waren begeistert! Die Lebensgefährtin meines Schwiegervaters hat das Buch bei uns entdeckt, durchgeblättert und sich sofort auch eines gewünscht. Nun können wir uns über die Zubereitung austauschen.
Ich schätze sehr die exotische und orientalische Küche und finde es fantastisch, das A. Schuhbeck dies aufgegriffen hat und neue Rezepte kreiert, sowie altbewährte preis gibt. Endlich kann ich Falafel (hier Kichererbsenpflanzerl genannt) perfekt selbst zubereiten! Den Juwelenreis liebt die ganze Familie. Auch typisch deutsche Gerichte gibt es, wie Räucheraal mit Kräuterrührei und Meerrettichsahne, das aufgetischt wie ein Essen aus einem Nobel-Restaurant wirkt.
Mein Lieblingskochbuch!
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