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The Larousse Book of Bread: Recipes to Make at Home Gebundene Ausgabe – 18. März 2015

4,5 von 5 Sternen 163 Sternebewertungen

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"French baker, Eric Kayser, owner of the international string of Maison Kayser boulangeries, considers it his life's mission to bake good bread."―Saveur

"Eric Kayser is an excellent teacher and this book will help novices and those who have already caught the bread-making bug, continue their education."―

"With Kayser's step by step photos as your guide, dreams of living in a French bakery can feel like reality."―Entertainment Weekly

"For years, I've been buying Eric Kayser's baguette to enjoy at home in Paris. Now, thanks to his brilliant recipe, I'm making it chez moi in New York. Merci Master Baker Kayser."―Dorie Greenspan, author of Baking Chez Moi

"[Maison Kayser's] baguette is beautiful and deeply flavored."―The New York Times

"The sourdough bread is out of this world. An excellent bakery needs 'excellent products... Produced by selecting the best ingredients, which are transformed by bakers and pastry chefs who have a strong know-how', [says] Kayser, and we think Maison Kayser certainly meets the standards."―The Daily Meal

"Warning: this gorgeous and informative book will make you want to bake."―Portland Book Review

"Parisian master baker Eric Kayser demystifies the process with his collection, making it possible for you to bake your own fragrant, fresh loaves at home."―

"...Kayser has made bread baking accessible by detailing its fundamentals and giving clear recipes for traditional and modern tastes (as well as varying skills levels)... Recommended for home bakers worldwide, particularly visual learners or those interested in natural leavening."―Library Journal

"Kayser is celebrated as one of France’s best bakers and fittingly so."―

If heaven were a boulangerie, it would look like Maison Kayser."―Food52 For those who take their bread baking seriously... More than 80 fabulous recipes."―Cookbook Digest


The Larousse Book of Bread is a collection of 80 classic bread recipes to create at home.


  • Herausgeber ‏ : ‎ Phaidon Press; 1. Edition (18. März 2015)
  • Sprache ‏ : ‎ Englisch
  • Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 320 Seiten
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0714868876
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0714868875
  • Abmessungen ‏ : ‎ 19.05 x 3.18 x 27.94 cm
  • Kundenrezensionen:
    4,5 von 5 Sternen 163 Sternebewertungen

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Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 15. März 2017
Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 11. August 2016
Kundenrezension aus Deutschland 🇩🇪 am 18. November 2018

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4,0 von 5 Sternen There seems to be some confusion over the meaning of ‘General purpose flour’ I’ve just been using extra strong bread flour which has been fine although I would agree that the times for proving ...
Kundenrezension aus Großbritannien 🇬🇧 am 8. Oktober 2017
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David A. Bollom
5,0 von 5 Sternen If you want good authentic French bread then try this - I feel the knack is contained within!
Kundenrezension aus Großbritannien 🇬🇧 am 4. Dezember 2019
Yvonne G.
5,0 von 5 Sternen the best bread making book
Kundenrezension aus Großbritannien 🇬🇧 am 3. Januar 2017
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5,0 von 5 Sternen Top quality book with excellent photographs and clear explanations
Kundenrezension aus Großbritannien 🇬🇧 am 12. Juli 2016
5 Personen fanden diese Informationen hilfreich
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5,0 von 5 Sternen excellent book, lots of fantastic bread recipes
Kundenrezension aus Großbritannien 🇬🇧 am 4. August 2017
2 Personen fanden diese Informationen hilfreich
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