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Landküche (GU Für die Sinne) Gebundene Ausgabe – 9. September 2003

4.0 von 5 Sternen 6 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Birgit Rademacker verbindet seit vielen Jahren ihre persönliche Kochleidenschaft mit ihrem Beruf. Als Redakteurin der Abteilung "Kochen und Verwöhnen" des GRÄFE UND UNZER VERLAGS konzipiert und betreut sie ständig neue Kochbuchtitel und hat auch selbst bereits einige sehr erfolgreiche Bücher veröffentlicht. Zu Hause probiert sie mit Vorliebe immer wieder neue Rezepte aus, experimentiert und kreiert Eigenes.

Julia Skowronek ist gelernte Köchin und lebt mit ihrer Familie in München. Ihre Erfahrungen sammelte sie in namhaften Restaurants, auch im Ausland. Die ständige Auseinandersetzung mit den Essgewohnheiten anderer Länder und Kulturen bringt sie immer wieder auf neue Rezeptideen. Auch auf Märkten, in Läden und Restaurants lässt sie sich für ihre Arbeit als freie Rezeptautorin und Foodstylistin inspirieren. In München betriebt sie außerdem einen Catering-Service und kocht regelmäßig für Kindergartenkinder.


Kundenrezensionen

4.0 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Von S.B. am 5. März 2015
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Ein edles Geschenk. Mein Schwiegersohn sammelte diese Reihe und er bekam es als Geschenk. Gräfe und Unser sind sehr aufwendig gemachte Bücher und von den Rezepten her unheimlich lecker. Würden wir jederzeit wieder kaufen.
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Von CS am 16. Dezember 2007
Format: Gebundene Ausgabe
Zuerst schien mir das Kochbuch etwas unscheinbar, aber nach und nach stellte ich fest daß die Aufteilung nach Jahreszeiten genial für die Beschaffung wirklich frischer Zutaten ist.
Außerdem muss man ja nicht alles streng Bio kaufen, es gibt auf dem Wochenmarkt doch auch sehr gute Qualität in konventionellem Anbau, der Geschmack ist einfach um vielfaches besser als aus dem Supermarkt.
Und darum geht es meiner Meinung nach in diesem Buch, die Rezepte kommen ohne großen Aufwand mit einfachen Zusammenstellungen aus, da es um den Eigengeschmack der Zutaten geht.
S.23 Spargelsalat mit Erdbeeren, bisher jedes mal ein Aha-Erlebniss bei meinen Gästen. (Schmeckt nur zur Saison)
Zudem sind die meisten Rezepte so einfach gehalten dass alles recht schnell gelingt und alltagstauglich ist. Wer alles "a la creme" kocht, für den ist dieses Buch nichts.
Danke an die Autoren für dieses liebevolle Kochbuch! Ich verstehe die mehrfachen Auszeichnungen vollkommen!
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Format: Gebundene Ausgabe
Das Buch Landküche trägt den Untertitel: Einfach gut kochen mit Bio-Produkten.
Leider führt dieser Titel genauso in die Irre wie die bucheigene Beschreibung. Sie verheißt schnörkellose Küche, unkomplizierte Rezepte und fachlichen Hintergrund zum biologischen Landbau und der Verwendung solcher Produkte im Mahl.
Leider musste ich feststellen, dass ich persönlich nicht in der Lage bin, diese Dinge in dem vorliegenden Buch wieder zu finden.
Die in den Rezepten verwendeten Zutaten sind keineswegs BIO. Woran ich das erkenne?
Weil es im Bio-Laden z.B. keine „unbehandelten Zitronen" gibt, wie auf etlichen Seiten gefordert. Unbehandelte Zitronen sind konventionell erzeugte Zitronen, deren Schale keine Abschlussbehandlung erfuhr. Bio-Zitronen wurden nach den strengen Regeln des biologischen Landbaus erzeugt. Ihre Schale wurde zu keinem Zeitpunkt mit bedenklichen Materialen besprüht. An mehreren Stellen wird von Geliermittel gesprochen. Im Biobereich werden die verschiedensten Mittel zum Andicken verwendet. Kein Wort darüber. Was ist mit Pektin und AgarAgar?
Und weil es im Bio-Laden z.B. kein „Tabasco" gibt. Stattdessen verwendet man z.B. pikante Pfeffersoße, von Bio Verde. (Sehr lecker übrigens.)

Weil die Verfasser so Sätze schreiben, wie „Das Schöne ist, dass heute auch in der Großstadt solche Lebensmittel in breiter Vielfalt ... angeboten werden", gerade so als ob man auf dem Land leichter an Bio-Produkte kommen würde als in der Stadt. Jeder NICHT-Städter, der schon einmal versucht hat, ein Gericht nach Rezept (biologisch) zu kochen kennt sicherlich die „Beschaffungsproblematik".
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