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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt von [This-Benckhard, Herve]
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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte — naturwissenschaftlich erklärt 1 , Kindle Edition

4.5 von 5 Sternen 4 Kundenrezensionen

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Sowas kann nur ein Franzose schreiben! Sein Buch liest sich wunderbar, hat Esprit und eine Prise naturwissenschaftlicher Gelehrsamkeit." Westdeutsche Allgemeine

Kurzbeschreibung

Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 4771 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 335 Seiten
  • Verlag: Springer Berlin Heidelberg; Auflage: 1 (18. September 1997)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B000V1M39Y
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Verbesserter Schriftsatz: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen 4 Kundenrezensionen
  • Amazon Bestseller-Rang: #415.025 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Kundenrezensionen

4,5 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

am 4. September 1999
Format: Gebundene Ausgabe
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am 14. Dezember 2012
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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am 16. Juli 2015
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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am 16. April 2014
Format: Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
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