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Kuchen, Tartes & Cupcakes Gebundene Ausgabe – 4. Oktober 2010

4.3 von 5 Sternen 7 Kundenrezensionen

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Produktinformation

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Bernd Siefert ist Konditor und Patissier aus Passion. Viele seiner süßen Versuchungen wurden mit „Gold“ gekürt, Titel wie „Weltmeister der Konditoren“ sind ihm verliehen worden. Wenn Filmstars, Modezaren oder Scheichs exquisite Desserts wünschen, ist Bernd Siefert gefragt. Berater für exklusive Marken der süßen Branche, Referentan Fachschulen, Foodstylist sowie Betreiber des familieneigenen Cafés sind nur ein kleiner Auszug seiner vielfältigen Betätigungen.

Kundenrezensionen

4.3 von 5 Sternen
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Top-Kundenrezensionen

Format: Gebundene Ausgabe
"Kuchen, Tartes & Cupcakes" ist ein Backbuch, das jeder, der gerne backt und Kuchen isst, besitzen sollte. Bernd Siefert ist es gelungen, bekannte Klassiker neu zu interpretieren, so dass sie überraschend gewohnt und dennoch besser munden. So wie zum Beispiel der Akazienhonig im Marmorkuchen, der nicht auffällt, aber den Geschmack doch abrundet. Selbst wer noch nicht so viel Erfahrung im Backen gesammelt hat, kann die einzelnen Rezepte problemlos nachbacken. Alle verwendeten Grundteige werden am Buchende Schritt für Schritt genau erklärt. Und ansonsten liegt das Besondere der Rezepte allein an der Zusammenstellung der einzelnen Zutaten. Die Herstellung selbst ist simpel und geht fix von der Hand, besonders bei den vielen Tartes.

Wunderbare seitengroße Abbildungen lassen dem Leser schon beim bloßen Durchblättern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Gewohnte Klassiker wechseln sich hier mit neuen Interpretationen wie Key-Lime-Pie, japanischer Bohnentarte, Heidelbeer-Haselnuss-Kuchen und vielem anderen ab. Und das Nacharbeiten geht dank der guten Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte und der angefügten Erklärungen für Teige und Massen sehr einfach. Positiv ist auch, dass die notwendigen Zutaten oftmals schon im Vorrat sind oder sich leicht beschaffen lassen, wodurch auch spontane Bäcker leckere Ergebnisse erzielen können.

Ein traumhaft schönes, herrliches Backbuch!
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Von Thorsten Wiedau HALL OF FAME REZENSENTTOP 1000 REZENSENT am 25. Oktober 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Zugegeben, Cupcakes sind neu und verdienen derzeit etwas mehr Aufmerksamkeit, doch kann man dem Markt der Kuchen und Tartes noch neue Impulse geben? Ja, wenn man Bernd Siefert heißt, denn was er in seinem Buch KUCHEN, TARTES & CUPCAKES präsentiert zeugt von Kreativität, Stilbewusstsein und Ideenreichtum. Nicht ohne Stolz habe ich dieses Buch durchgelesen und war fasziniert, ob der vielen kreativen Anregungen, welche es mir verschafft hat.

Nun Ja, Cupcakes gibt es auch bei Mc Donalds, nur leider nicht so schöne, aber der Preis muss ja auch stimmen. Doch bei den Tartes und Kuchen zeigt Bernd Siefert wirklich was er kann und woher er seine Ideen holt. Es scheint so als inspiriere ihn die ganze Republik und auch die angrenzenden Länder wie beispielsweise Polen, Österreich und Frankreich.

Klasse photographiert, ohne Frage und auch bei der Wahl der Zutaten, ob Nüsse und auch Trockenfrüchte, nur das Beste für den schönsten Kuchen. Die Auswahl reicht von klassischen Kuchen und bekannten Tartes bis zu geflämmten Varianten, gefüllt mit Cremes und halbgeschlagenen.

Die Rezepturen sehen einfach aus, doch auch ein Patissier und Konditor muss lange lernen um gerade einfache Rezepte perfekt umzusetzen. Also nicht aufgeben und einfach immer und immer wieder machen, bis das Ergebnis perfekt ist.

Bernd Siefert brilliert unter dessen mit Dresdner Eierschecke, dem klassisch amerikanischen Pecan Pie, der Linzer Torte oder einfach mit Gateau Basque.

Genial und einfach lecker, jedes Rezept hat etwas und sogar so alte Rezepturen wie der polnische Mohnkuchen erstrahlen hier in neuem Glanz.
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Hallo!

Nachdem ich schon sehr viel mit den beiden Büchern "Sweet Gold 1 + 2" von Bernd Siefert gearbeitet habe, bei allen Rezepten sehr begeistert bin, musste ich natürlich auch dieses Buch haben.

Mir persönlich gefällt einfach Bernd Sieferts Stil in seinen Backbüchern. Da ist nichts 08/15, oberste Priorität hat immer der kulinarische Aspekt und trotzdem bleibt die Dekoration nicht außen vor. Die Art wie hier klassische Rezepte mit neuen Einflüssen/Produkten kombiniert werden, gefällt mir sehr gut. Grandios ist der Bienenstichbaumkuchen und vieles vieles mehr...

Dieses Buch bietet sehr viele Alltagsrezepte, die schnell gemacht sind. Auch für ungeübtere Bächer/innen ist etwas dabei; man kommt mit den einfachsten Backutensilien aus.
Aber es ist trotzdem kein gewöhliches Backbuch, von denen man schon 10 im Regal stehen hat. Ich bin der festen Überzeugung, dass man für dieses Buch mindestens 6 andere Backbücher zu Hause aussortieren kann.

kurz und knapp: unbedingt kaufen!!!
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Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
+ schöne Fotos
+ neue Ideen (Dekor)
+ ab und zu gute Tipps wenn man sie versteht zu lesen! (Da häufig eher Professionell)

- Rezeptangaben oftmals Fehlerhaft ! Also jedes Rezept gut durch lesen und überlegen ob das stimmen kann! Häufig ergibt es viel zu wenig!
- Manche Zutaten sind im Hausgebrauch garnicht erhältlich (zb. Pistazienpaste(Aromapaste) oder wer hat zum Beispiel mal eben 200g Biskuitbrösel? (was in einer Konditorei automatisch anfällt weil es die Backhaut der Biskuitrouladen ist-die leicht abgerubbelt wird) er gibt auch keine Alternativen an.

Zum Beispiel bei der Apfeltarte (Mürbeteigboden+Apfelspalten+Royalemasse) gibt er für die Royale eine Gesamtmasse von nicht mal 200g an ?!?! ..jeder weiß wie viel 200g Sahne zum Beispiel sind. Umkehrschluss weiß man das man damit keine Tarteform von einem Durchmesser mit 28 cm !!! befüllen kann.

Alles in allem macht es nen guten Eindruck aber man muss über die Rezepte nachdenken! Und das ist an sich nicht die Aufgabe eines Rezeptbuches ! Und bei einem Preis von über 50 Euro und mit dem Herrn Siefert aufm Cover um so unverschämter.
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