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Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen Gebundene Ausgabe – 1. November 2007

4.7 von 5 Sternen 3 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Für alle, die sich während Studium oder Ausbildung mit betriebswirtschaftlichen Fragen der Branche auseinandersetzen oder für alte Hasen zum Nachschlagen. Interessant: Viele Themen werden aus Sicht mittelständischer Betriebe behandelt." (Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, 26. 01.2008) "Das Buch bietet Ihnen eine Überblick und konkrete Hilfe für viele Fragen der täglichen Arbeit. Es beinhaltet unter anderem Beispielrechnungen, z.B. für die Preisfindung, Maßnahmen, die zur Steigerung der Umsätze führen und Hilfe bei der Erstellung eines Marktkonzepts für Hotels und gastronomische Betriebe sowie bei Personalentscheidungen. Außerdem beantwortet es Fragen zu Pachtvertrag, Bierlieferungsvertrag und Automatenaufstellung." (DEHOGA gastgewerbe Magazin, 03/2008)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Prof. Karl Heinz Hänssler, geboren 1949, Abitur 1967, Kaufm. Lehre, gastgewerbliche Praxis, Studium Betriebswirtschaftslehre und Wirtschaftspädagogik an den Universitäten Mannheim und Konstanz, Kaufmännisches Schulwesen, seit 1983 Dozent und Leiter des Studiengangs Tourismusbetriebswirtschaft II / Hotelmanagement, seit 2006 Direktor der Berufsakademie Ravensburg.
Zahlreiche Veröffentlichungen und Vorträge. 1996 bis 2006 Leiter des Steinbeis Transferzentrums Tourismus und Hotellerie. Mitglied in verschiedenen Gremien und Organisationen der Tourismuswirtschaft und -wissenschaft, so im Aufsichtsrat der Internationalen Bodensee Tourismus GmbH oder als Vorsitzender , der Kommission zur Vergabe der Innovationspreise der Intergastra. 2004 (Mit-)Preisträger Eckart Witzigmann Preis für Nachwuchsförderung der Deutschen Akademie für Kulinaristik.


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Top-Kundenrezensionen

am 18. Oktober 2013
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
0Kommentar| Eine Person fand diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich? Missbrauch melden
am 12. September 2005
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar| 40 Personen fanden diese Informationen hilfreich. War diese Rezension für Sie hilfreich? Missbrauch melden
am 28. Februar 2013
Format: Gebundene Ausgabe
0Kommentar|War diese Rezension für Sie hilfreich? Missbrauch melden

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