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Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers (Englisch) Gebundene Ausgabe – 1. August 2007


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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Synopsis

When Daniel Leader opened his bakery, Bread Alone, twenty years ago, he was determined to duplicate the whole-grain and sourdough breads he had learned to make in the bakeries of Paris. The bakery was an instant success and his first book, "Bread Alone", brought Leader's breads to home kitchens.In this, his second book, Leader shares his experiences travelling throughout Europe in search of the best artisan breads. He learned how to make new-wave sourdough baguettes with spelt, flaxseed and soy at an organic bakery in Alsace; and in Genzano, outside Rome, he worked with the bakers who make the enormous country loaves that have earned the Indicazione Geografica Protetta (IGP), a government mark reserved for the most prized foods and wines. Leader's detailed recipes describe every step that it takes to reproduce these rare loaves, which until now were only available locally.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Daniel Leader is the founder of Woodstock, New York's legendary bakery, Bread Alone, and author of Bread Alone, which won an International Association of Culinary Professionals Cookbook Award. He lives in the Catskills.


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Amazon.com: 4,3 von 5 Sternen 84 Rezensionen
4 Personen fanden diese Informationen hilfreich.
4,0 von 5 SternenFantastic guide to sourdough. Annoying typos
am 22. Juni 2014 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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2 Personen fanden diese Informationen hilfreich.
5,0 von 5 SternenJust what I was looking for
am 18. September 2009 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenArtisan recipes found here.
am 30. Oktober 2015 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenA wonderful suprise in taste and texture
am 29. November 2013 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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5,0 von 5 SternenSweet sourdough
am 5. Februar 2013 - Veröffentlicht auf Amazon.com
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