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Mürb und Knusprig: Konfekt und Appetithäppchen Gebundene Ausgabe – November 2006

5.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension

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Von Thorsten Wiedau HALL OF FAME REZENSENTTOP 1000 REZENSENT am 10. April 2007
Format: Gebundene Ausgabe
Das Buch MÜRB&KNUSPRIG von Franz Ziegler zeigt uns die Welt der kleinen Gaumenschmeichler, der delikaten Gebäckspezialitäten, der aufwendigen Appetithäppchen und der weihnachtlichen Leckereien. Das Buch wendet sich an den Spezialisten und semi-professionellen Anwender mit entsprechenden Vorkenntnissen.

MÜRB&KNUSPRIG brilliert schon am Anfang mit einem wunderbaren Foto auf dem Titeleinband und dies zeigt auch sofort auf, dass hier Anwender mit Händchen angesprochen werden sollen.

Die bereits zweite Auflage führt durch die Bereiche: Innovatives, Pikantes, Vollwertiges, Traditionelles, sowie Weihnachtliches. Techniken, Ingredienzen, Geschichtliches ums Konfekt, sowie Glossar und Bezugquellen runden das Buch ab.

Das Buch handelt nicht nur um Gebäck, wie man fälschlicherweise meinen könnte, sondern geht ebenso in die Bereiche FingerFood & Herzhaftes. Einige der Kreationen sehen verspielt aus oder würden gut auf exklusive Kinderfeste gehören, der grundsätzliche Tenor ist aber die Bandbreite einer Richtung aufzuzeigen, welche heute stärker nachgefragt wird denn je.

An einige der Kreationen würde ich mich noch selbst heranwagen, andere sollte man getrost den Fachleuten überlassen, denn es sind Kunstwerke.

Die Fotos von Stefan Hobel waren mir aber eine große Freude, auch wenn ich selbst nicht in den Genuss der Speisen kommen konnte.

Für alle Profi-Anwender ein absolutes Muss.

Sehr Empfehlenswert!
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