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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung von [Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa]

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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung 2. Auflage, Kindle Ausgabe

4,6 von 5 Sternen 4 Sternebewertungen

Preis
Neu ab Gebraucht ab
Kindle, 28. April 2011
44,95 €
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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

(...) Es ist ... eine Freude darin zu lesen, weil Stil und Aufbau des Buches etwas Neues sind.

Das Buch verdient uneingeschränkte Empfehlung!

Ernährung aktuell 2/2008

-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: kindle_edition.

Buchrückseite

Die Lebensmittelchemie als interdisziplinäres Fach innerhalb der chemischen Disziplinen, aber auch in Fächern außerhalb der Chemie, wird in der überarbeiteten und erweiterten Auflage dieses bewährten Lehrbuches anschaulich dargestellt. Ergänzte Kapitel geben einen Überblick zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln, über die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel sowie den Einsatzes der Gentechnologie bei Lebensmitteln. Darüber hinaus wurde die Palette der besprochenen Lebensmittel sowie deren physiologisch und chemisch interessanten Inhaltsstoffe erweitert. Dieses Lehrbuch gibt Studierenden der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandter Disziplinen einen umfassenden Überblick über alle relevanten Themengebiete.

-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: kindle_edition.

Produktinformation

  • ASIN ‏ : ‎ B00UZA9JZW
  • Herausgeber ‏ : ‎ Springer; 2. Edition (28. April 2011)
  • Sprache ‏ : ‎ Deutsch
  • Dateigröße ‏ : ‎ 16654 KB
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus) ‏ : ‎ Nicht aktiviert
  • Verbesserter Schriftsatz ‏ : ‎ Nicht aktiviert
  • X-Ray ‏ : ‎ Nicht aktiviert
  • Word Wise ‏ : ‎ Nicht aktiviert
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe ‏ : ‎ 835 Seiten
  • Kundenrezensionen:
    4,6 von 5 Sternen 4 Sternebewertungen

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